Cocktailforum

flotigger

Hallo,

oft heist es in den Rezepten dass man die Zutaten mit einigen Eiswürfeln shaken soll und dann (durch ein Sieb) ins Glas mit neuen Eiswürfeln?

Welchen Sinn und Zweck hat es hier neue Eiswürfel zu verwenden? Mann könnte doch auch die aus dem Shaker verwenden. Man muss halt mein umgießen ein bisschen aufpassen.

---

Cocktailboy

Die Eiswürfel aus dem Shaker sind durch das mehr oder weniger lange shaken bereits deutlich "wärmer" als frisch aus der Tiefkühlschrank. Darum würden sie im Glas dann relativ schnell schmelzen und den Drink verwässern. Darum nimmt man üblicherweise (wenn überhaupt) nur besonders kalte Eiswürfel direkt aus dem Eisschrank, die bleiben dann sehr lange erhalten und geben langsam und gleichmäßig ihre Kälte an den Drink ab.

lg

---

Tequini

ich hab mal in einem Cocktailbuch gelesen das man zum shaken keine eiswürfel aus dem tiefkühlfach nehmen soll, weil diese nicht genug flüssigkeit an den drink abgeben

die flüssigkeit wird benötigt um den sirup und den saft auszugleichen damit das nicht zu süß wird

zum servieren stand jetzt nichts dabei, da lass ich mir tiefgekülte eiswürfel ja gefallen, aber zum shaken? was ist da dran...

---

Cocktailboy

Das hängt sehr von der Temperatur des Eisschrankes, von der Menge an verwendetem Eis und von der Dauer des shakens ab. Prinzipiell muss man da einfach selber herausfinden wie man es am besten findet. Ich würde aber auf jeden Fall nicht die Eiswürfel schon vortauen lassen, das macht keinen Sinn. Dann lieber doppelte Menge an Eis oder etwas Länger shaken, dann wird das wieder ausgeglichen . Ausserdem hängt das auch immer vom jeweiligen Drink ab, zb in einem Cocktail (Shortdrink - zb Margarita, Daiquiri oder Martini) mag ich möglichst wenig Wasser.

lg

---

Orca

Nutzt mal die Suchfunktion, zu diesem Thema gibt es schon genügend Hilfestellungen

---

flotigger

OK Vielen Dank für die schnellen Antworten! Jetzt bin ich mal ein bisschen schlauer!

---

Spyce

Wenn ich mit 2 großen Eiswürfeln shake, sind die danach weg^^
Also so stark zersplittert, dass sie eh nicht mehr als "Würfel" bezeichnet werden könnten, daher kommts ins Glas mind. immer ein neuer Eiswürfel...

---

el_muerte

Nö
Die nehmen die Wärme aus dem Cocktail auf. Kälte gibt es gar nicht, nur Energie in Form von Wärme.

---

flotigger

Ich glaub hier will jemand beweisen dass er im Physik-unterricht besonders gut aufgepasst hat!

---

Cocktailboy

Ich wollte eigentlich Wärme sagen aber um keinen zu verwirren hab ich es bei der zugegeben nicht ganz korrekten Bezeichnung belassen . Verzeih mir diese Vereinfachung .

---

Achim

Ausser bei dir in der Eishölle

---

jean.11

So ein Quatsch - dann muss man weniger Sirup nehmen Aber Eiswasser damit ein Cocktail nicht zu süß wird? Finde ich sehr seltsam.

---

Cocktailboy

Naja die Sache ist die dass das Eiswasser einfach mit eingerechnet ist bei den Zutatenmengen. Demm ohne Schmelzwasser shaken geht nicht (zumindest nicht mit Eiswürfel) und das wäre auch nicht gewollt. Extra weniger kaltes Eis verwenden um den Drink weniger süß zu bekommen ist natürlich ein Blödsinn.

---

cosmopolit

Da hat sich wohl einer gedacht, warum einfach, wenn man es auch kompliziert haben kann?! Weniger Sirup ist, wie schon gesagt wurde, wohl die einfacherere Variante.
Neue Eiswürfel zu nehmen hat aber nehmen praktischen auch ästhetische Gründe, oder nicht?!
Ich finde, die Eiswürfel sehen besser aus, wenn man sie frisch in ein Glas gibt. Eben noch nicht angetaut oder "angeschlagen" wie bei den Shake Würfeln.

---

ebenezer

Interessante Idee. Heißt das, dass ich einen Old Fashioned oder einen Martini auch ohne Eis machen kann, indem ich einfach die Zutaten in den Kühlschrank stelle?



Was ich dir schon lange sagen wollte, mich aber nüchtern nie getraut habe: Ich finde deine herablassende Art zum Kotzen - was mir besonders sauer aufstößt, weil ich deine fachliche Meinung eigentlich schätze.

---