Cocktailforum

SchuettelStefan

Ich bin ja weiß Gott experimentierfreudig, aber einen weißen Overproof hielt ich bisher für flüssiger als Wasser. Aber vielleicht täusche ich mich ja aucuh.

Grüße

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p.k

Hi Stefan,

irgendwo hab´ ich es glaube ich schon mal erwähnt - einer der besten CL wurde mir mit Overproofed Rhum serviert. In Dominica. Der Wirt (heißt Stefan, übrigens ) holt sich von der Maccoucherie Destillerie im 5-Liter Gurkenkanister frisch gebrannten Rhum, der so ca. 70% hat. Genau weiß das niemand... Mit einem Hammer wird von einem Eisblock ein großes Stück abgeklopft in irgendein Glas geschmissen und Rhum drüber, so ca. 2/3. Ein Stück Limette dazu und mit Cola auffüllen.

Aber wie gesagt - für die Hausbar nicht wirklich erforderlich...

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Ute_line

Boahr ey, watt for 'ne archaisch-urwüchsige Cocktail-Zeremonie ...

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p.k

Hi ute,

tja, der Stefan dort macht das immer ganz elegant

Die Einheimischen haben eine etwas andere CL Variante, die von allen Männern zwischen 16 und 40 jeden Samstag vom Morgengrauen bis ... naja ... getrunken werden muß:

Man nehme eine leere 33cl Colaflasche, befülle mit billigem, weißen Overproof und weg damit Evt., falls ein netter Tourist was ausgibt, gelegentlich mit einem Bier (Kubuli!) nachspülen.

Mensch, ich würd´ da wirklich gerne mal wieder hin - wenn´s nicht so teuer wäre... (die Anreise; der Aufenthalt ist preisgünstig) Falls es mal jmd. reizt: das Tamarind Tree Hotel ist erste Wahl!

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SchuettelStefan

@p.k, ich will das ja auch gar nicht anzweifeln. Ich dachte nur in einem stilechten CL sollte auch ein Cubaner sein Werk tun. Aber egal, Hauptsache er schmeckt Dir.

Grüße

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Ute_line

Hi p.k - wow, und DORT warst Du schon mal ??? Allein die Insel Dominica is ja schon traumhaft schön und das nette kleine Hotel sieht auch ansprechend aus - bei DER Aussicht aussem Fenster kein Wunder ... *schwärm* und *Fernweh-hab*

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p.k

Hi Ute,

ich hab das Bild als Desktop-Motiv

Die Insel ist echt klasse; dicht mit tropischem Urwald bewachsen, viele Wasserfälle und heiße Quellen. Eine der schönsten Stellen ist am Layou-River. Dort geht man durch eine Bananenplantage runter zum Ufer, schwimmt übern Fluß (etwas flußaufwärts) und läßt sich auf der anderen Seite direkt am Ufer zurück treiben, bis ein kleines Mäuerchen kommt. Dahinter ist ein Becken mit heißem Wasser, direkt aus einer Quelle gespeist. Oder Titou Gorge - das ist ein Bach, der aus einer Höhle kommt. Kann man reinschwimmen bzw. tauchen und entdeckt ein kleines Höhlensystem mit einem Wasserfall am Ende. Ich will da wieder hin

Übrigens, was beim Tamarind Tree noch klasse ist - die Zimmer haben einen tollen Ventilator, aber keine Klimaanlage, keinen Fernseher, aber einen großen Kühlschrank. Und sehr nette Betreiber. Und 2 Hunde, die alles bewachen. Tja, und das Leitungswasser ist sehr wohlschmeckend. Überhaupt kann man in Dominica aus allen fließenden Gewässern problemlos trinken.

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SchuettelStefan

Das hört sich wirklich fantastisch an.

Grüße

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LongdrinKer

hab hier das dazu gefunden *klick*

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SchuettelStefan

Ist schon klar LongdrinKer. Das ist ja de, für den Ute_line nach einer Verwendungsmöglichkeit sucht. Kennst Du denn eine sinnvolle Verwendung für den AWO?

Grüße

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CocktailStylaZz

Ich hätte eine recht allgemeine frage zum rum...da es ja verschiedene varianten gibt (weiß/braun,40/73%,barbados/cuba/jamaica) braucht man da wirklich von allem etwas? Kann man einen cocktail mit jamaicanischen rum auh mit einem barbados mixen oder andersrum? Es steht ja bei fast allen cocktails dabei welchen man verwenden soll, aber wenn nicht? Und was soll ich machen wenn z.B. Dabei steht das unbedingt ein barbados verwendet werden sollte? Gar nicht erst probieren oder versuchen zu improvisieren? Und was ist das wichtigste? Da ich mir sicher nicht alles auf einmal beschaffen werde wüsste ich gerne mit welcher sorte oder variante man am besten startet.

LG enrico

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SchuettelStefan

Nein, eigentlich brauchst Du von allen mehrere.
Kann man, schmeckt eben völlig anders.
Was meinst Du, warum der Rezeptersteller eine Empfehlung dazu geschrieben hat? Weil er/sie denkt, daß es mit allen Rum's gleich schmeckt? Wenn nix dabei steht gibt's keine Empfehlung, da ist probieren angesagt. Erfahrungswerte sagen Dir dann auch, was evtl. gut passen könnte (Irrtum nicht ausgeschlossen).
"Das Beste" gibt es nicht. Wie der Daiquiritest belegt hat, gibt es selbst bei den weißen, die man gemeinhin für unverfänglich hält, Riesenunterschiede auch, oder gerade im Drink. Bei den braunen ist das noch um einiges spezieller. Das hängt wirklich sehr stark von den eigenen Vorlieben ab. Was ich auf keinen Fall machen würde, einen kräftigen Potstilljamaicaner, Navirarum, oder Rhum Vieux als einzigen hinzustellen.
Mal so gesehen bist Du zB bei den Brugalstandards oder den Barcelos ganz gut aufgehoben. Nichtsdestotrotz greifen einige auch zu den Basics von Appleton. Aber auch sehr viele sind durchaus geegnet. Cubaner halte ich schon wieder für zu speziell. Du wirst aber mit nur einer Sorte sowieso niemals wirklich die Nuancenvielfalt der Spirituose Rum zu schmecken bekommen. Ich rate daher davon ab, sich von vornherein nur auf einen einschießen zu wollen.

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Hook4h

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CocktailStylaZz

das hatte ich ja auch gar nicht vor...mich auf eine einzuschießen, aber es wäre etwas übertrieben zum anfang 5 flaschen zu bestellen...
ich denke dann werde ich einfach mal von den verbreitetsten jeweils etwas besorgen d.h.: einen barbados braun einen appleton white einen appleton V/X
dann habe ich im moment ja noch den havanna club3 anos, wovon mir aber gesagt wurde das der nicht geeignet ist...aber was soll ich statdessen nehmen?

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jean.11

Na z.B. den Havanna Club blanco, oder den Ron Mulata.

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