Cocktailforum

SchuettelStefan

Na Du hast Nerven. Ich vertrau mir ja nicht mal selbst. Ich bin froh, daß mir durch die Vorschläge wenigstens ein Teil der Entscheidung abgenommen wurde.
Bei Jeans Vorschlag habe ich wirklich lange überlegt und ich hatte ihn auch lange Zeit mit drin, aber dann dachte ich, allein ja, aber ob das mit einem der anderen beiden anderen gut geht? KA, vielleicht wär's auch die ultimative Wahl gewesen. Das wenn ich wüßte...

So hab bis jetzt 8 schwarze, 1 ist noch grau.

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jean.11

Vielleicht hole ich mir den ja noch dann berichte ich ob er sich lohnt

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Orca

Du machst jetzt aber keine Gegenveranstaltung, oder??

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shakingharry

Stefan, so ein Tasting ist dazu da, Erfahrungen zu sammeln. Wenn es denn nicht passt, ist das halt Pech, aber man hat was gelernt. Immer optimistisch bleiben, wird schon klappen.

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SchuettelStefan

Hab auch schon überlegt, ob ich ihn außer Konkurenz noch dazu hernehme, genug Rum2 ist ja eigentlich übrig. Vielleicht geh ich die Liste ja auch noch mal durch und nehme einen anderen dafür raus.

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Fabiene_Boilley

Du kannst den letzten grauen auch schwarz machen.

Ich würde übrigens nach wie vor die 6+2 Variante favorisieren.

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SchuettelStefan

Da hast Du natürlich wahr Harry. Es ist auch garantiert nichts dabei, bei dem Ihr mich prügeln würdet, soviel kann ich versprechen. Ich habe nur wie gesagt bei jeans Vorschlag selbst sehr lange überlegt. Letztendlich hab ich ihn aus 2 Gründen rausgeschmissen. 1. ist er sehr hochprozentig und ich weiß nicht, ob er damit in der gleichen Dosierung wie die anderen überhaupt ein Vergleichskandidat gewesen wäre und 2. weil er geschmacklich dem Rum der Original Formula recht nahe kommen soll (das können allerdings nur wenige Menschen wirklich verifizieren, da nur sehr wenige der in den Genuß des 17j.W&N Gekommenen noch unter uns weilen). Der 2.Grund hört sich im ertsen Augenblick wiedersinnig an, aber bedenkt man dabei folgendes, Trader Vic hat sich ja irgendwas dabei gedacht, als er nach dem abgelaufenen 17er und 15er die Formel dahingehend änderte, einen 2. völlig anders gearteten Rum dazu zunehmen. Das hat bei mir dann letztendlich Zweifel ausgelöst, ob der mit dieser Rumart sinnvoll zu kombinieren wäre.
Allerdings hast Du völlig Recht, wenn man es nicht probiert, wird man es auch nicht herausfinden. Ich denke noch mal darüber nach.

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SchuettelStefan

Na wonderbra. Damit steht endültig fest, es gibt bald einen Test.
OK, haben auch alle noch mal über das Rezept geschaut? Irgendwelche Einwände, Verbesserungen?

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Orca

Alles i.O

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SchuettelStefan

Betrachtet das Rezept bitte als Basis. Es kann sein, daß Euch der eine oder andere Rum zu kräftig gegen das Orgeat vorgeht. Dann macht an dieser Stelle mit der Kombi nicht weiter. Bewertet den Drink und setzt noch mal 0,25cl zu (ggf. auch 0,5cl) und probiert noch mal. (Ihr habt eine kleine Reserve im Orgeat-Fläschen, mit der das möglich ist.) Das gleiche gilt auch für den Curacao. Mit dieser Feinjustierung dann natürlich bitte auch eine zusätzliche Bewertung abgeben. Im Prinzip gilt das auch für Limette und Zuckersirup, aber zumindest beim Zuckersirup würde ich auf jeden Fall noch wesentlich sparsamer dranrumschrauben, wir wollen keinen Achimkompatiblen MT bauen und der Rum sollte immer noch das Maß der Dinge bleiben.
Da letztendlich 12MTs rauskommen sollen und eine Feindosierung bei den geringen Mengen doch recht schwierig ist, würde ich vorschlagen für den Süßteil einen Premix zu fertigen (also 12*1,5cl Curacao + 12*0,75cl Orgeat + 12* 0,75cl Zucker) und von diesem dann immer 3cl für jeden MT abzugreifen. Das macht die Zuckerbasis für alle MTs garantiert gleich und wir haben am Ende keine Verfälschungen.

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shakingharry

Ich denke auch, dass es sinnvoll ist, eine einheitliche Mischung aus den süßen Zutaten herzustellen. Nur so ist ein sinnvoller Vergleich gewährleistet. Und da es ja in erster Linie um den Vergleich der einzelnen Rumsorten bzw. deren Konstellation geht, sollten sich auch alle Tester an das Rezept halten. Irgendwelche Feinabstimmungen kann/darf natürlich jeder machen, sie sollten aber nicht ins Ergebnis mit einfliessen, sondern allenfalls nach Bekanntgabe des Ergebnisses vorgestellt und diskutiert werden. Ist aber nur meine ureigene Meinung.

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SchuettelStefan

Genau so Harry. Erst das Ergebnis notieren und dann erst verändern und nach der Änderung wieder notieren. Wir wollen ja schließlich zusätzlich zu der Feststellung evtl. Mängel möglichst auch eine Behebung derselben haben.

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shakingharry

Super, wir sind uns da wohl einig. Auch die anderen Tester sollten sich möglichst daran halten. Bei den unterschiedlichen Rumsorten wäre ich für Blindverkostung (oder war das irgendwo schon geregelt worden?).

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SchuettelStefan

Das war schon geregelt Harry. Alle außer Fabiene waren für Blind und ein Teilnehmer Namens Harry hatte sich kommentarlos der Stimme enthalten. Bis heute zumindest.
Ich habe zwar überlegt, ob ich Euch sage, was Euch bei den anderen Zutaten erwartet, da es ja beim Testen eigentlich um ie Rums geht, allerdings habe ich mich entschieden, Blind wörtlich zu nehmen. Das dürfte bei dem einen oder anderen auch beim Orgeat und dem Curacao ein Aha-Erlebnis werden (natürlich nur bei denen, die diese noch nicht verwendet haben). Der Zuckersirup ist für einige sicher auch neu, wird wohl aber keine größeren Gefühlsausbrüche verursachen.

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SchuettelStefan

Aber nun Butter bei die Fische. Da fällt mir doch schon wieder das leckere Fischbrötchen ein. So ein Weltfischbrötchentag...
Zurück zum Thema. Schickt mir doch bitte alle Mail an meine Yahoo-Adresse, mit Eurer Leiferanschrift. Ich schicke Euch dann eine Mail mit meinen Kontodaten. Wenn die ÜW alle eingegangen sind, mach ich mich an die Bestellungen.
Im Moment nehme ich sehr gern Ideen für einen möglichst einfach gehaltenen Bewertungsbogen dankend entgegen.

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