Cocktailforum

SchuettelStefan

Es gibt da wohl auch hin wieder mal Rechtsstreitigkeiten, vor allem wegen der Begrifflichkeiten.
So darf der Hamilton 151 zB nicht mehr den Zusatz tragen Demerara-Rum. Stattdessen steht da jetzt drauf erzaugt am Demerara-Fluß.
Solche Spitzfindigkeiten sind da manchmal auch abschreckend.
Warum allerdings das Blendverhältnis des LH geändert wurde, läßt sich nur sehr schwer verstehen.
Eine logische Erklärung wäre, der alte Blendmeister ist gestorben und der neue ist nicht in der Lage den Blend nachzubilden.
Eine andere Erklärung könnte aber auch sein, das einer der Zulieferer weggefallen ist, oder mittlerweile andere Lagermethoden verwendet.
Ich befürchte, wir werden den genauen Grund nie erfahren, wir müssen jedoch mit dem Istzustand leben.

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Fabiene_Boilley

Wie ist denn der aktuelle Stand bezüglich der Kostenkalkulation?

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SchuettelStefan

Im Moment habe ich nichts recherchiert. Es mangelt wie so oft an der Zeit.

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Fabiene_Boilley

Anscheinend wird auch der El Dorado 151 vom deutschen Markt genommen, er ist jedenfalls im Moment schon kaum mehr erhältlich. Selbst wenn wir den für den Test noch bekommen, sollten wir uns überlegen, ihn nicht doch rauszunehmen, weil er dann nach dem Test nicht mehr verfügbar ist.

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SchuettelStefan

Das ist korrekt. Es muß Rum sein, der möglichst jederzeit verfügbar ist.
Kann es sein, das die Rum-Industrie wieder mal kräftig an der Preisschraube drehen möchte?

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Fabiene_Boilley

Ich glaube, es handelt sich da um eine Verschwörung, kann ja irgendwie nicht sein, dass kein OP aus Guyana mehr zu uns durchdringt.

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SchuettelStefan

Warte mal ab, die lassen hier erst alles ausbluten und dann kommen sie mit gepfefferten Preisen zurück.

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Fabiene_Boilley

Es ist wirklich auffällig, dass das nur die OP's betrifft. Der LH 40 und die anderen Produkte von El Dorado sind ja nach wie vor ohne Probleme verfügbar und preislich auch recht stabil.

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SchuettelStefan

Ich schlage vor, wir halten solange die Luft an, bis wir unseren OP zurück bekommen.

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Fabiene_Boilley

Ich würde sogar noch feste auf dem Boden aufstampfen.

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epoX

Hallo lieb Cocktailfreunde,

meine Schwester hat mich heute zum Geburtstag beschenkt - sie hat den Lemon hart & son original 151 overproof verpackt, sie hat in den USA die Flasche aufgetrieben und mitbringen lassen. Ich möchte euch weniger ärgern, als die Freude mit euch zu teilen.

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Fabiene_Boilley

Das freut mich sehr für dich! An dieser Stelle gratuliere ich dir auch ganz herzlich zum Geburtstag. Da kannst du ja direkt mit einem Zombie anstoßen.
Bin natürlich sehr gespannt, wie er dir schmeckt.

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epoX

Und wie stellt ihr Profis den her?

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Fabiene_Boilley

Nach dem Original-Rezept Don the Beachcombers von 1934:

3cl LH 151
4,5cl Jamaica Rum
4,5cl goldener puertoricanischer Rum
1,5cl Falernum
0,5cl Zimtsirup
0,5cl Grenadine
1cl Pink-Grapefruitsaft
2cl Limettensaft
2 Dashes Angostura
2 Dashes Absinth

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epoX

Danke für die schnelle Antwort, leider ist meine Bar dafür noch nicht groß genug. Kann man hier als Jamaikaner auch den appleton 12 nehmen?

Mir fehlt so ziemlich jede Zutat, hast du Tipps, welche Hersteller sich am besten für :

Falernum
Pueritocanischen Rum (appleton Gold?, Angostura 7 da war doch mal Wäsche mit Angostura... )
Zimtsirup
Absinth
Angostura (hier das klassische, gelber Deckel, Zeitungspapier?)
Spezieller Pink-Grapefruitsaft?

eignen?

In der DB schlägst du noch maraschino, osaft und Ananassaft vor, was ist denn jetzt richtig?

Vielen Dank für die Hilfe

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