Cocktailforum

SchuettelStefan

Diesmal dreht sich alles um das blaue Cocktail-"Färbemittel", den Blue Curacao. Auch hier habe ich wieder die einzelnen Abschnitte mit Punkten von 0(grottenschlecht)-10(überragend) gewertet. Ebenso sind zum Schluß die Probanden der besseren Übersichtlichkeit wegen, wieder mit Schulnoten von 1(sehr gut)-6(unbrauchbar) versehen. Und natürlich ebenso ist die Bewertung wieder rein subjektiv auf mein 'Brauchbarkeitsempfinden' beschränkt.
Da es gelegentlich immer mal wieder die Empfehlung gibt, als blauen Farbstoff die alkoholfreie Version einzusetzen, habe ich diesmal das Testfeld in Alkoholfrei und Alkoholhaltig unterteilt. Am Test teilgenommen haben jeweils 3 Kandidaten aus beiden Lagern.


Bardinet Curacao Blue (Alkohol 0%)
Geschmack: 5
Farbe: 8
Geschmack Best Of Green: 5
Farbe Best Of Green: 7
Geschmack Blue Hawaiian: 4
Farbe Blue Hawaiian: 5
Geschmack Blue Splash: 6
Farbe Blue Splash: 7

Bemerkung: schwacher Curacaogeschmack, gute Farbe (je nach Cocktail eventuell verwendbar)

Note: 4

Monin Sirup Blue Curacao (Alkohol 0%)
Geschmack: 3
Farbe: 8
Geschmack Best Of Green: 4
Farbe Best Of Green: 6
Geschmack Blue Hawaiian: 3
Farbe Blue Hawaiian: 3
Geschmack Blue Splash: 4
Farbe Blue Splash: 4

Bemerkung: kaum Curacaogeschmack, gute Farbe (nur begrenzt verwendbar, wenn man eventuell zusätzlich ein Bitter-/Säuerungsmittel einsetzt)

Note: 5

Riemerschmid Blue Curacao Barsirup (Alkohol 0%)
Geschmack: 6
Farbe: 9
Geschmack Best Of Green: 7
Farbe Best Of Green: 8
Geschmack Blue Hawaiian: 5
Farbe Blue Hawaiian: 5
Geschmack Blue Splash: 8
Farbe Blue Splash: 8

Bemerkung: relativ guter Curacaogeschmack, gute Farbe, sehr süß (ganz guter Ersatz für alkoholhaltigen BC)

Note: 3

exquisit Blue Curacao (Alkohol 20%) (Kauflandbilligmarke)
Geschmack: 6
Farbe: 6
Geschmack Best Of Green: 5
Farbe Best Of Green: 5
Geschmack Blue Hawaiian: 5
Farbe Blue Hawaiian: 3
Geschmack Blue Splash: 5
Farbe Blue Splash: 6

Bemerkung: mäßiger Curacaogeschmack, helles Blau, leicht sprittig (macht sich auch in den Cocktails negativ bemerkbar)

Note: 4

Bols Blue (Alkohol 21%)
Geschmack: 8
Farbe: 9
Geschmack Best Of Green: 7
Farbe Best Of Green: 7
Geschmack Blue Hawaiian: 8
Farbe Blue Hawaiian: 6
Geschmack Blue Splash: 7
Farbe Blue Splash: 7

Bemerkung: milder Curacaogeschmack, gute Farbe (in Cocktails etwas zu hell)

Note: 2

DeKuyper Blue Curacao (Alkohol 24%)
Geschmack: 9
Farbe: 9
Geschmack Best Of Green: 9
Farbe Best Of Green: 9
Geschmack Blue Hawaiian: 9
Farbe Blue Hawaiian: 8
Geschmack Blue Splash: 9
Farbe Blue Splash: 9

Bemerkung: sehr guter Curacaogeschmack, sehr intensive Farbe (fast perfekt, da wird sogar der BH fast so blau wie auf dem Bild)

Note: 1

Meine Empfehlung lautet hier eindeutig DeKuyper Blue Curacao.
Als alkoholfreie Alternative ist der Riemerschmid Sirup noch ganz brauchbar.

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Locke

Den hier würde ich gerne noch ergänzen:

Fläminger Blue Curaçao

Die Farbe ist ein wenig zu hell, der Geschmack durchwachsen, da etwas sprittig. Dafür sehr gut im Preis
Alkoholgehalt: 28%

Als Note würde ich eine 4- vergeben. Geht gerade so noch durch.

Ansonsten finde ich Bols am besten. Nicht nur der hübschen Flaschen wegen.

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steffi

Nun nochmal eine von meinen laienfragen: beziehen sich Cocktailsrezepte auf alkoholhaltigen oder alkoholfreie blue curacao?

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SchuettelStefan

Es gibt für beides Rezepte. Im allgemeinen beziehen sich aber die Rezepte ohne zusätzliche Angabe auf den Likör. Wenn Sirup verlangt wird, steht's meist explizit dabei. Trotzdem gibt es den einen oder anderen, der den Likör auch schon mal gern durch den Sirup ersetzt.

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steffi

Da ich nur selten Cocktails mache, wäre ich natürlich dankbar mir nur eines von beidem kaufen zu müssen und mit hinblick auf leute, die vielleicht mal keinen alkohol trinken wollen, würde ich eher nichtalkoholischen kaufen.
könnte ich den alkoholhaltigen durch alkoholfreien ersetzen und, um den alkoholgehalt des cocktails aufrecht zu erhalten, anderen alkohol hinzufügen?

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SchuettelStefan

Erlaubt ist, was schmeckt! Da der Sirup im allgemeinen etwas süßer ist, solltest Du auf jeden Fall die Dosierung etwas verringern. Das hat aber wiederum bei vielen Cocktails den Nachteil, das die Farbe darunter leidet. Musst Du von Fall zu Fall selbst entscheiden, ob möglich oder nicht. Als Alkoholauffüller nimmst Du dann am besten etwas mehr von der jeweiligen Basis-Spirituose, oder einen möglichst neutralen Wodka.
Ich würde mir das allerdings noch mal gut überlegen. Nach meinem Test bin ich nicht der Meinung, das man ohne Geschmacksverlust den Likör durch den Sirup ersetzen kann. Außerdem, eine 0,5L-Flasche DeKuyper- oder Bols- BC kostet gerade mal 5-7¤. Das sollte auch im kleinsten Mixingbudget drin sein, oder?

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steffi

ja klar , geht weniger ums budget als dass man die ganzen flaschen zuhause rumstehen hat

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SchuettelStefan

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luck0r

Für sowas muss ich immer 10Cent in die Wortspielkasse tun

@steffi: Ich würde den Likör NICHT probieren mit dem Sirup zu ersetzen. Es sind wie ich finde zwei völlig verschiedene Getränke. Das einzige was sie gemeinsam haben, ist der Farbstoff. In einigen Cocktails schmeckts in anderen aber auch nicht, da diese dann z.B. zu süss werden.
Das mit den vielen Flaschen kenne ich. Bei mir hat es mit einer kleinen Bar angefangen, inzwischen habe ich so gut wie in jedem Regal Flaschen.

@SchuettelStefan: Sehr geil dein Blue Curacao Test
Ich kannte DeKuyper Blue noch gar nicht. Den muss ich jetzt haben. Dachte immer Bols wäre der Ferrari unter den Blue Curacaos.

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Ute_line

Hi zusammen,

würd gern diesem - schon ein wenig "älteren" - Thread noch einige Ergänzungen hinzufügen:

Marie Brizard Curacao Blue (Alkohol 25%)
hat für mein Empfinden einen sehr guten und überaus angenehmen Curacao-Geschmack; verleiht eine intensive Färbung, benutze ich FAST ausschließlich -
Gesamtnote 1

Rauter Blue Curacao (Alkohol 20%)
kaum Curacao-Geschmack; bisken ZU sprittig, trotz NUR 20%; beinahe schon in der Flasche sichtbar, wie wenig farbintensiv dieser Curacao ist, was sich spätestens im Drink hinterher bewahrheitet: viel zu helle Färbung (hatte den bloß mal gekauft mangels eines anderen und weil SEHR preiswert: 1 Liter um die 8,00 EUR...) -
Gesamtnote 6

Techenne Blue Curacao (20%)
annehm- weil zumindest wahrnehmbarer - Curacao Geschmack; Färbung zu hell, doch noch halbwegs passabel im Vergleich zum "Rauter"; zur Not gerade noch zum Mixen geeignet; hat allerdings eine hübsche Flasche, die recht dekorativ ist ... doch was nützt das letztendlich, gelle *lach-lach* -
Gesamtnote 4-

Stettner Blue Curacao (25%)
recht angenehmer Curacao-Geschmack, jedoch - für meinen Geschmack - WIEDER nicht genug farbintensiv; kann jedoch - des Gechmacks wg - durchaus zum Mixen genommen werden -
Gesamtnote 3-

Mein Favorit bleibt der "Marie Brizard" und - find ich auch noch absolut gut - der "Bols".

Übrigens: der Strich hinter den "Schulnoten" bedeutet natürlich "minus", is klar, ne

Grüßlis,

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SchuettelStefan

Hi Ute_line,
eine sehr umfangreiche Ergänzung meines Tests.
Was mich persönlich jetzt noch interessieren würde, welche Note der Bols bei Dir bekommen hätte. Da das der einzigste von uns beiden aufgezaählte ist, ist es gleichzeitig auch der, der alle anderen ins entsprechende Verhältnis setzen würde.

Grüße

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Ute_line

Hi SchuettelStefan, beim Lesen einiger älterer Threads/Beiträge bin ich auf diese Frage von Dir gestossen, die ich seinerzeit vergass zu beantworten Daher hier nun meine Benotung des Bols Blue Curacao

Da der Marie Brizard meine bevorzugte Kategorie ist und mit einer 1 abgeschnitten hat, würde ich dem Bols die Note 2 geben.

Grüßlis,

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da-Fackel-mann

schade nur dass man den marie brizard fast nie in supermärkten findet... hab auch schon im großmarkt geschaut.... naja übers internet bestellen is mir wegen den versandkosten im moment zu teuer... armes schüler dasein =) für meine geburtstagsfeier in 3 wochen kauf ich mir allerdings den curacao von "exqisit" der kaufland billig marke... sonst langts geld nemma

greez

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SchuettelStefan

Hi da-Fackel-mann,
also meinen BlueCuracao Favoriten, den von DeKuyper, bekomme ich im Marktkauf als 0,5Liter-Flasche für ca. 6,50¤. Der exquisit ist sowohl von Farbe als auch von Geschmack nur durchschnittlich. Geht gerade noch so. In einigen Cocktails führt aber das helle Blau zu Farbverfälschungen. Falls Du einen Marktkauf in Deiner Nähe hast, Dir aber der DeKuyper zu teuer ist, die haben auch noch einen vom Preisniveau des exquisit. Der schaut aber besser (dunkler und ich glaube auch mit höherem Alkoholgehalt) aus als das Kauflandequivalent. Habe ihn bisher nur noch nicht probiert.

Grüße

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SchuettelStefan

Also heute hab ich mir mal den billigen Marktkauf Blue Curacao geholt. Er nennt sich Rendezvous Blue Curacao. Die Flasche sieht dem Kaufland Pendant dem exquisit BC sehr ähnlich. Der Inhalt jedoch ist ein anderer. Die Farbe ist schön dunkelblau, fast wie beim DeKuyper, auch im Cocktail. Der Alkoholgehalt liegt bei 23%. Nur 1% unter der des DeKuyper, aber 3% über dem exquisit. Geruch und Geschmack orientieren sich aber wieder eher am exquisit als DeKuyper. Fazit, wer ein schönes Dunkelblau möchte und mit einem dezenten Curacaogeschmack zufrieden ist, bekommt mit dem Rendezvous Blue Curacao für 3,69¤ einen durchaus reellen Gegenwert. Ich für meinen Teil bleibe aber auf Grund des wesentlich ausgeprägteren Geschmacks beim DeKuyper.

Grüße

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