Cocktailforum

19. März 2008, 18:04

268 Beiträge

p.k schrieb:

ERDi schrieb:

Ich würde gerne an dieser Stelle nochmal eine ausführliche Anleitung zur Zubereitung eines sehr guten Mojitos erhalten.
Klopft ihr die Blätter bevor ihr sie mit den Limetten und dem Zucker mörsert leicht an damit die ätherischen Öle austreten? Entfernt ihr nun wirklich alle die Stängel, wenn ja, warum, wenn nein, wieso lasst ihr sie dran? Mörsert ihr die Blätter überhaupt oder zerdrückt ihr sie am Glas? Die Bläter vorm mörsern/zerdrücken zerreißen oder am Stück lassen? Limettenenden werden zwecks Bitterstoffe wohl entfernt? Habt ihr schonmal mit Rohrzucker experimentiert, gibt das wie beim Caipi ein besseres Geschmackserlebnis oder sollte man beim weißen Industriezucker bleiben? Welche Verhältnisse Rum-Wasser verwendet ihr? Welche Rumsorten sind zu empfehlen? Welches Soda/Wasser verwendet ihr?

FEUER FREI! Lala

Blätter / Stengel: Blätter abzupfen, kurz mit der Hand schlagen, mit mörsern. Stengel nur den ganz oberen Teil verwenden, oder bei Abneigung gegen Bitterstoffe weglassen.

Limetten: sehr heiß abwaschen. Enden entfernen. weißen Strunk entfernen.

Zucker: in meiner Küche wird ausschließlich weißer Bio-Rohrzucker verwendet.

Mengen: ca. 10cl Rum zu 1cl Wasser (evt. auch mal 2cl...)

Soda: Fever Tree

Bei den meisten Schritten weiß ich glaubich wieso, trotzdem wäre es mir sehr lieb wenn ich zur Anleitung auch eine Begründung bekommen würde, ich bereite Drinks immer ungern einfach stumpf nach dem Rezept her, ich würde gerne verstehen wieso ich etwas mache, vielleicht hab ich ja dann sogar selbst noch eine Idee das Endprodukt noch weiter zu verbessern!

Zitieren

21. März 2008, 15:20

#56868 | Beitrag melden

ERDi

268 Beiträge

Ich möchte ja nicht ungeduldig sein, aber ich würde mich sehr über eine baldige Antwort freuen, ich würde doch so gerne was dazulernen!

Zitieren

21. März 2008, 15:49

#56870 | Beitrag melden

Ute_line

3440 Beiträge

p.k , der Dir die Antwort schrieb, ist immer nur unter der Woche on, da er zuhause KEINEN PC/Internetanschluss hat. Wirst Dich also wohl oder übel noch gedulden müssen ... Troest

Zitieren

22. März 2008, 12:24

#56902 | Beitrag melden

p.k

4665 Beiträge

Hi ERDi,

die meisten Begründungen hast Du doch selbst schon genannt - Blätter kurz klatschen zerstört die Zellwände, dh die Aromne treten besser aus; Enden abschneiden wegen der Bitterstoffe.

Weißen Rohrzucker wegen dem Geschmack (und evt. wegen der Löslichkeit).

Verhältnis Rum/Wasser ist gleichfalls dem Geschmack geschuldet. Z.Zt. verwende ich den Pampero blanco ganz gerne, aber auch den Riviere du Mat blanc. Letzterer ist aber schon speziell...

Noch Fragen offen?

Zitieren

22. März 2008, 14:32

#56911 | Beitrag melden

ERDi

268 Beiträge

p.k schrieb:

Erstmal nicht, danke, jetzt heißt es wohl Mojitominze bestellen und ausprobieren, genau wie beim Caipi bei dem ich aber auch noch nicht wirklich hunderprozentig glücklich bin...

Zitieren

22. März 2008, 15:34

#56917 | Beitrag melden

p.k

4665 Beiträge

Zu Deiner Beruhigung: ich habe etwa 3 Monate gebraucht (und dabei 4 oder 5 Flaschen Rum verbraucht) bis ich meinen ersten akzeptablen Mojito im Glas hatte...

Zitieren

23. März 2008, 03:42

#56962 | Beitrag melden

dr.beat

354 Beiträge

heftig, 3-4flaschen? alter schwejde! naja... zum glück hab ich nen bruder der mir das schneller beibringen konnte Cool

Zitieren

23. März 2008, 13:12

#56971 | Beitrag melden

ERDi

268 Beiträge

Mich würde nur interessieren woran es im Endeffekt denn lag dass es so lange gedauert hat, genau darauf zielten meine Fragen ja ab. Teile doch bitte mit uns deine Erfahrungen, damit wir schon nach wenigen, um die richtige Dosierung zu finden, Mojito zu einem guten bis sehr guten Ergebnis kommen.

Zitieren

23. März 2008, 13:29

#56972 | Beitrag melden

cliff

85 Beiträge

Und welchen Rum benutzt du jetzt? :P
Auf der ersten Seite schreibst du "natürlich Havana 3J" und hier Pamperco Blanco oder Riviere du Mat blanc :P
Ich werd mir, wenn mein HC3A leer ist, den Brugal Blanco zulegen und den mal testen^^
Hast du da schon Erfahrungen mit gemacht?

Zitieren

23. März 2008, 14:00

#56973 | Beitrag melden

ERDi

268 Beiträge

cliff schrieb:

Schau dochmal wie alt die ersten Beiträge sind, damals war er wohl noch nicht so sehr in der ganzen Cocktailgeschichte drin wie heute, ich würde mich also an seine heutigen Empfehlungen halten, der Pampero Blanco ist auch gar nicht teuer, probiers doch mal mit dem!

Zitieren

23. März 2008, 14:46

#56975 | Beitrag melden

cliff

85 Beiträge

ach verdammt, da hab ich doch tatsächlich nicht aufs Entstehungsdatum der Beiträge geguckt... Mist^^

Zitieren

25. März 2008, 10:42

#57039 | Beitrag melden

p.k

4665 Beiträge

Macht ja nichts... zeigt doch sehr schön, wie man sich weiter entwickelt. HC3A war vor ein paar Jahren auch noch deutlich besserer Stoff als heute. Brugal blanco ist nicht wirklich schlecht, aber auch nicht richtig gut.

Was die Experimentierdauer angeht: es dauert eben, bis man einen Drink für seinen Geschmack wirklich optimiert hat. Das kann man sich auch nicht zeigen lassen - man kann sich nur grundlegende Tipps geben lassen. Einen Mojito für meine Frau bereite ich anders zu als für mich; wir haben eben leicht unterschiedliche Geschmäcker. Beispielsweise schätzt sie etwas groberes crushed ice als ich. Schon alleine das verändert den Geschmack. Oder auch die Zuckermenge... ganz zu schweigen von der Zuckermarke....

Zitieren

09. April 2008, 22:00

#57700 | Beitrag melden

Achim

9038 Beiträge

ERDi schrieb:

Klopft ihr die Blätter bevor ihr sie mit den Limetten und dem Zucker mörsert leicht an damit die ätherischen Öle austreten?

Nein wir klopfen nur den Barkeeper wenn er den falschen Rum nimmt.
Lol

Achim

Zitieren

04. November 2012, 13:20

#117394 | Beitrag melden

Bartender85

8 Beiträge

Also mir ist der Mojito auch nur mit 2-3 cl Limettensaft, 2-3 Barlöffel weißer Rohrucker, 5 cl kubanischer Rum, Minze, Volleiswürfel und Sodawasser bekannt. Die Minze klatsche ich zuvor mit der Handfläche an, etwa so wie in diesen Video bereite ich einen Mojito vor:
Mojito

Zitieren

Antworten