Cocktailforum
12. Februar 2007, 12:04
12. Februar 2007, 14:33
Ein Valentinscocktail habe ich leider nicht anzubieten, dafür habe ich euch einmal ein Valentins- Rezept rausgesucht, was sehr lecker klingt und aussieht:
Salatherzen mit Tomatencreme
Marinierte Schweinerückensteaks mit Reis und Gemüse
Blätterteigherzen mit Schokoladen- Minze- Füllung
Vorspeise
Zutaten für 2 Personen:
1 Salatherz
1 EL Creme fraiche
1 EL Tomtenmark
Salz
Pfeffer
1 EL gesalzene Erdnüsse
Zubereitung:
Salatherzen halbieren und waschen, Creme fraiche und Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Erdnüsse grob hacken. Jeweils ein halbes Herz auf einen Teller geben und die Tomatencreme darüber verteilen und mit den Erdnüssen bestreuen.
Hauptspeise
Zutaten für 2 Personen:
2 kleine rote Paprika
4 kleine rote Tomaten
3 Eßlöffel Sonnenblumenöl
1 TL Zucker
Salz
frischer o. getrockneter Rosmarin
1/2 TL Paprikapulver
1 TL Gemüsebrühe
2 Marinierte Schweinesteaks
2 EL gehobelter Parmesan
6 schwarze Oliven ohne Stein
125g Langkorn Reis
Zubereitung:
Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten putzen und vierteln. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Paprikastreifen und Toamten in die Pfanne geben mit Zucker bestreuen und sparsam salzen, pfeffern, Rosmarin hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. unter wenden anbraten. Gemüsebrühe darüber streuen, 3 EL Wasser dazugeben, verühren und nochmals 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch das Paprikapulver hinzugeben.
Zwischenzeitlich Wasser mit Salz zum kochen bringen und den Reis laut Packungsangabe garen (15 Minuten köcheln lassen). Oliven grob würfeln. Vor den Servieren Gemüse mit Parmesan bestreuen und die Olivenstücke über den Reis verteilen.
Gemüse aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Restliches Öl in die Pfanne geben, Scheinerückensteaks von beiden Seiten ca 5 Min braten.
Nachspeise
Zutaten für 2 Personen:
1 Platte Blätterteig
1 TL Zucker
1/2 Becher Softpudding Schoko
2 TL Sahnefest
5 dünne Schokoladentäfelchen mit Pfefferminzfüllung
einige Zuckerherzen oder Perlen
Zubereitung:
Blätterteigplatte nach Packungsanleitung auftauen lassen, etwas ausrollen und 2 zirka handteller große Herzen ausschneiden, Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen, Herzen in der Mitte mite einen Sägemesser quer durchschneiden, Pudding mit Sahnefest verrühren. Unterteile der Herzen mit Pudding bestreichen, darauf jeweils 2 Pfefferminz- Schokotäfelchen legen. Die Oberteile des Blätterteigs auflegen und jeweils mit halbierten Täfelchen und Zuckerherzen oder Perlen dekoriern.
Viel Spaß beim Zubereiten und nachher beim Verzehr.
Männer verwöhnt eure Frauen/Freundin. [IMGhttp://www.cheesebuerger.de/images/midi/liebe/d018.gif]
Gruß
Salatherzen mit Tomatencreme
Marinierte Schweinerückensteaks mit Reis und Gemüse
Blätterteigherzen mit Schokoladen- Minze- Füllung
Vorspeise
Zutaten für 2 Personen:
1 Salatherz
1 EL Creme fraiche
1 EL Tomtenmark
Salz
Pfeffer
1 EL gesalzene Erdnüsse
Zubereitung:
Salatherzen halbieren und waschen, Creme fraiche und Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Erdnüsse grob hacken. Jeweils ein halbes Herz auf einen Teller geben und die Tomatencreme darüber verteilen und mit den Erdnüssen bestreuen.
Hauptspeise
Zutaten für 2 Personen:
2 kleine rote Paprika
4 kleine rote Tomaten
3 Eßlöffel Sonnenblumenöl
1 TL Zucker
Salz
frischer o. getrockneter Rosmarin
1/2 TL Paprikapulver
1 TL Gemüsebrühe
2 Marinierte Schweinesteaks
2 EL gehobelter Parmesan
6 schwarze Oliven ohne Stein
125g Langkorn Reis
Zubereitung:
Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten putzen und vierteln. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Paprikastreifen und Toamten in die Pfanne geben mit Zucker bestreuen und sparsam salzen, pfeffern, Rosmarin hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. unter wenden anbraten. Gemüsebrühe darüber streuen, 3 EL Wasser dazugeben, verühren und nochmals 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch das Paprikapulver hinzugeben.
Zwischenzeitlich Wasser mit Salz zum kochen bringen und den Reis laut Packungsangabe garen (15 Minuten köcheln lassen). Oliven grob würfeln. Vor den Servieren Gemüse mit Parmesan bestreuen und die Olivenstücke über den Reis verteilen.
Gemüse aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Restliches Öl in die Pfanne geben, Scheinerückensteaks von beiden Seiten ca 5 Min braten.
Nachspeise
Zutaten für 2 Personen:
1 Platte Blätterteig
1 TL Zucker
1/2 Becher Softpudding Schoko
2 TL Sahnefest
5 dünne Schokoladentäfelchen mit Pfefferminzfüllung
einige Zuckerherzen oder Perlen
Zubereitung:
Blätterteigplatte nach Packungsanleitung auftauen lassen, etwas ausrollen und 2 zirka handteller große Herzen ausschneiden, Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen, Herzen in der Mitte mite einen Sägemesser quer durchschneiden, Pudding mit Sahnefest verrühren. Unterteile der Herzen mit Pudding bestreichen, darauf jeweils 2 Pfefferminz- Schokotäfelchen legen. Die Oberteile des Blätterteigs auflegen und jeweils mit halbierten Täfelchen und Zuckerherzen oder Perlen dekoriern.
Viel Spaß beim Zubereiten und nachher beim Verzehr.
Männer verwöhnt eure Frauen/Freundin. [IMGhttp://www.cheesebuerger.de/images/midi/liebe/d018.gif]
Gruß
12. Februar 2007, 15:22
Hi Lenni,
da hast Du Dir ja richtig Mühe gegeben!
Der Vorspeisenempfehlung kann ich nicht ganz folgen, weil ich Nüsse allgemein nicht mag. Aber eine nette Alternative ist zB, die Salatherzen mit einem klassischen Essig/Öl-Dressing anzurichten und dazu einen überbackenen Ziegenkäse zu reichen.
Beim 2. Rezept wär´ ich etwas vorsichtig mit dem Paprikapulver - das würde ich keine 8 Minuten braten; könnte bitter werden.
da hast Du Dir ja richtig Mühe gegeben!
Der Vorspeisenempfehlung kann ich nicht ganz folgen, weil ich Nüsse allgemein nicht mag. Aber eine nette Alternative ist zB, die Salatherzen mit einem klassischen Essig/Öl-Dressing anzurichten und dazu einen überbackenen Ziegenkäse zu reichen.
Beim 2. Rezept wär´ ich etwas vorsichtig mit dem Paprikapulver - das würde ich keine 8 Minuten braten; könnte bitter werden.
12. Februar 2007, 15:28
Habe das mit dem Paprikapulver abgeändert. Danke für den Tipp, p.k.
12. Februar 2007, 18:16
12. Februar 2007, 18:35
Noch ein kleiner Nachtrag: wenn der Reis erst mit dem braten der Steaks aufgesetzt wird, bleiben dem nur 10 Minuten zum kochen. Etwas wenig, aus meiner Sicht.
Interessant ist es, Reis in etwas Olivenöl anzubraten bis er weiß erscheint, und dann mit etwas Brühe abgießen und durchgaren lassen.
Interessant ist es, Reis in etwas Olivenöl anzubraten bis er weiß erscheint, und dann mit etwas Brühe abgießen und durchgaren lassen.
12. Februar 2007, 19:15
Stimmt p.k, dass hatte ich noch gar nicht beachtet, wahrscheinlich, weil ich es nur abgeschrieben habe und noch nicht selbst getestet. Ich werde es gleich mal ausbessern und schreiben, dass man den Reis vorher aufsetzen soll. So gibt es hoffentlich keine Missverständnisse mehr.
Gruß
Gruß
12. Februar 2007, 21:21
12. Februar 2007, 21:23
12. Februar 2007, 21:45
Sorry, also bei Milch muß ich passen. Höchstens vllt. Ziegenmilch; aber normale Kuhmilch kann ich pur nicht trinken.
Noch eine kleine Anmerkung dazu: Milch ist an sich ein sehr schwer verdauliches Nahrungsmittel; es wird nur duch im Magen vorhandene Laktase aufgespalten und dadurch besser verträglich. Die Laktaseproduktion geht aber ab dem 20., 25. Lebensjahr drastisch zurück, wodurch Milch immer schwerer verdaulich wird.
Hat aber mit Alkohol bzw. Alkoholwechselwirkungen nichts zu tun.
Noch eine kleine Anmerkung dazu: Milch ist an sich ein sehr schwer verdauliches Nahrungsmittel; es wird nur duch im Magen vorhandene Laktase aufgespalten und dadurch besser verträglich. Die Laktaseproduktion geht aber ab dem 20., 25. Lebensjahr drastisch zurück, wodurch Milch immer schwerer verdaulich wird.
Hat aber mit Alkohol bzw. Alkoholwechselwirkungen nichts zu tun.
Grüße
12. Februar 2007, 23:53
13. Februar 2007, 11:27
13. Februar 2007, 19:18
17. Februar 2007, 15:57
Ich muss mal Frust ablassen …
Da hatte ich mir den heutigen, nachträglichen Valentins-Abend mit dem GöGa so nett vorgestellt und auch schon Pläne gemacht, und nu kam vorhin ein Anruf, dass er kurzfristig zum WE-Dienst (von 16 – 00 Uhr) für einen erkrankten Kollegen einspringen muss … grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Okay, das holen wir nach – trotzdem isset frustig …
Da wir unsere Gedanken für unser leibliches Wohl an diesem Abend bereits im Vorfeld notiert hatten, will ich Euch mal mitteilen, was mir im einzelnen HEUTE Abend so durch die Lappen geht … Das Motto wäre „Mexiko“ gewesen … grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Aperitif:
Tequila Sunrise – gut, okay – is KEIN klassischer Aperitif, doch was soll’s – erlaubt is, was schmeckt, gelle?!
Vorspeise:
je 1 Taco gefüllt mit Hähnchenfleisch und rohem Tomatensalsa, dazu
Guacamole (Salsa und Guacamole wären selbstgemacht … *angeb*)
Hauptgericht:
Brochetas de Cordero al tequila con Arroz rojo (hört sich dolle an, wa?!? Is aber einfach zuzubereiten, ehrlich: Lammspieß mit rotem Reis … )
Dessert:
Margarita-Mousse mit Mangosauce
Getränke:
der GöGa wollte zur Vorspeise und zum Hauptgericht CORONA Bier und zum Dessert ein DESPERADOS;
ich hätte Wein bevorzugt, is klar … zu Vorspeise und Hauptgericht einen mexikanischen Weißen: L.A. Cetto Chardonnay 2005 und zum Dessert den Freixenet Cordon Negro …
Dazwischen, danach, davor, hinterher … hätt’s sicherlich immer mal wieder einen kleinen pur-Tequila gegeben – ich hab mir zum Geburtstag Anfang Februar selbst den Don Julio Reposado gegönnt (immerhin schlappe EURO 37,00 … ) , is aber ein SEHR leckeres Tröpfchen, wie wir finden …
DAS wär ein köstlicher Abend geworden … grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
So werd ich dann vermutlich mal ab und zu heut Abend ins Forum schauen, is ja auch ganz nett …
Ich bin dann gezz erst mal wech …
Grüßlis,
Da hatte ich mir den heutigen, nachträglichen Valentins-Abend mit dem GöGa so nett vorgestellt und auch schon Pläne gemacht, und nu kam vorhin ein Anruf, dass er kurzfristig zum WE-Dienst (von 16 – 00 Uhr) für einen erkrankten Kollegen einspringen muss … grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Okay, das holen wir nach – trotzdem isset frustig …
Da wir unsere Gedanken für unser leibliches Wohl an diesem Abend bereits im Vorfeld notiert hatten, will ich Euch mal mitteilen, was mir im einzelnen HEUTE Abend so durch die Lappen geht … Das Motto wäre „Mexiko“ gewesen … grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
Aperitif:
Tequila Sunrise – gut, okay – is KEIN klassischer Aperitif, doch was soll’s – erlaubt is, was schmeckt, gelle?!
Vorspeise:
je 1 Taco gefüllt mit Hähnchenfleisch und rohem Tomatensalsa, dazu
Guacamole (Salsa und Guacamole wären selbstgemacht … *angeb*)
Hauptgericht:
Brochetas de Cordero al tequila con Arroz rojo (hört sich dolle an, wa?!? Is aber einfach zuzubereiten, ehrlich: Lammspieß mit rotem Reis … )
Dessert:
Margarita-Mousse mit Mangosauce
Getränke:
der GöGa wollte zur Vorspeise und zum Hauptgericht CORONA Bier und zum Dessert ein DESPERADOS;
ich hätte Wein bevorzugt, is klar … zu Vorspeise und Hauptgericht einen mexikanischen Weißen: L.A. Cetto Chardonnay 2005 und zum Dessert den Freixenet Cordon Negro …
Dazwischen, danach, davor, hinterher …
hätt’s sicherlich immer mal wieder einen kleinen pur-Tequila gegeben – ich hab mir zum Geburtstag Anfang Februar selbst den Don Julio Reposado gegönnt (immerhin schlappe EURO 37,00 … ) , is aber ein SEHR leckeres Tröpfchen, wie wir finden …DAS wär ein köstlicher Abend geworden … grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
So werd ich dann vermutlich mal ab und zu heut Abend ins Forum schauen, is ja auch ganz nett …
Ich bin dann gezz erst mal wech …
Grüßlis,
17. Februar 2007, 16:11
*Ähm*, bei der Zusammenstellung darf ich mich da mal eben bei Euch einladen? *Mjam*, *Zahntropf*, *Schleck*
Grüße
Grüße