Cocktailforum

Orca

Nur mal so zur Info für euch.
Wenn wir das MT-Tasting hinter uns gebracht haben, werde ich auf jeden Fall noch ein BT für
"Reposado´s" durchführen. Ihr könnt euch ja schon mal Gedanken dazu machen.

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rrr

So, da bin ich. Also getrunken, bewußt habe ich weder das Eine noch das Andere. Höchstens im bewußtlosen Zustand.

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shakingharry

Wie, noch nicht mal Tequila Sunrise? Wirklich ein Klassiker. Aber zu Tequila fragst du am besten Orca, der ist da der richtige Spezialist.

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rrr

Gut warte ich damit auf Orca. Aber zur Meßskala kannst Du mir doch was sagen.

Edit: Hihi, war der Meinung SchuettelStefan hat hier gepostet.

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SchuettelStefan

Da gäbe es mehrere Ansätze.
Man könnte mit dem von uns allen ungeliebten Mixto mit dem roten Hut beginnen, damit Du erst mal erfährst wie ein Tequila nicht schmecken sollte. Das möchte ich Dir aber nicht wirklich antun. Vielleicht kannst Du ja sowas mal bei (zu diesem Zeitpunkt noch) Freunden, oder Bekannten ins Glas bekommen, aber laß Dir nicht zu viel einschenken, Du wirst es nicht mögen.
Ich würde Dir empfehlen erst einmal mit einem Blanco zu beginnen, damit Du weißt, wie die blaue Agave zu schmecken hat. Ein Kandidat, der bei mir immer als Referenz herhalten muß und der bisher bei nahezu jedem das sogenannte Aha-Erlebnis ausgelöst hat, ist der Herradura Blanco, oder neuerdings wird er mit Plata etikettiert. Der ist nicht zu preisintensiv und durch seine sehr kurze Faßlagerung zum einen immer noch sehr Agaveauthentisch und zum anderen für einen Blanco aber auch recht mild. Zum anderen kommt bei ihm dazu, daß er einer der Blancos ist, die sich sehr gut sowohl zum pur trinken als auch zum mixen eignen. Womit wir wieder bei unserem Hobby sind. Den Herradura kannst Du hervorragend für alle möglichen Margarita- und Frozen Margaritavarianten einsetzen. Man kann auch ganz ordentliche Tequila Sunrise damit generieren, wenngleich für diesen speziellen Cocktail der Sauza Hornitos besser geeignet, oder wohl auch geradezu dafür gemacht scheint.
Wenn Du mehr wert auf Purgenuß legst, dann solltest Du über die Anschaffung eines Anejo nachdenken. Für den Einstieg empfehle ich Dir den Sauza Tres Generaciones.
Wenn Du das mal probiert hast und das ganze interessant und ausbauenswert findest, reden wir weiter.
Mezcal ist eine völlig andere und wiederum eigene Geschichte, wenn die beiden auch miteinander verwandt sind. Magst Du Rauchgeschmack im Drink?

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SchuettelStefan

Nö, natürlich könnte Dich Orca genausogut Tequilaverbraten wie ich, aber warum sollte ich Dich auf diesen Fred verweisen und dann nix dazu sagen wollen. Dat macht keinen Sinn.

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rrr

Von verschiedenen Whiskys her etwas gewohnt. Rauchgeschmack also ja.

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rrr

War auch total verwundert, erst lotst Du mich hierhin und dann...
Entschuldige shakingharry.

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shakingharry

Kein Problem, rrr. Sicher ist auch unser SchuettelStefan da der richtige Ansprechpartner, von Orca weiss ich es definitiv.

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SchuettelStefan

Also Mezcal wird nicht nur aus anderen Agavearten hergestellt als Tequila, sondern auch in einem anderen Verfahren. Während die Tequilaagaven in der Regel in einem Autoklaven gekocht, bzw. gegaart werden, um an den Zucker zu kommen, kommen die Mezcal-Agaven in ein mit Steinen und Holz ausgekleidetes Erdloch, daß kon dem schwelenden Holz gründlich auf Temp. gebracht wurde. abgedeckt werden die Pinas mit Planzenteilen und Erde, damit sie nicht anbrennen. So kommt der Rauch in den Mezcal. Hat also nix mit der Falterlarve zu tun, wie fälschlicherweise gern immer mal wieder behauptet wird und die in einigen Mezcals als Werbegag mit drin rumschwimmt. Ansonsten findet man auch beim Mezcal verschiedene Qualitäten und Lagerungsstufen. Auch hier solltest Du genau wie beim Tequila darauf achten, daß Du einen 100%er erwirbst. Alles andere mit Fremdzuckern zugesetzte dient nur der Geschmacksverfälschung.
Lagerungsstufen gibt es auch wie beim Tequila deren 3. Joven = ungelagert, Reposado = wenige Monate Faßlagerung und Anejo = mehr als 1 Jahr gelagert.
Gute Tequilas bekommt man in Deutschland mittlerweile überall, bei guten Mezcals sieht's da schon deutlich schlechter aus. Als Einstiegsdroge würde ich Dir die Mezcals von San Cosme empfehlen.
Sehr guter Initialdrink für Mezcal, der Aztekerac.

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rrr

Danke, das sind wieder ganz schön viele Eindrücke, das muß ich erst einmal sacken lassen. Wie kann man denn die Geschmäcker beschreiben? Haben die eine, sowohl bei Tequila, als auch beim Mezcal, mußte just nochmal nachschauen, wie man so etwas schreibt, Note, die einen an etwas Bestimmtes erinnert, oder sind sie so verschieden zu übrigen Spirituosen, daß man sagt, nee da gibt es nichts Vergleichbares?

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SchuettelStefan

Die sind weder miteinander und erst recht nicht mit anderen Spirituosen vergleichbar. Das ist auch gut so, denn sonst könnte man sich den alles andere als preisgünstigen Spaß sparen.

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rrr

Gut, also auf gehts, Einkaufliste schreiben....

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Orca

Tja, wer zu lange arbeitet bekommt immer nur die Hälfte mit. Den Ausführungen von SchüttelStefan ist nichts mehr hinzuzufügen

Und jetzt weiß ich auch welchen ich heute Aben trinken werde. @rrrrrr, setzt dich in den Zug und komm rüber, dann gibts heute noch eine Verkostung

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rrr

Au ja, fein

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