Cocktailforum

rrr

Die Minze mag keine Tulpen.

Edit SchuettelStefan: Habe mir erlaubt die Quotes zurechtzurücken, damits lesbarer wird.

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rrr

@SchuettelStefan: Danke Stefan, aber wer ist Edit?

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SchuettelStefan

Frau SchuettelStefan.

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Orca

:superer (sie) ist gut

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Sithmixer

Hi Leute,

danke daß Ihr alle so hilfreich auf meine Anfrage geantwortet habt. Das macht es mir in Zukunft leichter. Ich habe vorerst doch mal die Topfminze aus dem Kaufland mitgenommen, für knapp zwei Euro ist das auch nicht wirklich ein Verlust, falls die nix taugt. Stand halt bloß Minze drauf.....Zur Not kann ich die ja bei jemandem in den Garten pflanzen, den ich ärgern möchte, haha. Noch mal Danke und eine gute Zeit, vielleicht wird's ja doch noch mal richtig Frühling, der auch über's Wochenende hält....

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Sithmixer

Guter Tip! Danke!

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rrr

Minze und andere Kräuter die einen an der Klatsche haben

Bei hoch dekorierten Barleuten und in Rezepten zu Cocktails entdecke ich immer wieder die Beschreibung, wie Kräuter zu behandeln sind, welche die Getränke veredeln. Nicht das vorher kurze Abspülen unter Wasser, das ist selbstverständlich. Doch warum auch immer, wird als gute Sitte empfohlen, vor der Kräuter-Verwendung diese zwischen die Handflächen zu nehmen und das Grün anzuklatschen?

Es knallt, die Barfrau / der Barmann erhält Aufmerksamkeit, das war es dann aber auch schon. Klar, in diesem Fall verbreitet die Minze die ätherischen Öle auf ihrer Oberfläche, duftet verführerisch, doch lediglich in den Händen des Barpersonals und nicht etwa wie vorgesehen, im Cocktail. Die Öle im wahrsten Sinn für immer verduftet. Alles, was weg ist, kommt nicht zurück.

Aus diesem einfachen Grund drücke ich Kräuter im Gästeglas leicht an, z. B. mit dem verbreiteten Ende des Barlöffels, dem Stößel, oder einem anderen geeigneten Gerät. Doch nicht zu kräftig, dann werden die Kräuter bitter. So bleiben die ganzen Aromen im Drink und nicht in der Luft hinterm Tresen und an den Extremitäten der bereitenden Personen.

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el_muerte

Die Theorie dahinter ist, dass durch das Anklatschen die Zellwände platzen und so mehr Aromastoffe freigesetzt werden sollen.
Wie flüchtig die sind, hängt denke ich sehr jeweiligen Kraut ab.
Beim Mojito z.B. zerreisse ich einige Minzblätter und shake die Mischung ohne Soda mit der Minze. Das Klatschen übernimmt dann das Eis und die Öle etc. werden gleich in der Flüssigkeit gebunden.Zur Dekoration kommt dann ein frischer Minzezweig ins Glas, den klatsche ich dann auch in der Hand an, riecht dann intensiver.

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SchuettelStefan

@el, eigentlich beschreibst Du genau das, was rrr gesagt, hat, das Du nicht tust. Eigentlich tut das niemand, außer, wie rrr sagt, um Aufmerksamkeit zu erhalten. Denn es ist in der Tat ein sinnloses Unterfangen, die Aromen abseits des zu mixenden Drinks freizusetzen.
Lassen wir also den professionellen Kollegen ihre Show und wir behalten für uns den Geschmack. Jedem, wie er es gern hätte.

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el_muerte

Eigentlich nicht. Ich shake die Minze mit, habe durch das Eis also eine ähnliche Wirkung wie durch das Klatschen, nur eben im Drink,nicht außerhalb. Die Deko Minze klatsche ich, aber da will ich ja eben das Aroma in der Luft. Ich bin da nicht so geizig mit der Minze

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rrr

Eigentlich aber schon, wollte nur damit ausdrücken, daß die Aromaten ins Glas gehören, ob mitgeshakt oder gedrückt, hängt in diesem Fall vom angewandten Cocktail ab. Bei der Deko ist es ja etwas Anderes.

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SchuettelStefan

Habe ich was anderes gesagt?

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rrr

...mal kurz überlegen.... nö

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p.k

Ich bin entzückt - ich hatte auf der Terrasse eine Minzpflanze, die ich eigentlich schon aufgegeben hatte. Tja, wenn man abwesenheitsbedingt sich nicht kümmert... Jedenfalls war Anfang März nur noch ein kümmerliches Restchen zu finden. Und heute - ist es ein wunderbarer Minzbusch. Man soll eben niemals aufgeben.
Nur, was ich nicht weiß, ist welche Minzsorte es ist. Eher krause Blätter, aber sehr aromatisch. Ist ja auch egal, sowohl im Mojito als auch im Caipirinha macht sie sich sehr gut. Und auch im MaiTai.

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rrr

Vielleicht hat sich in deinem Garten die Krause Minze etabliert. Hoffentlich hast Du sie in einem Gefäß.

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