Los Zimtos

Danke polanski.

@ grimmel14

200g Zucker, 200 ml Wasser und 4 Zimtstangen in einem Topf rührend schäumend aufkochen und dann ca. 10 Minuten köcheln lassen (je nachdem wie dick man den Sirup später haben möchte, je länger man reduziert desto dicklicher wird er). Dann den Topf vom Herd nehmen, Deckel darauf und ca. 2 Stunden mit den Zimtstangen ziehen lassen. Danach in eine Glasflasche füllen. Hat bei mir ca. 250 ml Sirup ergeben. Man kann die Zimtstangen auch vorher zerbrechen wenn man will (um mehr Aroma zu erhalten). Eine weitere Variante: Zuerst nur den Zucker im Topf schmelzen (karamellisieren) lassen und dann mit dem Wasser ablöschen und Zimtstangen hinzufügen ect. Ergibt eine Karamellnote (aber vorsicht, wenn man den Zucker zu lange alleine im Topf lässt kann es bitter werden). Habe allerdings die erste Variante gemacht und habe normalen Raffinadezucker benutzt. Rohrzucker geht natürlich auch.

@polanski
wie hast du den Zimtsirup hergestellt; neugierig bin. Würde ich gerne auch machen.

Den habe ich gerade im Glas. Mit selbstgemachtem Zimtsirup und El Jimador Reposado Mixtos zubereitet. Habe etwas mehr Zitronensaft verwendet. Mundet mir gut. Die Zubereitung des Sirups hat sich schonmal gelohnt.

Wer die deutsche (in Mexiko nämlich total unübliche) Variante, den goldenen Tequila mit einer Orangenscheibe und einer Prise Zimt zu trinken, mag, der wird diesen Cocktail evtl. mit mehr als vier Sternen bewerten.
Ich finde (neutral betrachtet) der Zimtsirup passt hier hervorragend hierzu und verleiht dem Cocktail einen wirklich "mal anderen" Geschmack.
Von daher -> ein kleiner Geheimtipp.

Zu der Glas-Auswahl: 17cl in einen Tumbler? Ist das nicht ein bisschen viel?

Durchaus trinkbar, die Zimtnote hebt ihn vom Tequila Sunrise ab. Allerdings mir persönlich zu süß, würde etwas mehr Zitronensaft empfehlen.