Cocktailforum

Achim

Hallo Cocktailfreunde.
Habe da mal ne Frage.
SchuettelStefan empfahl als Gin-Ersatz, den Wacholderbeerensaft (ungesüsst). Habe nun bei meiner Einkaufstour heute 2 Säfte entdeckt. Einmal Wacholder-beer-saft und einmal Wacholder-blüten-saft.Beide vom gleichen Hersteller. Was ist nun als Gin Ersatz eher zu empfehlen? Welcher Saft schmeckt besser, intensiver? Und welcher ist für Cocktails geigneter?
Danke im Vorraus.

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SchuettelStefan

Hi Achim,
Gin-Ersatz würde ich's nun vielleicht nicht gleich nennen. Das würde ja bedeuten, die beiden Zutaten sind beliebig untereinander austauschbar. Mir ging es eher darum mit dem Wacholder einen Ginähnlichen Geschmack nachzubilden. Das gilt analog natürlich auch für's Rum-Aroma. Die betreffenden Zutaten sind wohl kaum 1:1 austauschbar. Du mußt das immer an das jeweilige Rezept anpassen.
Aber nun zu Deiner Frage. Da Du nun schon einmal die Auswahl hast, würde ich dem Wacholderblütensaft den Vorzug geben. Der hat dann nicht das "beerige" und dürfte so wohl näher am Gin sein. Ich kenne ihn allerdings nicht und kann demzufolge auch nix zu seiner Wacholderintensität und Süße sagen. Wahrscheinlich ist er etwas weniger intensiv als der Beerensaft. Ich vermute ihn aber geschmacklich auf jeden Fall näher am Gin. Wenn's preislich nicht zu arg ausfällt, könntest Du ja auch beide nehmen und miteinander vergleichen? Ich vermute allerdings, daß Dein Fund aus dem Reformhaus stammt. Bei deren Preisen sollte man dann allerdings schon wissen, was man kaufen will.

Grüße

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Achim

Nee nicht im Reformhaus sondern bei Edeka-Neukauf. Kostet 6.99 bzw 7.99.(je ca. 0.5 l) Hab aber leider nicht darauf geachtet ob die ungesüßt sind.
Bis bald mal.

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SchuettelStefan

Wow, daß ist doch mal ein stolzer Preis. Der steht den Reformhauspreisen in nix nach.
Wäre aber wichtig. Wenn die nämlich gesüßt sind, kannst Du auch gleich zu 'nem Ginsirup greifen. Der ist dann auch noch kostengünstiger. Aber, süße Gindrinks?

Grüße

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