Cocktailforum

Bolle

90%? Vielleicht ein bisschen viel Wenn ich mir so überlege wieviele behandelte ungewaschene Limetten ich schon serviert bekommen habe, mit denen schmeckt's schlechter als mit Pitu! Die Kombination aus beidem macht's Schlimmer geht's dann nicht.

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Bolle

Aber man sollte diese Personen auch darauf hinweisen, wie ihnen der Cocktail ggf noch besser schmecken könnte

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Orca

Dem kann ich nur Zustimmen, die normalen Kaufhaus-Cachacas sind in der Regel auch die falschen für den Caipi. Obwohl fast jedes Etikett ein solches enthält.

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Orca

so iss es recht

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Cypher

Ich mache meine (die!) Caipirinha zwar auch im Glas, aber nach brasilianischer und bekanntermaßen originaler Machart wird sie tatsächlich geschüttelt! Mit Eiswürfeln im Gästeglas.

Die in Deutschland durch Crushed Ice gewünschte Verwässerung wird in Brasilien durch Schütteln mit Eiswürfeln erreicht, die im Gästeglas verbleiben. Der Hauptgrund ist sicherlich aber der Zucker, der sich damit besser löst, obwohl in Brasilien ohnehin sehr feiner weißer Zucker verwendet wird.

Letztendlich bleibt es Geschmackssache. Ich werd vielleicht irgendwann mal probehalber ne Caipirinha schütteln und schauen, ob das besser oder schlechter ist.

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Orca

So ist es, ich nehme ja teilweise auch Puderzucker aus braunem Roh-Rohrzucker für nen Caipi

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Bolle

Tatsächlich, sogar bei Wikipedia steht etwas darüber.
Auszug Wikipedia:
"Geschüttelt, nicht gerührt: Um dem Effekt vorzubeugen, dass der Zucker sich nicht ganz löst und am Schluss unästhetisch im Glas zurückbleibt, kann man den Caipirinha schütteln. Diese Methode ist eher unüblich, wird aber im gehobenen Segment der Barszene angewendet."
Vielleicht werde ich es mal ausprobieren, allerdings bleibt bei mir eh nie Zucker übrig

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Cocktailboy

Merkwürdig, jeder den ich bislang gefragt habe liebt den Caipirinha. Kenn wenn ich mich recht erinne keinen einzigen der den nicht mag ... .

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Orca

Von der Fraktion kenne ich jede Menge

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Bolle

Also ich kenne mehr Leute die Caipirinha nicht mögen, als Leute die Caipirinha mögen Und die, die Caipirinha mögen, verwenden sogar größtenteils Pitu oder bestenfalls Canario. Nur all die Leute, die bei mir waren, kennen Besseres

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raph

hat jemand von euch schonmal an einem barkurs teilgenommen??
ich habe im nächsten jahr vor einen solchen zu machen. und zwar kann man bei barstuff.de barkurse kaufen (95€) in sausalito bar's (die gibts ja in mehreren großen städten in D.). hat zufällig einer von euch schon mal an so einem mitgemacht?? wenn ja, ist dieser zu empfehlen??

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iron_paul

Ich habe an mehreren Kursen der Rostocker Barschule Teilgenommen. Wenn man die IHK Prüfung oder Barmeister machen will kommt man da nicht drumherrum.
Um Grundwissen zu sammeln, ist das eine gute Sache.
Ich finde das jeder Kurs eine bereicherung ist, genau so wie die Besuche in einer Bar (gut, wie schlecht) um zu schauen wie andere es machen, oder wie man es nicht machen sollte.
Der austauch mit anderen Barkeepern wie hier im Forum und selber Probieren, probieren, probieren ist auch ganz wichtig.

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p.k

Naja, ich halte von den Kursen eher weniger. Die Wahrheit liegt letztlich im Glas. Und es ist m.E. allemal hilfreicher, sich mit mehreren guten Barkeepern auszutauschen und direkt zu lernen.

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el_muerte

Ganz meine Meinung.

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Orca

dito,

ich hätte es nicht besser ausdrücken können

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