Cocktailforum
24. Februar 2008, 17:35
25. Februar 2008, 12:02
Wenn ihr Spaß an Casa Noble habt, der 3fach destiliert ist, wäre eventuell auch der 3fach destilierte Esperanto etwas für euch. Wenn ihr aber das intensive Toffearoma vom Casa Noble Reposado meint, dann vielleicht auch der Amate Anejo. Der hat starke Mandelaromen fast schon in Marzipan übergehend. Corralejo Anejo dagegen geht in eine ganz andere Richtung, er umgarnt einen weniger mit süssen Aromen, dafür ist der Corralejo Blanco mein Lieblingsblanco wegen seiner intensiven frischen und sehr fruchtigen Agave.
Vieleicht hielft das ja ein wenig weiter.
SALUD!
Vieleicht hielft das ja ein wenig weiter.
SALUD!
Der Corralejo blanco war für mich eher enttäuschend. Da ziehe ich den Herradura und natürlich den Amate Blanco vor. Ist natürlich rein subjektiv.
25. Februar 2008, 12:11
(...) Ist der Anejo dein Favorit bei den Corralejo`s?
Bei den Corralejos scheiden sich offenbar die Geister: viele finden die zu sprittig, ich hingegen schätze sie durchaus ...
Will mal’nen paar Geschmackseindrücke von mir wiedergeben:
Blanco
100% Agave, 38%
Gewinner der Silbermedaille der Spirituosen WM 2007, San Francisco
Geruch:
Kräuternote, mild pfeffrig, leicht süßlicher Anklang mit schön fruchtiger Agavenote
Geschmack:
ausgeprägte, fruchtige Agave; Würznoten mit Pfefferanklang; Anklänge von einem Hauch Minze; leichte Schärfe in einem kurzen Nachhall
Macht sich sehr gut in Margaritas …
Reposado
100% Agave, 38%, 6 Monate in franz. Limousin-Eichenfässern gereift
Gewinner der doppelten Goldmedaille der Spirituosen WM 2007
Geruch:
leichte Süße mit einem Hauch Vanille u. Nougat; würzig feine Röst- und Pfefferaromen; intensive Agavenfrucht
Geschmack:
leichte Zitrusfruchtigkeit mit einem Hauch Süße; frische, intensive Agavenote; runder, milder Körper mit anfangs spritziger, leicht pfeffriger Schärfe, dann eher lieblichem, jedoch nicht allzu langem Nachklang
Behauptete sich sehr gut z.B. in einem Tequila Sour, Jalapo(*) oder Mexicana(*)
Añejo
100% Agave, 38%, 12 Monate in franz. Limousin Eichenfässern gereift
Gewinner der doppelten Goldmedaille der Spirituosen WM 2006
Geruch:
Süße; Holz- u. Fassaromen; intensive Agavenote
Geschmack:
leichte Nussigkeit; ausgeprägte, fruchtige Agavenote; zurückhaltende Süße; milde Schärfe, gefolgt von einer pfeffrigen Fassnote; ölig sanfter, leicht anhaltender Nachklang.
Schmeckt (mir) am besten pur …
Soviel dazu …
LG,
(*) Die Rezepte dazu hab ich mal irgendwo im Netz gefunden und könnte sie bei Interesse ja mal hier posten … ?!?
25. Februar 2008, 13:27
25. Februar 2008, 17:42
LG,
08. März 2008, 13:35
08. März 2008, 15:52
12. März 2008, 12:35
Ich habe da mal eine Frage!
In meinem letzten Mexicourlaub habe ich einen Shooter getrunken, der nannte sich Cucaracha.
Ein Schnapsglas wurde zu 3/4 mit Kahlua gefüllte, in einem separaten Behältnis wurde Tequila angezündet und auf den Kahlua gegossen. Auf der Flasche stand wirklich Tequila (War also kein Mescal) und er brannte, was mich damals schon schon gewundert hat. Aber der hier in Deutschland erhältliche Tequila brennt natürlich nicht. Mich würde jetzt interessieren ob es einen Tequila gibt, der von den Prozenten so hoch ist, das er brennt.
In meinem letzten Mexicourlaub habe ich einen Shooter getrunken, der nannte sich Cucaracha.
Ein Schnapsglas wurde zu 3/4 mit Kahlua gefüllte, in einem separaten Behältnis wurde Tequila angezündet und auf den Kahlua gegossen. Auf der Flasche stand wirklich Tequila (War also kein Mescal) und er brannte, was mich damals schon schon gewundert hat. Aber der hier in Deutschland erhältliche Tequila brennt natürlich nicht. Mich würde jetzt interessieren ob es einen Tequila gibt, der von den Prozenten so hoch ist, das er brennt.
13. März 2008, 13:37
13. März 2008, 17:11
Hab grad mal den Test mit Herradura Tequila (40%) gemacht. Er brannte einwandfrei, natürlich braucht es etwas Zeit, ehe man ihn zum brennen bekommt, aber dann brannte er gut.
Bei Barfish sind die höchsten Prozente, die man bei Tequila bekommt 41,5%. Also nochmal etwas mehr.
Achja, Mezcal und Tequila ist im Grunde das gleiche. Jeder Tequila ist auch ein Mezcal. Tequila gibt nur die Region an, in der er produziert wird.
Genau wie bei Brandy und Cognac.
Oder Sekt und Champagner.
LG
Bei Barfish sind die höchsten Prozente, die man bei Tequila bekommt 41,5%. Also nochmal etwas mehr.
Achja, Mezcal und Tequila ist im Grunde das gleiche. Jeder Tequila ist auch ein Mezcal. Tequila gibt nur die Region an, in der er produziert wird.
Genau wie bei Brandy und Cognac.
Oder Sekt und Champagner.
LG
16. März 2008, 02:53
19. März 2008, 12:37
19. März 2008, 18:03
21. März 2008, 12:54
21. März 2008, 12:58