Cocktailforum

maax

Moin Moin,

da ich überlege eine Cocktailmaschine anzuschaffen, bin ich bei meinen Recherchen auf eine sehr ansprechende Cocktailanlage gestoßen. Herstellerlink: http://www.xpresscocktail.com
Die Leistungsdaten des Herstellers hören sich Interessant an und unterscheiden sich nicht gravierend von den anlagen die Fest eingebaut werden.

Kassenanbindung ist für mich sehr wichtig!
Auch dass ich meine Cocktailrezepte selbst einspeichern kann. Ich möchte damit eigentlich nur einen bestimmten Cocktailstamm programmieren. Alkoholika und Sirups. Die Säfte sollen von Hand zugegeben werden. Die Anlage soll von uns nur zu Spitzenzeiten eingesetzt werden. Daher ist der Preis für mich Sehr interessant.
Trotzdem ist es immer noch eine ganze Stange Geld. Mich interessier daher kann jemand etwas über diese Anlage sagen?

Besten Dank im Voraus.

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jean.11

Ich glaube nicht das du hier irgendwelche Freunde für so eine "Maschine" finden wirst. Nur ein gutgemeinter Ratschlag: in einem Forum für Cocktails, wo es um Qualität und Geschmack geht, sind Fragen zu Cocktailmaschinen und Premixes in etwa so sinnvoll wie mit einem halben Hähnchen zum Tierarzt zu gehen.

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maax

Du hast natürlich Recht. Handmade ist toll, wenn die Zeit da ist! Leider gibt es kein Forum für Cocktailmaschinen. Ich bin mir aber sicher, dass auch Ihr in Euren Cocktailbars immer up2date sein solltet. Und dieser Entwicklung werden wir uns alle früher oder später nicht verschließen können. Deutschland ist gerade dabei sich ähnlich wie die Staaten zu einem Cocktail land zu entwickeln. Daher bin ich mir sicher, dass schon viele mit solchen Systemen arbeiten, gerade wenn mal viel zu tun ist. Und genau da ist mein Ansatz. Ich habe nicht vor meinen Gästen die Show vorzuenthalten, aber nicht bei jedem Cocktail. Ich bin der Meinung eine solche Dosierhilfe muss nicht immer unmittelbar mit dem Bruch einer Philosophie einhergehen. Meine Kunden möchten Leckere Cocktails, genießen. Daran wird auch eine Dosiermaschine nichts ändern.

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CocktailStylaZz

Also ich denke für die einfachen Cocktails die ständig bestellt werden kann man sowas schon machen wenns grad sehr stressig ist. Allerdings ist die Frage ob zum Beispiel bei Cocktails mit 2 Zutaten (Vodka O) sich das überhaupt lohnt weil die sind ja auch von Hand schnell zusammengekippt. Bei Cocktails mit Kohlensäure (Gin Tonic) dürfte es mit Sicherheit geschmacklich besser sein wenn das Tonic frisch aus der Flasche kommt => Maschine Tabu!
Aber wenn jetzt z.B 3 Zutaten wovon eine Saft, eine Sirup und eine Spirituose ist, sehe ich das Problem nicht, dafür kannst du gerne die Maschine anschmeißen. Allerdings müsste man auch hier drauf achten dass Sahne, Cream of Coconut, Milch und Eier auf jeden Fall geshaked werden sollten.
Bei Cocktails die Straight serviert werden würde ich die Maschine ebenfalls aus lassen (Martini, Daiquiri, Margarita).

Jetzt ist halt die Frage ob es sich für die Cocktails die übrig bleiben noch lohnt mit der Maschine.

Du kannst ja mal eine Liste solcher Drinks machen und dann schauen wies bei der Maschine mit der Belegung der Zutatenspeicher aussieht. Sind ja eh nur 12 oder so frei. Wenn du die mit den par Drinks vollbekommst dürfte es sich schon lohnen.


Gruß

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SchuettelStefan

Ich vermute maax will die Maschine für zB. Tropical Drinks anschaffen, also verschiedene Sirupe, Liköre usw. So eine Maschine schafft ca. 300 Mischungen/Stunde. Das ist also eher was für Großveranstaltungen.

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CocktailStylaZz

Ja eben. Wenn sich das in einer normalen Bar lohnt dann kann man das für solche Cocktails meiner Meinung nach gerne machen.

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Fabiene_Boilley

Lieber maax,

du musst wissen, dass wir ein Forum sind, das sich mit dem Cocktailmixen als Hobby befasst. Keiner von uns macht das professionell, daher wird dir auch niemand Erfahrungseindrücke zu dieser Anlage schildern können. Ansonsten würde ich dem zustimmen, was StylaZz geschrieben hat.

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Orca

Hallo maax, erst mal Herzlich Willkommen hier bei Cocktailscout.

Ich halte nichts von diesen Teilen, denn den Mensch (Barkeeper) brauchst Du trotzdem noch dazu. Sicherlich werden die Mischungsverhältnisse in diesen Anlagen eingehalten, aber einen zeitlichen Vorteil lässt sich m.E.n nicht erkennen.
Wir haben letztes WE wieder mit drei Leuten hinter dem Tresen gestanden und ich kann dir sagen, es hat super geklappt. Es gab keine Engpässe, wir konnten individuell auf jeden Gast eingehen und das bei 12 Cocktails (6x m.A. & 6x o.A) und wir waren bestimmt genauso schnell als mit so einer Maschine.

Für Großveranstaltungen kann es natürlich eine gute Option sein, aber für mich ist es keine alternative. Und ich weiß wovon ich rede, wir bieten unseren Service von 10 bis max. 300 Gäste an und dabei kann ich auf gut ausgebildete Mitarbeiter nicht verzichten.

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maax

Liebe Cocktail Fans,
man merkt Ihr seid mit euren Herzen voll dabei. Zuerst einmal möchte ich mich bei Euch für Eure Antworten bedanken: Ich habe es hier ausschließlich mit Gentlemens zu tun. Zugegeben die Frage nach einer Cocktail-Maschine in einem Forum wie diesem zu stellen ist nicht alltäglich. Dennoch gab es von euch nur konstruktive Antworten. Nimand hat angefangen zu pöbeln. Like Gentlemens!

@SchuettelStefan (du hast völlig Recht es geht um Tropical Drinks)

Mittlerweile habe ich mit dem Hersteller telefoniert. Dieser hat mir alle Fragen zu dem System beantwortet. Das Angebot des Herstellers richtet sich an Gastronomiebetriebe die nicht immer gelernte Bartender beschäftigen wie bsw. Hotels und Diskotheken.
Was ich aber echt interessant finde diese Maschine lässt sich beliebig erweitern, durch Vernetzung mehrerer Cocktailmaschinen. (bis 50 Einzelzutaten. So ganz habe ich das nicht verstanden, wie das funktionieren soll, ist aber auch nicht mein Problem.

Also nochmal Vielen Dank für Eure Beiträge.
(So ganz ist die Entscheidung mit der Cocktailmaschine noch nicht durch.)

Viele Grüße
MAAX

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rrr

Hallo maax,

freue mich, daß wir mit geballter Userkraft einen kleinen Beitrag zu deiner Entscheidung leisten konnten.

Bleibe uns gewogen und Grüße zurück.
rrr

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Orca

Hallo maax,

vielleicht findest Du ja die Zeit hier deine Entscheidung und natürlich ggf. auch deine Erfahrungen mit der Maschine zu posten.

Gruß

Orca

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SchuettelStefan

Hallo maax,
es gibt auch Anbieter, die diese Maschinen vermieten. Vielleicht kannst Du mit einem von denen eine Leihstellung vereinbaren. Dann kannst Du mal ein paar Tage, oder Wochen probieren und kannst Dich so besser entscheiden.

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