Cocktailforum

SchuettelStefan

Ja Rum braun paßt. Wenn Du eine bestimmte Marke für unabdingbar hältst, dann vermerke ich es in der Beschreibung.
Ja der BEV ist vielleicht in Deinem Drink zu schwach und geht völlig unter, daß ist schon gut so. Da habt ihr völlig recht.
Es hat doch auch niemand was von einem hochwertigen Rum gesagt. Die Vorschläge lagen alle in der Preisklasse unter 15¤, also wie der Bacardi. Der Appleton Estate VX kostet mit 13¤ sogar fast genau wie der Bacardi, nur das der AEVX eben um Größenordnungen besser ist.

Grüße

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SchuettelStefan

Ja, daß halten wir wohl alle so.

Grüße

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Triobar

So eine Aussage gruselt mich...
Ein Drink kann nur so gut sein wie seine schlechteste Zutat...
Damit solche hochwertigen Spirituosen im Cocktail nicht untergehen,
dafuer ist der Barkeeper da.

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Sunriseklaus

Trio, Muerte, Steff so hab ich das nicht verstanden haben wollen. Ich hatte gedacht ihr seit eher auf der absoluten Hochwertschiene wie so manche in unserer Branche. Fabio und ich stehen eher auf der These dass kaum ein Kunde (wenn sind es Highend-Kunden) es verstehen würde wenn wir im absoluten Hochwertbereich den Rum zugeben und den preis danach berechnen. Sein wir ehrlich die meisten möchten preiswerte doch absolut hochwertige Drinks und wenn unsere TopProdukte in Cocktails eingehen werden sie egal wie man es auch anstellt untergehen. In eine Bar gehört nun mal der Barcadi zumindest als Longdrink, er wird trotzalledem verlangt und Muerte sei Dir sicher: in jeder auch noch so HighclassBar steht zumindest eine BarcadiBlack Flasche in einem Regal und wenn es zu hinterst ist denn einem Kunden seinen Wunsch nicht zu erfüllen geht für keinen Barkeeper und wenn er noch so einen guten Namen hat. Und ich habe es auf braunen Rum abgeändert, Klaus ist doch Lern- und Kritikfähig

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el_muerte

Ich glaube das würden mehr Kunden verstehen, als du denkst, nur leider scheint es Praxis zu sein, Bacardi und Co zu verwenden und trotzdem die Preise wie bei hochwertigen Spirits zu berechnen.
Ich hab das mit meinen Zutaten mal ausgerechnet, bei einer theoretischen Gewinnspanne von 500%, komme ich mit meinen Zutaten, die garantiert hochwertiger als Bacardi und CO. sind noch nicht auf so hohe Preise, wie Cocktailbars.
Was wir aber eigentlich meinen, ist dass es zu dem Preis wie Bacardi deutlich bessere Spirits gibt. Das du einem Kunden Bacardi auf Wunsch ausschenkst ist ja ok, du könntest ihn aber auch beraten, dass es noch weitaus bessere Sachen gibt.

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SchuettelStefan

Das leidige Bacardi-Thema paßt zwar absolut nicht in diesen Thread und wir habens eigentlich auch bereits zig mal diskutiert. El hat's auch noch mal hervorgehoben. Es ist nicht eine Frage des Preises, denn es gibt für's gleiche Geld wesentlich bessere Rums.

Da das hier aber ausufert, lagere ich das jetzt einfach mal aus.
Guckt Ihr hier

Grüße

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Sunriseklaus

Gut gemacht Stefan, so ich denke ich habe ja schon auf braunen Rum abgeändert und wir haben uns für uns für den Caney brauner Rum aus Santiago de Cuba entescheiden der ist beim Cocktailshaken eh unser Topseller. Stef wir haben faire Preise ... musst halt mal zu uns ins Ländle komme

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Triobar

Eher sind es nur sehr wenige... leider!


Traurig, wenn ich das von einem Barkeeper hoere!
Komm vorbei - dann zeig ich es dir!


Noch so eine peinliche Aussage...
Ich habe weder Bacardi, Sierra noch HC?
Upps dann bin ich wohl doch keine besonders gute Bar...schade
Man sollte als Gastronom auch eine eigenen Stil haben.
Bei mir gibt es keinen Long Island ice tea, auch keinen Caipi
und auch nicht Sex on the Beach. Warum auch?
Wahrscheinlich ist mein Name auch nicht gut genug,
um mich nur der Qualitaet zu verpflichten.

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Sunriseklaus

Meine Güte musst Dich doch nicht sofort auf den Schlips getreten fühlen. Doch Dein Name ist schon gut in unserer Branche schliesslich kannst Du es Dir leisten einem Kunden zu sagen dass Du diese schnöden Getränke nicht führst und der Kunde sich einen anderen empfohlenen Drink aussuchen sollte. Mein Bartender Makis hat uns als Vorgabe halt gegeben dass die Kunden alles bekommen was sie wünschen da wir auch sehr viele VIP´s der Fa Hugo Boss im Hause haben und wir es uns leider nicht leisten können die zu vergraulen. Wenn Klitschko, Schumacher und Co kommen no Problemo die lassen sich beraten doch wenn zB Baldesarini im Haus ist der gibt uns die Vorgaben und der ein oder andere will nun mal Barcadi ist so und unser Name als Barkeeper ist noch nicht so bekannt (wir arbeiten dran)

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Triobar

ist immer das Problem bei schlecht gebundenen Krawatten...
aber keine Sorge...
ich bin cooler als meine zuweilen hitzigen Antworten es vermuten lassen

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Achim

Wohin den genau??
Achim

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Sunriseklaus

Mike dann bin ich ja beruhigt dass da unter rauher Schale ein cooler Tender steht, ist auch besser so dann brauchst die Gläser nicht so zu kühlen
Aber wie gesagt bei uns im Wilden Süden ticken die Uhren noch ein wenig anders als zB in Düsseldorf, wo ich herkomme, musste ich mich auch erst mal dran gewöhnen.
Aber nun abgesehen davon, testet den eigentlich jemand ???

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Sunriseklaus

Achim Hugo Boss Town

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Achim

Das heißt???
Achim

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SchuettelStefan

Das ist eben der Boß vom Hugo.
Schmarrn, Hugo Boss ist der Hersteller von schießmichtot und was weiß ich. Das müssen die ja auch irgendwo tun. Wahrscheinlich meint Sunriseklaus den Ort wo sich die Firma befindet, oder ihren Sitz hat, wo auch immer das ist.

Grüße

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