Cocktailforum
16. Oktober 2007, 18:28
16. Oktober 2007, 19:34
16. Oktober 2007, 21:13
Schade, dass er euch nicht gefällt. Ich finde ihn so gut, wie er ist. Er ist süß aber nicht zu süß, auf keinen Fall bitter (dafür sorgen triple sec und die Grenadine). Man schmeckt nur einen Hauch von Alkohol, was ich für einen modernen Cocktail erstrebenswert finde. Dennoch kommt der Gingeschmack durch. Man kann sicherlich etwas weniger Sahne nehmen, 4cl sollten es aber schon sein (ja, es ist flüssige Schlagsahne). Was die Milch angeht, reicht H-Milch vollkommen aus. Die Milchmenge kann man sicherlich auch reduzieren, allerdings sollte der fertige Cocktail 0,3l nicht unterschreiten.
Wie gesagt, ich habe mich gewundert, dass er so schlecht ankam, obwohl er von seiner Komposition dem "Delight" nicht unähnlich ist. Gewundert habe ich mich über die teilweise etwas aggressiven Postings von einigen von euch. Es ist natürlich legitim, wenn ihr sagt, wenn er euch nicht schmeckt. Ich bin aber sicherlich kein Spinner, was Cocktails angeht. Wie gesagt, ich habe in einer Bar gearbeitet und heutzutage werden hauptsächlich moderne Cocktails mit einem geringern Alkoholgehalt (bis ca. 6cl) und einem Volumen von 0,4l nachgefragt - womit ich nicht gegen "klassische" Cocktails sagen möchte.
Wie gesagt, ich habe mich gewundert, dass er so schlecht ankam, obwohl er von seiner Komposition dem "Delight" nicht unähnlich ist. Gewundert habe ich mich über die teilweise etwas aggressiven Postings von einigen von euch. Es ist natürlich legitim, wenn ihr sagt, wenn er euch nicht schmeckt. Ich bin aber sicherlich kein Spinner, was Cocktails angeht. Wie gesagt, ich habe in einer Bar gearbeitet und heutzutage werden hauptsächlich moderne Cocktails mit einem geringern Alkoholgehalt (bis ca. 6cl) und einem Volumen von 0,4l nachgefragt - womit ich nicht gegen "klassische" Cocktails sagen möchte.
17. Oktober 2007, 11:15
(...) Wie gesagt, ich habe mich gewundert, dass er so schlecht ankam, obwohl er von seiner Komposition dem "Delight" nicht unähnlich ist.
Angel's Delight
4cl Gin
8cl Sahne
1cl triple sec
2cl Grenadine
Milch (ca. 20cl)
Delight
3cl Gin
2cl Creme de Cacao White
1BL Grenadine
1BL LimeJuice
Hi Gordon - also eine 'Ähnlichkeit' zwischen den beiden Drinks kann ich persönlich überhaupt nich erkennen, außer vll, dass in beiden die Zutaten Gin und Grenadine vorhanden sind. Das war's aber auch schon ... Rein geschmacklich sind diese beiden Cocktails komplett unterschiedlich und nich miteinander zu vergleichen ...
Noch ein Wort dazu:
Gewundert habe ich mich über die teilweise etwas aggressiven Postings von einigen von euch. Es ist natürlich legitim, wenn ihr sagt, wenn er euch nicht schmeckt. Ich bin aber sicherlich kein Spinner, was Cocktails angeht.
Es ist sicherlich so, dass von Usern abwertende Kritiken kommen, wenn sie einen Drink nich mögen, ablehnen oder von vorn herein als für sie inakzeptabel einordnen. Diese Kritiken können von Fall zu Fall durchaus 'etwas deftig und temperamentvoll' ausfallen, sind aber durchweg nicht aggressiv gemeint und sollen auf keinen Fall den Vorschlagenden diskreditieren bzw als Spinner abtun. Wenn das so angekommen sein mag, war's ungewollt und vll nur ein wenig unglücklich formuliert.
Schlußendlich sollen ja die Postings im Vorschlagsthread darüber entscheiden, ob ein Drink DB-tauglich ist oder nich, daher sind aggressive oder diskreditierende Meinungsäußerungen weder angebracht noch beabsichtigt.
Nix für ungut ... Wollt's nur noch mal deutlich machen
17. Oktober 2007, 12:25
17. Oktober 2007, 12:41
N.S.
Seit über 1 1/2 Jahre mixe ich nun selbst Cocktails und komme seither immer mehr von den großvolumigen Drinks ab (sprich: mehr als 20cl werden es in aller Regel nicht - eher deutlich weniger)
Da ich inzwischen sog. 'Klassiker' immer mehr mag und die 'puristischen' Drinks mit sehr viel weniger, dafür sehr viel hochwertigeren Zutaten bevorzuge, reizen mich auch die vorgeschlagenen Longdrinks (bzw mehr als 20cl-Drinks) irgendwie *fast* gar nicht mehr. Nur noch sehr selten hab ich Interesse an einem solchen Cocktail (und an denen mit mehreren Basis-Spirits beinahe gar nicht mehr
) Allerdings: die Spirituose im jeweiligen Drink will ich dann auch rausschmecken und insofern sind die sog. 'modernen Cocktails' für mich nix.
Tja, wie p.k schon anmerkte: nicht ärgern. Geschmäcker sind verschieden.
Seit über 1 1/2 Jahre mixe ich nun selbst Cocktails und komme seither immer mehr von den großvolumigen Drinks ab (sprich: mehr als 20cl werden es in aller Regel nicht - eher deutlich weniger)
Da ich inzwischen sog. 'Klassiker' immer mehr mag und die 'puristischen' Drinks mit sehr viel weniger, dafür sehr viel hochwertigeren Zutaten bevorzuge, reizen mich auch die vorgeschlagenen Longdrinks (bzw mehr als 20cl-Drinks) irgendwie *fast* gar nicht mehr. Nur noch sehr selten hab ich Interesse an einem solchen Cocktail (und an denen mit mehreren Basis-Spirits beinahe gar nicht mehr
) Allerdings: die Spirituose im jeweiligen Drink will ich dann auch rausschmecken und insofern sind die sog. 'modernen Cocktails' für mich nix.Tja, wie p.k schon anmerkte: nicht ärgern. Geschmäcker sind verschieden.
17. Oktober 2007, 13:33
Gordon, nicht aufregen schliesslich und endlich hat jeder eine Meinung zu vertreten die kommt beim Gegenüber manchmal nicht so an wie sie gemeint ist. Das ist manchmal nicht schön doch es ist nun manchmal so. Soweit ich das beurteilen kann hat niemand hier geschrieben Du seist ein Spinner oder hat Dich in irgendeiner Weise angegriffen bzw Diffamiert, das wollte keiner und das tut hier keiner. Ich kann mich nur Ute anschliessen und sagen dass wenn es so rübergekommen ist Du Dich von uns nicht beleidigt fühlen solltest. Meine Meinung zu den Barkeepern der Bar in der Du gearbeitet hast die steht trotzdem und da können wir gut unterscheidlicher Meinung sein, so ist es halt im Leben. Die Kunden entscheiden (denke ich zumindest) und wenn die Kunden bei Euch das positiv gesehen haben ist es doch in Ordnung !!!!!
Also zwischen dem Delight und dem hier geposteten besteht ein Unterscheid der Welten umspannt !!!!!
Richtig das der Trend bei großvolumigeren Cocktails mit geringerem Alkoholgehalt lag, doch wie man auch wieder feststellen kann sind die Kunden nicht mehr bereit einen Fruchtcocktail der karibisch klingt und mit einem sehr geringen Alkoholgehalt hochpreisig zu zahlen, die Kunden verlangen Heute eher Qualität der Produkte zu fairen Preisen.
Sag mal einem Kunden er solle für diesen Cocktail nur 5 ¤ zahlen
dann macht er Dir ne Rechnung auf 1L Milch 99cent 4cl Gin in der Regel kennen die nur Gordons 2,50 ¤ Grenadine denken die bei nem Dash nicht dran und Triple Sec können sie nicht einordnen ergo sind die nicht bereit mehr zu zahlen als für einen Flip mit Alkschuss also 3,50 ¤ und dann kommt Dein Chef und killt Dich so sieht es aus. Für den Delight sind sie dann aber bereit 4,50 ¤ zu zahlen da sie die Ingredenzien direkt sehen und das bei 6cl teste es selbst es funktioniert. Ich denke wenn es keine Happy Hour Bar ist dann wird sich das durchsetzen was Ute schon beschrieben hat.
Weniger ist mehr und jedem Trend auf Dauer zu folgen macht unglaubwürdig !!!!!
Und jetzt mal Butter bei die Fische: Meinst ehrlich wir geben Dir Tipps eventuell was am Rezept zu verändern wenn wir Dich nicht ernst nehmen würden ???
Wir wollen keinen ärgern schliesslich sind hier Freunde des Cocktail und keine Spinner (also es gab eine einzige Ausnahme aber das gehört hier nicht hin) lass Dich durch so was nicht entmutigen Deine Meinung zu posten zu werten und nimm keine Rücksicht auf irgendwas, sei so wie Du bist und gut ist::::: 
Also zwischen dem Delight und dem hier geposteten besteht ein Unterscheid der Welten umspannt !!!!!
Richtig das der Trend bei großvolumigeren Cocktails mit geringerem Alkoholgehalt lag, doch wie man auch wieder feststellen kann sind die Kunden nicht mehr bereit einen Fruchtcocktail der karibisch klingt und mit einem sehr geringen Alkoholgehalt hochpreisig zu zahlen, die Kunden verlangen Heute eher Qualität der Produkte zu fairen Preisen.
Sag mal einem Kunden er solle für diesen Cocktail nur 5 ¤ zahlen
dann macht er Dir ne Rechnung auf 1L Milch 99cent 4cl Gin in der Regel kennen die nur Gordons 2,50 ¤ Grenadine denken die bei nem Dash nicht dran und Triple Sec können sie nicht einordnen ergo sind die nicht bereit mehr zu zahlen als für einen Flip mit Alkschuss also 3,50 ¤ und dann kommt Dein Chef und killt Dich so sieht es aus. Für den Delight sind sie dann aber bereit 4,50 ¤ zu zahlen da sie die Ingredenzien direkt sehen und das bei 6cl teste es selbst es funktioniert. Ich denke wenn es keine Happy Hour Bar ist dann wird sich das durchsetzen was Ute schon beschrieben hat.
Weniger ist mehr und jedem Trend auf Dauer zu folgen macht unglaubwürdig !!!!!
Und jetzt mal Butter bei die Fische: Meinst ehrlich wir geben Dir Tipps eventuell was am Rezept zu verändern wenn wir Dich nicht ernst nehmen würden ???
Wir wollen keinen ärgern schliesslich sind hier Freunde des Cocktail und keine Spinner (also es gab eine einzige Ausnahme aber das gehört hier nicht hin) lass Dich durch so was nicht entmutigen Deine Meinung zu posten zu werten und nimm keine Rücksicht auf irgendwas, sei so wie Du bist und gut ist:::::
17. Oktober 2007, 14:57
17. Oktober 2007, 15:11