Cocktailforum

SchuettelStefan

Ganz genau, damit hat er eben einen langweiligen Charakter.
Ich hab das anders gemeint. Das weißt Du doch genau, Du altes Schlitzohr. OK, hier aber nochmal im Klartext. Mit zu viel trinken war nicht die konsumierte Menge in einer Session gemeint, sondern die häufige Verwendung des Rums in diversen Rezepten. Ist das jetzt besser el?

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el_muerte

Ja so ist das schöner.

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Trystan

Soso. Also wie viele Rums braucht man dann eurer Meinung nach um die meisten Cocktails mixen zu können?

@SchuettelStefan: Danke für den Tipp. Bei Barfish gibt's jedoch keinen 7 jährigen. Ich find zumindest keinen. Nur 2, 3 und 12-15 jährigen.

@p.k. und el_muerte: Was versteht ihr unter teuer? Ich könnte mir prinzipiell vorstellen teurere Rums zu verwenden, aber nur für besondere Anlässe. Für eine Party, wo die meisten Leute eh nicht zu schätzen wissen, was ins Glas kommt werd ich jedoch sicher keinen 50 € Rum verwenden.

Also sehr recht wäre es mir nur zwei Spirituosen je Sorte zu verwenden: einen guten, für größere Anlässe und eine Premiumvariante für besondere Anlässe.

Ich hab mir z.b. überlegt für "Premium Mojitos" den El Dorado 15 Jahre zu verwenden. Für normale Anlässe würd ich den El Dorado White Rum verwenden.

Was sagt ihr dazu?

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SchuettelStefan

KA., je mehr desto vielfältiger.
Guckst Du eben mal beim Rumkontor, Weinquelle, oder Spirit Superbillig. Irgendwer wird den schon haben.
Da gilt immer noch die goldene Regel, für eine Party kaufst Du den Old Pascas Barbados. Der hat nach wie vor ein Super P/L-Verhältnis und ist definitiv für die Masse (sowohl der Drinks, als auch der Konsumenten) mehr als ausreichend.
Das ist fast nicht möglich. Da kann Dir auch kaum einer raten, da niemand Deine persönlichen Vorlieben kennt. Kannst Du nur eins tun, probieren probieren und probieren und Dich dann auf die Wunschkandidaten festlegen.
Siehe oben.

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SchuettelStefan

Hab noch was vergessen. Für die Party kannst Du da, wo Du meinst das der OPB nicht paßt evtl. zum philipinischen Tanduay-Rhum greifen. Der ist auch immer ganz günstig und ähnlich wie beim OPB tötest Du niemandes Geschmacksnerven damit.

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Trystan

Danke für die Tipps. Nur der braune oder ist der weiße auch so empfehlenswert?

Das mit dem Testen ist natürlich die beste Option, aber ist nicht so einfach, wenn man wissen will, wie die Spirituose im Cocktail schmeckt. Wie macht ihr denn das am besten? Ich bin ehrlich gesagt kein großer Purtrinker sondern wähle meine Spirituosen fast ausschließlich danach aus wie sie in meinem gewünschten Drink harmonieren.

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SchuettelStefan

Der weiße OP ist grottenschlecht. Die braunen kannst Du eigentlich alle 3 verwenden. Auch der braunde OPJ ist besser als Dein Myers Rum.
Mit etwas Übung kannst Du aber beim Pur-Tasting dann schon abschätzen, wo die einzelnen Spirits passen könnten und woo nicht (schützt allerdings nicht 100% vor Fehleinschätzungen).

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Trystan

Verstehe. Schade, dass es keine Universalspirituose gibt. Wäre auch zu schön gewesen

Es wäre jedoch mal interessant, hier im Forum eine Übersicht zu erstellen an Empfehlungen für Spirituosen zu diversen Drinks. Ich blick hier oft nicht mehr durch bei den ellenlangen Threads

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SchuettelStefan

Universal geht eben schon aus dem Grund der Vielfalt nicht. Das schließt sich doch vollkommen aus. Manche Spirits sind auch so komplex, daß man sie kaum mit einem 2. abbilden könnte. Ist einfach so. Wirst Dich schon noch dran gewöhnen.

Wer sollte sich die Arbeit machen? Und am Ende fehlte dann doch wieder etwas, oder es taugt irgendwem nicht. Also...
Das einfachste ist immer noch, wenn Du mit etwas nicht klarkommst frag einfach.

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Trystan

Mach ich doch gerne. Es ist nur so, dass ich ungern Sachen frage, die schon vielmals beantwortet wurden. Was mich interessieren würde ist z.B. was für Rum nehm ich am besten für Rum Sour, Mai Tai und Planter's Punch? Was gibt es für verschiedene Arten von Rum und was sagen die über den Geschmack aus?

Beim Rum Sour empfiehlt Triobar z.B. Old Monk 7 Jahre. Old Monk ist ein indischer Rum und davon gibt es jedoch nicht viele oder? Soll ich mir also einen Rum nur für ein Getränk kaufen? Es hieß doch der Old Monk sei ganz und gar nicht allroundfähig.

Beim Mai Tai sollte man am Besten zwei dunkle Rums verwenden. Einen Jamaica Rum und einen Martinique. Für den Jamaica Rum könnte ich z.B. den Appleton Estate V/X nehmen und für den Martinique den Saint James Rhum Royal Ambre.

Beim Planter's Punch brauch ich einen braunen und einen weißen Raum. Der braune sollte einer aus Trinidad & Tobago sein wie z.B. der Pusser's Rum British Navy. Als weißen Rum könnte ich den El Dorado nehmen.

Das wären jetzt insgesamt 5 verschiedene Rumsorten für 3 Cocktails! Wenn ich dann einen B52 auch noch machen möchte sind wir bei 6 Sorten. Also meine Frage an euch: braucht man eurer Meinung nach 6 verschiedene Sorten (nach der Aufschlüsselung hier)? Oder vielleicht sogar mehr? Und wie sieht's mit dem weißen Rum aus? Ist der wenigstens "universell" oder brauch ich da wiederum verschiedene Varianten?

Achja und bitte mich nicht falsch verstehen. Ich will nicht meckern, dass das alles so umständlich ist, ich will mich nur informieren. Mein Budget ist auch nur begrenzt. Trotzdem fühle ich mich meinen Geschmacksnerven gegenüber verpflichtet die bestmöglichen Cocktails zu mixen

Zum Abschluss mal kurz mein Rumbestand:

Weißer Rum: Havana Club Añejo 3 Años, Appleton White Classic Jamaica Rum
Brauner Rum: Myers's Rum, Old Pascas Jamaica Rum Overproof

Danke für's Lesen.

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p.k

Naja, prinzipiell ist es natürlich schön, wenn man unter 20, 30 Rumsorten wählen kann - aber unbedingt nötig ist es nicht. Der Old Monk ist wie gesagt für Rum Sour ideal, oder auch für Hot Buttered Rum. Läßt sich aber durch zB den Appleton V/X ersetzen. Einen Agricole wie den Saint James zu haben schadet jedenfalls auch nicht.

Für den Planters Punch kannst Du ohne weiteres auch den Appleton verwenden. Als weißer Rum paßt der El Dorado; obwohl ich Dir da auch den Appleton Whites Classic ans Herz legen würde. Den findet meine Frau übrigens im Mojito ideal. (da bevorzuge ich den Caney 3 J.)

Meiner Meinung nach kannst Du mit diesem Rumsortiment erstmal alles an Cocktails erschlagen

Wenn sich dann später Lieblingscocktails bei Dir herauskristallisieren, kannst Du immer noch weitere Sorten testen - die dann auch zum Pur-Genuß einladen.

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acrylsaeure

Als ich mit dem Cocktailmixen angefangen habe, stand ich vor einem ähnlichen "Problem". Mein erster Rum war der 3 Jahre alte Havana Club.
Hab mir dann aber nach und nach weitere Sorten gekauft. Zunächst den Appleton Dark als recht universellen braunen Rum, dann den OP Overproof und noch den Appleton White.
Das hat mir dann erst einmal gereicht. Als ich dann immer mehr auf den Rumgeschmack gekommen bin, habe ich mir dann noch weitere Sorten zugelegt.

Auch mit schmalem Geldbeutel kann man sich eine recht gute Auswahl mit der Zeit zusammenstellen. Man darf nur nicht den Fehler machen, sofort alle Cocktails mit den dafür besten Zutaten mixen zu wollen. Das geht einfach nicht, ich weiß das aus eigener Erfahrung. Lieber nach und nach einen Cocktail zur Zeit verfeinern bis er für einen selbst perfekt ist und dann erst mit dem nächsten weiter machen.

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Trystan

Den OP Overproof und den Appleton White Rum hab ich beide. Den letzteren hab ich jedoch glaub ich noch gar nicht geöffnet.

Meine Lieblingsdrinks sind: Caipirinha, Tennessee Rush, Pipeline, Whiskey Sour und Mojito. Das ist gerade mal ein Rumdrink. Die Drinks vorher hab ich eigentlich hauptsächlich als typische Vertreter der Fraktion angeführt.

Den Mojito hab ich dafür richtig gern, also wenn ich da in Erfahrung bringen kann, wie man dieses ohnehin köstliche Gesöff noch besser machen kann, immer her damit

Ich werd mir mal den Caney Carta Blanca Superior 3 Jahre ansehen. Wenn der dem Appleton White Classic (den ich ja schon besitze) geschmacklich überlegen ist, werd ich den eventuell dazunehmen. In einer Bar hab ich gesehen, das für einen "Premium Mojito" der El Dorado 15 Jahre verwendet wird. Was sagt ihr denn dazu?

Für den braunen Rum hab ich jetzt eigentlich nicht so extrem viel Verwendung, der kommt eigentlich nur seltener vor. Mai Tai mag ich z.B. recht gerne, gehört aber nicht zu meinen Standarddrinks. Planter's Punch wollte sich noch nicht zu meinen Lieblingsdrinks durchkämpfen, aber ich lass mich überraschen. Den Rum Sour hab ich ehrlich gesagt noch gar nicht probiert.

Na gut, also anscheinend bin ich doch nicht so hoffnungslos unterausgestattet. Ich glaub ich werd mir erstmal den Appleton V/X und den Saint James zulegen. Ich glaub für den Anfang kann ich damit nicht viel falsch machen und ich kann zumindest mal damit beginnen herauszufinden wie sich die verschiedenen Rumsorten in den diversen Cocktails unterscheiden. Ehrlich gesagt kann ich darüber im Moment so gut wie gar nichts sagen und ich wüsste jetzt auch nicht warum ich für diesen oder jenen Rum einen Jamaica/Martinique/Agricole etc. brauchen würde. Wenn ich mal soweit bin, dass ich das einigermaßen gerafft habe, kann man glaub ich darüber nachdenken seine Sammlung in Richtung 20-30 zu erweitern (wobei das noch Jahrzehnte dauernd könnte ).

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p.k

Naja, in einer Mojito einen braunen Rum zu verwenden halte ich für wenig sinnvoll. Aber gut, alles mal probieren. Mit dem Caney liegst Du jedenfalls gut - probier mal meine Mojito-Variante:

Eine Limette geachtelt ins Mojito-Glas (also ca. 400ml) (Enden und Innenrispen entfernen), ein Barlöffel weißen Roh-Rohrzucker darüber. Eine halbe Handvoll Minzblätter (arabische) kurz in der Hand klatschen, zerreisen und ins Glas. Zerstoßen. Grobes Crushed Ice ins Glas, daß damit knapp gefüllt sein soll. Mit Rum aufgießen, sollten so ca. 10cl sein. Umrühren. Noch einen Schuß Soda oder stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu.

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Spyce

10cl Rum, das wäre mir persönlich zu stark^^

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