Hallo Zusammen,
Es geht mir hier nicht um zu Provozieren oder dergleichen, sondern einfach nur um die Erkenntnis das so mancher
Vergleiche und Beurteilungen anstellt, und der Vergleich sei erlaubt "Äpfel mit Birnen vergleicht."
Nicht der Cocktail Tequila Sunrise bekam seinen Namen vom Film, sondern umgekehrt, übrigens das Original aus dem Jahr 1974 hatte einen anderen Titel.
Der TS stammt aus den 70er Jahren. Es ist Gut und Richtig neue Rezepte hervor zu bringen oder alte zu verfeinern, keine Frage!
Verfeinert man ein altes Rezept, hat man einen neuen Cocktail geschaffen und sollte Ihn auch anders nennen. Der Fehler hierbei ist die neue Kreation mit dem Original zu vergleichen, dieses ist nicht möglich weil es halt eben zwei verschiedene Rezepte sind.
Der nächste Fehler der gemacht wird, ist unterschiedliche Klassen zu vergleichen.
Ein Blanco bleibt ein Blanco also sollte man auch nur gleiche Qualitäten untereinander vergleichen.
Blindverkostungen unter den Silbernen Sauza, Silla, Tres Magueyes, Herradura, Cuervo und eben auch Sierra haben gezeigt das sich alle doch sehr ähneln und keiner der Testpersonen seinen Favoriten heraus schmecken konnte. Vielleicht für den einen oder anderen mal ein Selbstversuch.
Wer Tequila als Geschmackserlebnis genießen möchte hat mit den Marken Porfidio ( Der " Rolls-Royce" unter den Tequilas oder den Don Julio von Tres magueyes ( limitierte Spitzenqualität ) um nur zwei zu erwähnen,die zur Auswahlstehen. Aber kein Barkeeper benutzt solche Qualitäten zum Mixen, ausser es wird vom Gast verlangt.
Wie gesagt es geht mir hier nicht darum jemanden zu ärgern oder zu provozieren, sondern allein darum Produkte sachkundig zu beurteilen.
Der hier oft erwähnte Hornitos ist ein 100% Agave, also wieder ein anders Produkt.
Die meisten Goldenen, sind eben auch nur Weiße mit Farbstoff.
Die Bezeichnung Anejo garantiert die Fasslagerung.
Gerade auf Seminaren, ist genau dies, (nicht nur beim Tequila ) abendfüllender Stoff, weil die meisten genau diesen Fehler machen und so mancher leider noch macht,
nämlich underschiedliche Produkte und Qualitäten zu vergleichen.
MfG Uwe
Es geht mir hier nicht um zu Provozieren oder dergleichen, sondern einfach nur um die Erkenntnis das so mancher
Vergleiche und Beurteilungen anstellt, und der Vergleich sei erlaubt "Äpfel mit Birnen vergleicht."
Nicht der Cocktail Tequila Sunrise bekam seinen Namen vom Film, sondern umgekehrt, übrigens das Original aus dem Jahr 1974 hatte einen anderen Titel.
Der TS stammt aus den 70er Jahren. Es ist Gut und Richtig neue Rezepte hervor zu bringen oder alte zu verfeinern, keine Frage!
Verfeinert man ein altes Rezept, hat man einen neuen Cocktail geschaffen und sollte Ihn auch anders nennen. Der Fehler hierbei ist die neue Kreation mit dem Original zu vergleichen, dieses ist nicht möglich weil es halt eben zwei verschiedene Rezepte sind.
Der nächste Fehler der gemacht wird, ist unterschiedliche Klassen zu vergleichen.
Ein Blanco bleibt ein Blanco also sollte man auch nur gleiche Qualitäten untereinander vergleichen.
Blindverkostungen unter den Silbernen Sauza, Silla, Tres Magueyes, Herradura, Cuervo und eben auch Sierra haben gezeigt das sich alle doch sehr ähneln und keiner der Testpersonen seinen Favoriten heraus schmecken konnte. Vielleicht für den einen oder anderen mal ein Selbstversuch.
Wer Tequila als Geschmackserlebnis genießen möchte hat mit den Marken Porfidio ( Der " Rolls-Royce" unter den Tequilas oder den Don Julio von Tres magueyes ( limitierte Spitzenqualität ) um nur zwei zu erwähnen,die zur Auswahlstehen. Aber kein Barkeeper benutzt solche Qualitäten zum Mixen, ausser es wird vom Gast verlangt.
Wie gesagt es geht mir hier nicht darum jemanden zu ärgern oder zu provozieren, sondern allein darum Produkte sachkundig zu beurteilen.
Der hier oft erwähnte Hornitos ist ein 100% Agave, also wieder ein anders Produkt.
Die meisten Goldenen, sind eben auch nur Weiße mit Farbstoff.
Die Bezeichnung Anejo garantiert die Fasslagerung.
Gerade auf Seminaren, ist genau dies, (nicht nur beim Tequila ) abendfüllender Stoff, weil die meisten genau diesen Fehler machen und so mancher leider noch macht,
nämlich underschiedliche Produkte und Qualitäten zu vergleichen.
MfG Uwe
uwe
