Cocktailforum

Lenni

Herzlich Willkommen zurück daheim und im Forum, Achim.

Lenni

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Cocktailboy

Ja von mir auch!

Mir ist schon ein AF Fachmann abgegangen um meine neuen Vorschläge zu probieren ... .

lg

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jean.11

Willkommen zurück Achim

- war der Urlaub schön und erholsam?

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krizzz

Also mein Onkel ist Winzer, und als ich noch etwas jünger war, war ich sehr oft bei ihm und hab ihm "geholfen", so wie man es halt als Kind kann
Ich hatte das Gefühl dass man ca 10 Mal mehr Zeit im Wingert verbringt als im Keller. Viel zu tun gibts da ja nicht. der Wein.. weint halt vor sich hin Da mal probieren, mal ein Fass putzen, etc..
Aber verglichen mit der Arbeit draußen ist das ja kaum etwas. Vieleicht hängt es grade auch daran dass dein Onkel es nur hobbymäßig betreibt, daher weniger Fläche zu bearbeiten hat.

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p.k

Naja, es müssen Temperaturen geprüft werden, ständige Geschmackskontrollen (gerade beim Faßausbau) usw. Der endgültige Charakter eines Weines wird im Keller geschaffen...

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Tumbler

Freue mich auch, dass du wieder da bist, Achim!

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ninu

Also ich kann nur auf den Jahrgang 2002 verweisen. Die Trauben waren katastrophal. Grüne, verfaulte und vertrocknete Beeren in den Trauben. Der Weinjahrgang 2002 gilt allgemein (oder zumindest in Frankreich) als schlechter Jahrgang. Mein Onkel hat daraus einen Spitzenwein gemacht, bei dem 3 ehemalige Schweizermeister im Weindegustieren noch heute nicht glauben, dass der von 2002 ist. Diese Arbeit hat er komplett im Keller gemacht. Also ich weiss ja nicht was im Berg zu tun ist ausser die Reben zu schneiden, das Gras zu mähen und ab und zu einige Trauben zu testen. Besonnen kann man ja nicht selber und das ist der Hauptvorgang für die Reife. Im Keller wird der Wein gemacht. Auf die Art der Winifizierung kommt es an. Im Keller kommen all die kleinen Dinge zusammen wie winifizieren, chemie, rémontages, débourbages, pressen, malo, veredelung, abfüllen, etikettieren, verkorken. Klar wird der Wein selbst zu Wein wenn er einmal die Hefen hat aber die Frage ist zu was für einem. Wenn man sich nicht genug darum kümmert bekommt man dies in der Qualität zu spüren...

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Flo

Willkommen zurück Sirupkaiser

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Orca

@ninu: das wäre ja mal ein Thema für eine Fortbildungsveranstaltung im Rahmen eines
CS-Forums-Treffen......

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Cocktailboy

Gute Idee ... !

lg

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Achim

Danke für die vielen Willkommensgrüße.
Muss erst mal alles nachlesen und die af Drinks testen.
Bis bald Achim

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el_muerte

Schön das du wieder hier bist Achim!
Viel Spaß beim Nachlesen.

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pina_dreams

Viel Spaß beim Nachlesen

und viel Spaß beim Testen

....und schön dass wieder ein Kokosliebhaber mehr unter uns weilt. Wurde schon ein bischen langweilig

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Cocktailboy

Viel Spass beim probieren und lesen und antworten und überhaupt auf der Seite .

lg

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Achim

Ganz schön viel zum nachlesen, ihr wart recht fleißig. Und geteste habe ich auch schon einiges. Natürlich mit Kokos

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