Cocktailforum

el_muerte

Ich möchte an dieser Stelle mal mein Brombeerschnaps-Rezept veröffentlichen. Sicher hat der ein oder andere auch noch ein gutes Rezept auf Lager.

Brombeerschnaps

2 gute Hände voll reife Brombeeren
1/2 Vanilleschote
0,5l reinen Trinkethanol ( aus der Apotheke kaufen)

Den Ansatz lässt man solange ruhen, bis das gewünschte Aroma erreicht ist, da sollten ein paar Monate eigentlich schon genug sein, ich denke man muss nicht wie in meinem Fall 7 Jahre warten
Zum trinken sollte man den Schnaps unbedingt verdünnen, zb. auf 50%, die Stärke hat meiner und der ist gut so. Zum verdünnen nimmt man am besten destilliertes Wasser, oder Wasser aus einem Wasserfilter. Es sollte eben möglichst kein Kalk mehr drin sein.
Ich denke alternativ kann man das auch mit Korn ansetzen, dann hat man aber noch Fremdaromen mit dabei.

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SchuettelStefan

Ich habe unlängst eine kleine aber feine Brennerei kennenlernen dürfen. Die haben unter anderem auch Brombeer-Geist im Sortiment. Wenn ich dort mal wieder vorstellig werde, werde ich mir auf jeden Fall was von den guten Tröpfchen einpacken. Das leckerste aber war der Hochmoorgeist. Der ist einfach nur allererste Sahne.

Grüße

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el_muerte

Was ist da denn drin?

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SchuettelStefan

Eigentlich ist es ein Kräutergeist, aber geschmacklich liegt er bei einem seeeehr hochprozentigen(56%) Kakao-Nuß-Likör. Der geht runter wie Öl. Des is a Traum.

Grüße

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el_muerte

Das klingt ja gut, wie sind die denn preislich angesiedelt?

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SchuettelStefan

Die meisten kosten um die 17¤/0,7L.

Grüße

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el_muerte

Geht ja noch, wenn die Qualität stimmt.

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SchuettelStefan

Normalerweise wird solch eine Qualität nicht unter 25¤/0,7L angeboten.

Grüße

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el_muerte

Ja es ist halt nicht so einfach bestimmte Aromen in den Alkohol zu kriegen, wenn man auf künstliche Zusätze verzichtet, das kostet dann
entsprechend.

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SchuettelStefan

So ist es.

Grüße

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p.k

Hi Stefan,

für gute Brände sind 17¤ ein Spottpreis. Die von mir derzeit favorisierten Wieser-Destillate liegen bei 30¤ für 0,5ltr. Was ist denn das für eine Brennerei?

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CocktailChris

Woher weisst du den das deiner genau 50% hat? Hast du da ein Messgerät für? Mit einem Brennversuch könnte man es machen aber dann könnte er auch stärker sein...

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p.k

Alkoholmessung ist ganz einfach - über die Dichte. Gibts entsprechende Glasröhren dazu. Man kann es aber auch grob schätzen. Bei 500ml reinen Alk. plus Obst gibst Du so ca. 450ml Wasser dazu, dann paßt das mit 50%.

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el_muerte

Ja über Dichte kann man das am einfachsten ausrechnen.
Ich will mich jetzt auch nicht festlegen, dass es genau 50% sind, vll. sinds auch nur 49 oder 51.

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CocktailChris

Achso, gut zu wissen!

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