Das ist aber auch das, was ich schon die ganze Zeit gesagt habe. Der Alkohol ist eine wichtige Geschmackskomponente, ganz besonders natürlich Rum. Außerdem nimmt er häufig Süße au einem Rezept. Ihr könnt nicht einfach einen Alkoholanteil durch einen der Geschmacksrichtung der Spirituose entsprechenden Sirup ersetzen und erwarten, daß das Ergebnis dann gleich schmeckt. Das habe ich ja mit meinen Beispielen in diesem Thread, in dem ich die alkoholhaltigen angefangen hatte in alkoholfrei umzuwandeln auch versucht deutlich zu machen. Es muß schon sehr viel weniger Sirup als der entsprechende Alkohol sein. Außerdem müßen weitere ausgleichende Zutaten benutzt werden. Grapefruit- und/oder Zitronensaft, Maracujanektar, Tonic oder Soda, diverse Bionaden usw. Ich weiß, daß ist nicht einfach zumal ihr ja nicht den ursprünglichen Geschmack zum Vergleich habt. Aber ganz so schlimm ist es nun auch wieder nicht. Gebt einfach von den entsprechenden Zutaten jeweils immer geringe Mengen hinzu, bis ihr der Meinung seit, so schmeckt's optimal. Mit ein wenig Übung kriegt ihr ganz schnell raus, was und wieviel davon einem Drink gut tut.
Grüße
