Cocktailforum

el_muerte

Die werden nicht schlecht, aber sie trocknen aus und dann kannst du sie auch wegwerfen, weil du dann eh nichts mehr davon hast.

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ERDi

Dem muss ich widersprechen, Limetten sind, wie ihre grüne Farbe schon verrät, ja eigentlich noch gar keine gereiften Zitrusfrüchte, daher sind sie in der Regel eigentlich schon mindestens eine Woche lang lagerbar und mit der Zeit werden sie auch weicher und damit besser auspressbar. Vertrocknet sind sie mir noch nie, nach einer Zeit bekommen sie nur braune Stellen und werden langsam matschig, dann solltest du sie aber wirklich wegschmeißen.

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Spyce

ich hab mit limetten eigentlich nur die Erfahrung gemacht, dass je länger man sie lagert (so ab 1woche sieht man es ganz gut) die Schale härter und gleichzeitig dünner wird.
Aber: Mir kam es auch so vor dass sie nach ein paar tagen mehr saft drin hatten als wenn man sie grade gekauft hat (kaufe immer im extra die mit naturwachs überzogenen)
Also schlecht sind sie bei mir nie geworden... Aber 6Caipis bzw Mojitos sind ja auch schnell getrunken

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SubZero

@spyce: also wäschte die wachsschicht auch erst ab,wenn du die brauchst und nich direkt nachm kaufen?

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Finicky

So mache ich es auch. Bei Cocktailabenden wo mehr Limetten benötigt werden, wasch ich aber auch auf Vorrat.

LH

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el_muerte

Aber nicht wenn sie schon angeschnitten sind.

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ERDi

Na dann werden sie eher nur schimmlig, da hast du recht

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p.k

Limetten kann man problemlos sofort sehr heiß abwaschen. Lagerfähigkeit an einem trockenen (!) Platz > 1 Woche. Auch angeschnittene Limetten halten sich lange; müssen lediglich trocken (nicht in Folie!) liegen.

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Johnyy

Falls es noch wen interessiert: Ich habe mir heute Bio Limetten bei Marktkauf gekauft, ich denke, die sind unbehandelt.

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Jim1231

ALso ich hatte eine angebrochene Limette seit 5 Tagen in Klarsichtfolie im Kühlschrank liegen und muss sagen dass sie ausgezeichnet geschmeckt hat!Muss nur fest eingepackt sein in der Folie!Keine Anzeichen von Schimmel oder ähnlichen.Klar schmeckt sie nicht so frisch wie am ersten tag aber immernoch gut verwendbar! Hab die mir gerade in nen Black Sun reingepresst...schmeckte mir gut...naja schmeckt immernoch..bin ja *Krankgeschrieben..[leistenbruch.. ]*

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Orca

Komisch !!! bei mir bleibt nie was von den Limetten über !!! ich bin aber auch nicht krankgeschrieben (Kreuzbandriss)

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Rippi

Bei uns im Edeka gibt es unbehandelte Limetten.
Die sind im Standartprogramm und nicht nur mal ab und zu.

Ist das normal im Edeka oder habe ich Glück mit "meinem" Edeka ?

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el.ron

Ich bin mittlerweile dazu übergegangen, Limetten auszupressen und den Saft einzufrieren. Wenn man nichts geplant hat und überraschend mal etwas mixen "muss", hat man immer frischen Saft zur Hand.
Ich fülle ca. 100ml in einen Gefrierbeutel und schweiße diesen zu. Wenn der Saft gefroren ist, kann man das Eis leicht zerkleinern und einfach mit in den Shaker schmeißen.

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p.k

Ist das nicht etwas Verschwendung? Das Eis beim shaken schmilzt ja nur zu einem geringen Teil. Oder shakst Du dann nur mit Limette?

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Cocktailboy

Das ist eine interessante Idee! Schmecken die Drinks damit dann ganz gleich wie mit direkt frisch gepressten Saft oder merkt man da schon einen gewissen Unterschied?

lg

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