Cocktailforum

rrr

Jepp, manchmal lese ich ebenfalls mixdingsbums.

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Fabiene_Boilley

Ach so, das Rezept war noch gar nicht eingetragen. Da stand ich etwas auf dem Schlauch, so hat mein Vorschlag mit der Variante natürlich gar kein Sinn ergeben.

Hatte ihn übrigens vor einiger Zeit auch mal im Glas, mit Goslings Black Seal, aber ohne die Limette.

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SchuettelStefan

Ich finde der GBS eignet sich sehr gut für diesen Drink.

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rrr

Da magst Du Recht haben, Stefan.

Übrigens, bei uns würde der Drink wohl Korn & Kettenfett heißen.

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rrr

Also, auch wenn mein Hausarzt noch so reinlich ist, in meinem Gin & Tonic möchte ich ihn nicht baden sehen. Vor allem, die ganze Verdrängung, da bleibt kaum etwas vom GT übrig. Und wer ist dieser ominöse Doktor Poliboy überhaupt, daß er sich so erdreistet? Womöglich noch nackig... gut, daß Du kein Foto davon veröffentlicht hast.

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Fabiene_Boilley

Mein Hausarzt ist lang und drahtig, da droht keine Gefahr der Verdrängung. Badehose und Schwimmflügeln habe ich ihm auch verpasst. Er beschwert sich nur immer über die eiskalte Temperatur, tztztz

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SchuettelStefan

Erzähl uns doch hier nicht die Geschichte vom braunen Bär.
Von wegen lang und drahtig und Badehose. Das ist doch nur ablenkendes Gedöhns.
Ich habe die Kamera meines Spionagesatelliten auf Deine Bar ausgerichtet und dabei Deinen sogenannten drahtigen, bebadehosten Hausarzt in Deinem Glas abgelichtet. Hier das Beweisfoto

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Fabiene_Boilley

Ich weiß gar nicht, was du hast, also lang und drahtig ist doch eindeutig gegeben, oder? Und mein Hausarzt hat nun mal stark ausgeprägte feminine Züge. Na gut, die Badehose ist ihm ein bisserl verrutscht, aber wer bekommt keinen Schipps, wenn er in einem Gin Tonic badet.

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Fabiene_Boilley

Ich habe gestern Abend mal wieder ein bisschen mit Tequila experimentiert. Dabei ist mir folgende Variante des Martinez ins Glas gerutscht:

8cl Punt e Mes
6cl Aha Toro Diva Plata Rosa
1cl Maraschinolikör (Cartron)
2Dahes Angostura Bitters
Zitronenzeste

Der Rosé Tequila, aufgrund seiner grazilen Figur immer recht schwierig zu vermixen, passt hier sehr gut zum Punt e Mes. Zusammen mit dem Maraschino kommen drei Fruchtnoten zusammen, die wunderbar harmonieren. Beim nächsten Mal würde ich nur das Angostura etwas reduzieren, der PuM bringt schon alleine genug Bitterkeit ein, da reicht dann ein Dash. Eigentlich ein Herbst-/Winter-Drink, aber mir war gestern danach

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Fabiene_Boilley

Das zweite geglückte Experiment mit dem Rosé Tequila:

Improved Tequila Cocktail

6cl Aha Toro Diva Plata Rosa
1Bl Agavensirup
1Bl Maraschinolikör (Cartron)
2Dahes Chocolate Bitters (TBT)
1Dash Angostura Bitters
Zitronenzeste

Hier würde ich beim nächsten Mal eine Orangenzeste verwenden, die passt wahrscheinlich besser als die Zitrone. Ansonsten zeigt sich auch hier, dass der Plata Rosa den Maraschinolikör sehr gerne mag. Ein sehr weicher, fruchtiger, aber voller Old Fashioned. Überhaupt ist dieser Tequila definitiv für einen OF gemacht.

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Jana

Gerade nen Tee Hab etwas Halsschmerzen gerade. Aber bald gibts wieder leckere Cocktails in Eigenkreation.

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Jana

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SchuettelStefan

Nur mal so ganz am Rande. Ihr wißt ja, welchen Basen meine ungeteilte Aufmerksamkeit gilt. Vor diesem Hintergrund, stelle ich immer wieder fest, das diverse Zutaten sowohl mit weißen Tequila, als auch mit weißen und/oder braunen Rum harmonieren. Interessanterweise gilt das nicht zwingend auch für gealterten Tequila. Kann, muß aber nicht. Mir ist das bei vielen Variationen aufgefallen. Das gilt dann nicht nur für Zutaten wie Curacao, Maraschino, Mandel, Zimt, Muskat, Limette, Chili, Pfeffer, und andere Gewürze und Liköre usw., sondern auch für diverse Säfte und Früchte. Zum Bleistift ist eine Heidelbeer-Zimt-Margarita genauso lecker, wie ein Heidelbeer-Zimt-Daiquiri. Ein ganz klein wenig gebe ich dabei der Margarita den Vorzug. Vielleicht liegt das aber auch nur an dem weiblichen Vornamen.

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rrr

Mmh, soso, Du widmest dich also sehr deinen Kuhsinen. Das konnte ich mir doch gleich denken. Und im Besonderen also der Margarita. Laß das mal nicht die Anderen hören. Wie heißen Die übrigens?

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Fabiene_Boilley

Ich finde eigentlich, dass Maraschino und Curacao ganz gut mit gereiftem Tequila harmonieren. Der Amate Anejo z.B. gefällt mir sowohl in einem Improved Tequila Cocktail als auch in einer klassischen Margarita sehr gut. Aber grundsätzlich würde ich auch sagen, dass sich Tequila mit steigernder Fassnote weniger gerne auf andere Zutaten einlässt. Vor allem bei Gewürzen ist mir das ziemlich stark aufgefallen. Da scheint die Kombination aus der Agavenfrucht und der Vanillenote (Letztere ist ja vor allem bei dem AA sehr ausgeprägt) es anderen Partnern sehr schwer zu machen.

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