Cocktailforum

Achim

Hallo liebe Cocktailfreunde.
Lenni, unser Kumpel W. und meine Wenigkeit haben die vergangenen Tage einige Caipirinha alkfrei Rezepte getestet.Die Rezeptideen stammen von der CS Rezeptliste bzw. von dazu abgegebenen Kommentaren, sowie diversen Lokalen in denen ich den Caipi AF schon getrunken habe und von Sirup-Herstellern.
Soweit nicht anderst angegeben wurde immer folgende Zutaten benutzt.
1 ganze Limette, Enden abgeschnitten, in 8 Teile geschnitten.
2 TL. braunr Rohrzucker = 10g (immer abgewogen, man gibt sich ja Mühe)
Rezept 1 mit 1o cl Ginger Ale. 1a.)zusätzl. 2cl Maracujasaft

Rezept 2 mit 10 cl Sprite
Rezept 3 mit 10 cl Mineralwasser mit
Kohlensäure (da kein Soda gefunden)

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fraubeimer

...und ? Ergebisse ? Fakten, Fakten, Fakten...

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SchuettelStefan

Hi Achim,
erst mal vielen Dank für Deinen Testbericht. Allerdings weiß ich jetzt immer noch nicht ganz, welches Rezept wem von Euch wie geschmeckt hat und welches der Testsieger ist? Ist die Ergebnisreihenfolge so wie von Dir gelistet? Haben alle 3 Tester gleich gewertet?

Grüße

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Achim

Nochmal von Vorne.
1 Limette in 8 Teile + 10g br. Rohrzucker feste gestösselt.
Rezept 1: mit 10 cl Ginger Ale
Rezept 1a: zusätzlich zum GA. 2 cl Maracujasaft.
Rezept 1b: zusätzlich zum GA. 2 cl Lime Juice RS - Bar-Sirup.

Rezept 2: mit 10 cl Sprite
Rezept 2a: zusätzlich mit 2 cl Maracujasaft.
Rezept 2b: zusätzlich 2 cl RS Lime Juice.

Rezept 3: mit 10 cl Mineralwasser (kohlensäurehaltig)
Rezept 3a: zusätzlich mit 2 cl Maracujasaft.
Rezept 3b: zusätzlich mit 2 cl Lime Juice.

Rezept 4: nur mit je 1 cl Lime Juice + 1 cl Rohrzucker-Sirup RS.

Wir haben keine Noten vergeben, sondern nur persönliche Platzierungen, da unsere Meinung zu unterschiedlich war.
Rezept 4 war bei allen auf dem allerletzten Platz, da deutlich zu süß und zu fad. Auch die Optik ließ zu wünschen übrig.
Mir persönlich haben die Rezepte 3 - 3 b (Mineralwasser) am schlechtesten geschmeckt. Fad.

Rezepte 2 - 2 b (Sprite) waren meine Favoriten. Wobei die Zugabe von Maracujasaft bei mir deutlich besser abgeschlossen hat, wie die mit Zugabe von Lime Juice.

Rezepte 1 - 1 b (Ginger Ale) waren gut, aber etwas zu sauer.
Allgemein schmecken mir die mit Maracujasaft besser, da meiner Meinung nach hier der Geschmack besser harmoniert.

Zusätzlich zu den angegebenden Rezepten haben wir in einen zweiten Durchgang den Rohrzucker durch Rohrzucker-Sirup ersetzt. Diese Mischungen waren uns allen drei durchweg zu süss. Drittletzte Plätze. In einen dritten Durchgang haben wir die Limette durch 2 cl Lime Juice ersetzt. Dieser Durchgang wurde von allen drei Testern durchweg als viel zu süss empfunden und erhielt die zweitschlechtesten Noten.

Abschließend denke ich, dass mir persönlich eine ganze Limette zu sauer ist. Ne halbe ist genug, 10 cl Sprite n Schuss Maracujasaft und fertig ist mein persönlicher Caipi-alkfrei Favorit. Meinen obigen Beitrag hat die Katze weggeschickt. Sie rannte über die Tastatur, als ich den Beitrag schrieb. Lenni wird sich an anderer Stelle noch zu Wort melden.

Gruß: Achim

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Lenni

Hallo Cocktailfreunde,

ja mit der Katze ist das so eine Sache, ich kann auch davon ein Lied singen. Seit ein paar Wochen habe ich selbst zwei Kätzchen, die wollen auch ständig an meinem Computer.
In Großen und Ganzen schließe ich mich Achim an. Auch mir sind die Rezept mit Mineralwasser zu sauer, die mit den Sirups als Ersatz für Limette oder Rohrzucker oder gar beides waren mir ebenfalls zu süss. Jedoch ist bei mir Ginger Ale der Favorit. Am besten fand ich den GA mit RS Lime Juice. Der zweitbeste war meiner Meinung nach GA mit Maracujasaft gefolgt von Sprite/ Lime Juice, und Sprite/ Maracujasaft.
Die Rezeptur br. Rohrzucker, Limette und Ginger Ale schmeckt mir besser wie die Rezeptur mit br. R.zucker/ Limette und Sprite.
Auch mir war eine ganze Limette zu sauer und werde für meine Drinks in Zukunft eine halbe Limette verwenden.

Gruß: Lenni

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SchuettelStefan

Noch mal vielen Dank für den Caipi AF Test und die zugehörige Bewertung dazu.
Jetzt hab ich allerdings mal eine Frage. Ich sehe bei beiden Kommentaren immer wieder die Wertung zu süß, oder zu sauer. Ist denn keiner auf die Idee gekommen Tonic Water (mein persönlicher Mojito-Sodaersatz Favorit) oder möglicherwiese sogar Bitter Lemon zu benutzen?
Zum Schluß noch eine Frage zu der von Euch als "Lime Juice" bezeichneten Zutat. Da ist mal die Rede von Lime Juice, mal von RS-Barsirup Lime Juice, oder auch von RS Lime Juice.
Ich kenne von Riemerschmid nur den Limetten Barsirup und den Limetten Fruchtsirup. Lime Juice hingegen ist mir nur von den Firmen Rose und Monin bekannt. Da es sich dabei um jeweils völlig verschiedene Produkte mit unterschiedlichen Geschmack handelt, wäre es wichtig zu wissen, was ihr da nun genau verwendet habt.

Grüße

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Achim

Hallo zusammen
@Schuettel Stefan. Auf die Idee mit Tonic-Water kamen wir erst während des Testes, auf die Idee mit Bitter Lemon kamen wir gar nicht.
Ich habe von Riemerschmid 1 Flasche Bar-Sirup mit der Bezeichnung: "LIME JUICE BAR-SYRUP" (das Y in Syrup steht wirklich so drin) .Das ist ne gelbe Flüssigkeit.Die haben wir benutzt. Habe gerade nen Geschmackstest zwischen dem Rest Frucht-Sirup/ Limette RS und dem Lime Juice RS gemacht und tatsächlich Unterschiede geschmeckt.
So das heißt im Enddeffekt: Lenni, wenn das Sodbrennen vorbei ist Limetten kaufen, vorbeikommen und weiter testen.
Wir wollten eigentlich nur mal herausfinden welches Rezept uns am besten schmeckt. Hier gibts einige Lokale die Caipi AF anbieten und da sind die Geschmacksunterschiede doch sehr groß.
Ein Lokal macht ne Limette in 6 Stücken ins Glas, nicht gestösselt, gestossenes Eis dazu. Mineralwasser drauf und oben drauf kommt dann der braune Zucker.
Gruß @ all Achim.

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SchuettelStefan

Hi Achim,
danke für die Info. Ich kannte bsiher nur die beiden Limettensirups von Riemerschmid. Wußte gar nicht, daß die auch einen LimeJuice im Angebot haben.

Grüße

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Achim

Die Frage ist nur ob der mit dem Rose's vergleichbar ist. Den Rose's LJ finde ich in meiner Gegend gar nicht. Wo bekommt man den normalerweise?
Grüßle Achim.

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SchuettelStefan

Ich bekomme den sowohl im real, als auch im Marktkauf.

Grüße

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Victed

Moin,
ich war letztes Wochenende hier in der Autostadt bei nem Cocktailworkshop
Der Leiter meinte Ginger Ale in nem Ipanema wäre ganz gut, aber Bionade Holunder wäre unschlagbar.
Habs persönlich noch net ausprobiert (gab genug andere sachen, die ich vorher probieren musste und mehr als 1-2 cocktails am abend wollte ich auch net jeden Tag trinken ^^), aber vielleicht macht das ja einer von euch mal und sagt mir dann wies ausgegangen ist.

MfG
Jost

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p.k

Hi Victed,

Bionade Holunder ist jedenfalls ein klasse Getränk; und der Ingwergeschmack mE harmonischer als im Ginger Ale (obwohl gar kein Ingwer drin ist)

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