Cocktailforum

Lumo

Hey, ich bin totaler Anfänger in Sachen Cocktails, sorry.
Aber meine Frage:

In machen Rezepten lese ich "Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln shaken.", heißt das, dass ich alle Zutaten mit normalen Eiswürfeln (also kein Crushed Ice) in einen Shaker geben muss?

Manchmal heißt es auch "Sirups und Saft shaken und zu Eiswürfeln in ein Glas geben.", heißt das, dass ich shaken soll, und dann das Geshakte in ein Glas tun soll, wo Eiswürfel drin sind?

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jean.11

Grundsätzlich werden alle Zutaten(ausser die mit Kohlensäure) mit Eiswürfeln geshakt. Zuerst die Eiswürfel in den Shaker und dann die übrigen Zutaten. Dann nimmst du das Glas in welchem der Cocktail serviert werden soll, machst ein paar frische Eiswürfel rein und giest den Cocktail durch ein Sieb in das Glas. Bei einem 3teiligen Shaker ist das Sieb im Deckel und bei einem Bostonshaker nimmst du ein Barsieb(Strainer).

Ich hoffe das beantwortet deine Fragen.

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jean.11

Natürlich noch ein Herzlich Willkommen im CS-Forum

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Achim

Hallo Lumo
Willkommen bei Cocktailscout



Genau so ist das gemeint. Du gibst Eiswürfel in den Shaker und darauf die Zutaten, dann wird alles geshaket.



Genau. Du hast also einen Cocktail geshaket, wohlgemerkt mit Eiswürfel geshaket und gießt das dann in ein Glas in dem einige Eiswürfel drin sind.
Da beim shaken die Eiswürfel, schon etwas antauen, werden sie abgesiebt. Im dreiteiligen Shaker ist ja ein Sieb eingebaut und beim Boston benutzt man so einen Strainer, eine Art Sieb mit ner Metallspirale aussenrum. Und damit der Drink schön kühl bleibt benutzt man eben frische Eiswürfel.
Crushed Eis benutzt man nie zum shaken, das schmilzt zu schnell und der Drink verwässert dann.

Mach den Shaker nie ganz voll damit sich die Zutaten gut vermischen können und benutze immer Eiswürfel im Shaker. Dies ist besonders bei Drinks mit Sahne wichtig da die dann cremioger werden.
ich hoffe ich konnte dir helfen.
Viel Spaß bei Cocktailscout Achim

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jg-company

Hallo Lumo,

wenn du allerdings nicht so viele Eiswürfel hast (weil keine Maschine, langer Abend, kleines Eisfach oder so) dann kannst du die Eiswürfel auch mit aus dem Shake rins Glas geben. ist natürlich nicht so professionel und verwässert den Drink etwas, aber spart Eiswürfel

Crushed Ice sollte nie mit in den Shaker und erst so spät wie Möglich ein einen so kühl wie möglichen Drink

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Lumo

Vielen vielen Dank!
Aber nur mal so eine Frage, was genau ist das Nutzen davon, Eiswürfel in den Shaker zu geben? ^^

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jean.11

Die Zutaten werden gekühlt.

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el_muerte

Und besser miteinander vermischt.

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Spyce

Cocktails müssen kalt sein, und wenn du mit Eiswürfeln shakest, ist der schon nach ein paar mal schütteln kalt.
Würdest du einen Warmen Cocktail in ein Glas geben, wären die Eiswürfel im Glas ruckzuck weg und der Cocktail würde sehr schnell warm werden.

Ein kalter Cocktail schmeckt eig immer besser als ein warmer

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Orca

Dem ist wohl nix hinzuzufügen

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jg-company

*zustimm*

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Finicky

Was noch erwähnt werden sollte: Cocktails in denen nur klare Zutaten sind (keine Sahne, trüber Saft, etc.) sollten mit Eiswürfeln gerührt und nicht geshaked werden. Sie werden sonst trüb.

LG

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jg-company

*nochmal zustimm*

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p.k

Nicht zwangsläufig. Vodkatini beispielsweise bevorzuge ich geschüttelt. Die Trübung verschwindet bei Verwendung sehr kaltem Eises innerhalb weniger Sekunden.

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