Cocktailforum

Atze490

Hallo,

In meinem Urlaub habe ich einen Rainbow Cocktail getrunken, der mir shr gut geschmeckt hat.

Jetzt möchte ich mir selbst einen zusammen mixen.

Aber wie muss ich den mixen und was brauche ich dazu?

der Cocktail war unten rot in der Mitte gelb und oben grün.

Was ich mitbekommen habe das bis auf Vodka alle Zutaten alokoholfrei gewesen sein müssen weil Kinder auch so einen Cocktail bekommen konnten halt ohne Vodka.

Wie genau er den Cocktail gemixt hat kann ich nicht sagen...

Ich weiss nur das er Vodka, Orangensaft, so ein rotes Zeug aus einem Druckspender und so ein blaues Zeug aus einen Druckspender benutzt hat.

Das blaue hat er aber noch mit irgendwas gemischt (Wasser?) bevor er es eingeschüttet hat.

Ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen

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olli91

Cocktails lassen sich schichten, da die einzelnen Bestandteile eine unterschiedliche Dichte haben. Die Reihenfolge der Schwere nach ist Sirup - Saft / Nektar - Alkoholika. Unten ist Sirup, das wird bei dir wohl Grenadine oder Erdbeere gewesen sein. In der Mitte ist vermutlich ein Saft oder Nektar gewesen, ich schätze mal Orange, Maracuja oder Ananas.

Die blaue obere Schicht könnte eine von sich aus schon blaue Spirituose wie Blue Curacao (ein Likör) gewesen sein. Da der Barkeeper aber wohl das Blaue vorher mit etwas gemischt hat, tippe ich darauf dass er klaren Wodka mit Blue Curacao vermischt hat. Dadurch hat man 1. mehr blaue Flüssigkeit und 2. wird der blau farbene Likör der normal wohl ca. 20% hat durch die Mischung mit Wodka hochprozentiger. Dadurch lässt er sich nochmals leichter schichten.

Wenn man Sirup, Saft, Hochprozentiges vorsichtig aufeinander gießt, entstehen die Schichten.

Du könntest dir in unserer Datenbank z.B. mal den Papagayo oder den Colombia angucken, das sind solche saftlastigen Schichtcocktails.

Ich wüsste aber gerade spontan nicht, wie er bei der Kinder-Variante oben eine blaue Schicht hinbekommen hat, ohne den Kindern Blue Curacao zu verabreichen. War denn die Farbfolge bei der alkfreien Version ganz sicher auch unten rot, mittig gelb und oben blau?

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Atze490

Ich habe es mal ausprobiert aber es vermischt sich leider alles....

Aufjedenfall hat er blue curacao nicht mit Vodka gemischt

Den Vodka hat er nämlich so ins Glas getan. blue curacao muss er mit Wasser gemischt haben weil er dazu zu dieser Zapfanlage gegangen ist wo es Cola,Cola Light usw. gibt.

Der Blue Curacao könnte auch ein Syrup gewesen sein so würde die Kinder Variante funktionieren.

was muss ich als erstes nehmen Vodka oder grenadine ?

und wieviel sollte man von jedem nehmen? oder ist das egal?

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wunderbarerholu

Und welche Schicht hat der Vodka dann gebildet? Ich dacht, es wäre rot-gelb-grün gewesen? Hat der Vodka sich irgendwo eingefügt oder gab es noch eine durchsichtig Schicht?


Nein. wäre der Blue Curacao ein Sirup, schwämme er nicht oben. Siehe:

Das beantwortete dann eigentlich auch schon deine nächste Frage:

Grenadine. Grenadine ist Sirup auf Basis von Granatäpfeln.

Das kommt auf die Größe deines Glases und die von die gewünschten Verhältnisse der Zutaten zueinandern an.
Wenn du drei gleich große Schichten möchtest, musst du das Volumen deines Glases durch drei teilen und voilà: So viel solltest du von jeder Zutat nehmen. Maximal, dann wäre das Glas nämlich bis zum Rand gefüllt.

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Atze490

[QUOTE wunderbarerholu][QUOTE Atze490]
Den Vodka hat er nämlich so ins Glas getan.
[/QUOTE]
Und welche Schicht hat der Vodka dann gebildet? Ich dacht, es wäre rot-gelb-grün gewesen? Hat der Vodka sich irgendwo eingefügt oder gab es noch eine durchsichtig Schicht?


Nein eine durchsichtige Schicht gab es nicht, ich glaube er hat erst Eiswürfel genommen dann Vodka dann Grenadine dann O-Saft und dann das gemischte Blue Curacao... kann mich auch irren...

Ist es eigentlich wichtig ob es 50% Fruchtgehalt O-Nektar oder 100% Fruchtgehalt O-Saft ist?

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wunderbarerholu

Dann frage ich micht, wie da noch drei sauber getrennte Schichten entstanden sein sollen. Wenn der Vodka, noch dazu auf Eiswürfeln, im Glas schwimmt und Grenadine dazugegeben wird, dann sinkt die Grenadine durch den Vodka nach ganz unten. Auf dem Weg bleiben aber garantiert Rückstände an den Eiswürfeln hängen. Man hat also zu diesem Zeitpunkt unten eine rote Schicht, darüber eine klare Schicht und teilweise rot verschleierte Eiswürfel. Wenn dann O-Saft dazukommt, wird der O-Saft den roten Schleier der Eiswürfel aufnehmen und durch den Vodka an Konsistenz verlieren, sozusagen "verwässern". Der Vodka möchte nach oben, vermischt sich aber gleichzeitig ein wenig mit dem Orangensaft.
Grenadine und Vodka sind wie Wasser und Öl, aber Orangensaft und Vodka haben nicht so viel dagegen sich zusammenzutun, wenn man nicht aufpasst. Wenn man auf den derzeitigen Stand noch Bluecuracao gibt, noch dazu mit Wasser vermischt, wird aus dem rot-gelb ein einfaches rot-grün, allerhöchstens mit einem kleinen Farbverlauf in der oberen Schicht.

Es tut mir leid, aber so kann der "Barmann" das nicht hergestellt haben.

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SchuettelStefan

Doch das geht schon. Wenn der O-Saft (oder schlimmer O-Nektar) stark zuckerhaltig war und der BC eine geringe Dichte hat dann geht das mit dieser Arbeitsweise durchaus zu bewerkstelligen. Den geringen Grenadineanteil an den EW kannst Du vernachlässigen, der färbt den O-Saft nicht gleich um.
Ich habe vor vielen Jahren mal einen BC-Test gemacht und dabei festgestellt, das verschiedene BCs durchaus sehr unterschiedliche Ergebnisse erzielen können. Einer sinkt nach unten, der andere vermischt sich mit dem Saft und der nächste schwimmt obendrauf. Auf die Art könnte man sogar eine Blau-Gelb-Blau-Schichtung durchführen. Der Sinn sei mal dahingestellt.

Atze hat jedoch auch eine Frage zu der Saftqualität gestellt, auf die bisher noch niemand geantwortet hat. Dann werde ich das jetzt mal tun.
Also Atze, egal was der Mixer verwendet hat, tue Dir selbst einen Gefallen und vergiß O-Nektar. Immer O-Saft, am besten selbst gepreßt oder wenigstens Direktseft. Wenn's gar nicht anders geht in evtl. auch Konzentratsaft (aber nur wenn Du keinen Direktsaft bekommst und selber pressen keine Option ist).
Wenn Wodka im O-Saftantel sein soll, würde ich eine geringere Menge als im BC-Anteil verwenden. Also zB 3cl Wodka (aber bitte keinen 5€-Fusel) und mindestens 5cl+ O-Saft. Den BC würde ich dann 1:1 mit Wodka "verdünnen" Also 1,5cl BC + 1,5cl Wodka. Am besten sogar etwas höherprozentigen zB den Danzka 50s.
Auf diese Art solltest Du 3 sauber getrennte Schichten erhalten.
Geschmacklich gesehen ist dieses Rezept allerdings eher eine Nullnummer.

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Atze490

Sooo ich habe mit einem Animateur vom Hotel geschrieben, ob er mir das Rezept besorgen kann.

So wird der Cocktail gemixt:
als erstes kommt Vodka ins Glas danach O-Saft dann Grenadine und zum schluss Blue Curaçao, bei der Kindervaraiante wird Blue Curaçao Syrup genommen.

Ob das so funktioniert weiss ich nicht, werde es am Wochenende mal ausprobieren.

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TineErdbeer

klingt auf jeden fall genial! und wie man so sagt.. das Auge trinkt bekanntlich mit!
Dann teile uns doch mal mit, ob es bei den drei getrennten Schichten geblieben ist

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Fabiene_Boilley

Es sollte allerdings auch gut schmecken und nicht nur gut aussehen. Falls man sich an einem solchen Drink versucht, sollte man auf jeden Fall vernünftigen Wodka und Blue Curacao verwenden. In nicht wenigen Bars wird leider gerade daran gespart.

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olli91

Dann hast du aber irgendwas falsch beschrieben. Er erwähnt ja gar nix davon den Vodka erst in einem anderen Glas vorzumixen. Bei der Kindervariante ist es dann so wie vermutet, die blaue Schicht KANN nicht oben sein. Sirup sinkt immer nach unten durch, der bleibt garantiert nicht oben auf dem O-Saft.
Ich würde es an deiner Stelle lieber so mixen:

1. Eiswürfel ins Glas
2. 10cl O-Saft ins Glas
3. 2cl Grenadine vorsichtig am Innenrand des Glases entlang runter laufen lassen, sodass sich die rote Grenadine unten absetzt

4. In einem anderen Glas 4cl Wodka und 3cl Blue Curacao vormischen
5. Die 7cl Wodka-Blue Curacao-Mischung ebenfalls vorsichtig am Innenrand des Glases reinlaufen lassen.

Wenn man es so macht wie es der Animateur schreibt dann wirst du weniger klar abgetrennte Schichten bekommen.

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Atze490

Soooo ich habe es ausprobiert und es funktioniert


Als erstes Eiswürfel ins Glas dann Vodka dann O-Saft, dann Grenadine reinlaufen lassen und zum schluss Blue Curaçao...

Der Blue Curaçao muss aber vorher mit Vodka gemixt sonst sinkt er nämlich und bildet keine 3. Schicht

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