Cocktailforum

Spyce

Der
tropische, anregende
Geschmack
der Açaí-Frucht ist
leicht säuerlich und
nussartig und erinnert
ein wenig an Brombeeren.
Diese Geschmacksrichtung lässt
sich hervorragend mit konventionellen
Früchten und Aromen kombinieren.

Das sagt ein kurzer Blick beim Gockel Wäre ja echt erstaunlich wenn Monin den Geschmack gut hinbekommt säuerlich,nuss,brombeeren,tropisch,anregend, ganz schön viele ansprüche

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Achim

Danke Spyce
Wenn mir noch jemand sagt wo ich den in der BRD herbekomme wäre ich dankbar.
Achim

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polanski

Wurde bestimmt schon etliche Male irgendwo an anderer Stelle gefragt, aber ich nutze diesen Thread hierfür mal. Es geht um die Haltbarkeit von Spirituosen. Wie lange hält sich bspw. Rum und Wodka, wenn die Flaschen bereits angebrochen sind. Und macht es einen Unterschied, ob die Flaschen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Hochsommer können bei mir in der DG-Wohnung schon mal 30 Grad Zimmertemperatur erreicht werden. Weiß nicht, ob das so eine günstige Lagertemperatur ist.

Wie sieht der Sachverhalt bei eher leichten Spirituosen aus. Sollten angefangene Flaschen von Likör (z.b. 20%) im Kühlschrank aufbewahrt werden?

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el_muerte

Meistens bis sie leer sind. Der Alkoholgehalt ist so hoch, da passiert nichts. Schlimmstenfalls ändert sich der Geschmack mit der Zeit, Rum soll man angeblich in 3 Jahren verbrauchen.

Die Temperaturen hab ich auch im Sommer. Solange die Flaschen nicht in der prallen Sonne stehen, sollte nichts passieren.


Wenn du damit zB Bols meinst, denen macht das auch nichts.
Wie das jetzt mit zB Amarula ist kann ich dir nicht sagen, ich vermute aber mal, dass sich da schneller was ändern würde. Ich hatte bis jetzt jedenfalls noch keine Spirituose die mir vergammelt wäre, auch kein Likör etc.

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polanski

Touché.

Vielen Dank für die Antworten.

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Finicky

bei Likören die Milch enthalten, solltest du aber nach Möglichkeit einen kühlen Platz oder noch besser Kühlschrank wählen. z.B. bei Batida de Coco oder Bailey's.

LG

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polanski

Offensichtlich gilt das aber auch für Fruchtliköre. Sind wohl doch nicht so lange haltbar wie geschrieben und schon gar nicht ungekühlt. Bin gestern im Geschäft gewesen und habe mich nach Fruchtlikören umgeschaut und auf fast allen Flaschen war vermerkt, dass der Likör nach Anbruch gekühlt werden muß und innerhalb von 2 Wochen verbraucht werden soll.

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p.k

??? Liköre sind wegen ihres Zucker- UND Alkoholgehaltes praktisch unbegrenzt haltbar. Allerdings kann es zu geschmacklichen Beeinträchtigungen kommen; bei Chambord beispielsweise empfiehlt sich der Genuß innerhalb von 6 Monaten.

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PauLe

Hallo Leute, ich bin der Paule.

Welch lange unbenutzter Thread! Wobei er meiner Meinung doch so nützlich ist. Ich würde mich an dieser Stelle auch gern mal einschalten, weil ich auch eine Frage habe.

Da ich neu hier bin, mich aber schon länger mit dem Thema Cocktails&Co beschäftige, habe ich aber dennoch die Frage, wie man es mit der Shakerhygiene im Laufe eines Abends am Besten handhabt. Lasst ihr eure Shaker im Laufe des Abends von Drink zu Drink ungewaschen, und mixt die Cocktails nacheinander ohne den Shaker auszuwaschen? Oder legt ihr ihn in Wasser wenn ihr nichts shaket, was wäre eurer Meinung nach die Optimallösung?

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SchuettelStefan

bei Cocktailscout Paule.
Solange weitere Drinks zu erwarten sind, reicht es den Shaker kurz auszuspülen.

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el_muerte

Herzlich WIllkommen!
Wenn Sahne im Shaker war, spüle ich auch mal richtig durch, sonst hat man überall einen Fettfilm mit drin.

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jean.11

Ich spüle nach jedem shaken aus. Und wenn ich bei einer Feier mixe habe ich mehrere Shaker im Gebrauch. Da trenne ich alkoholfreie und alkoholische Cocktails.

Und natürlich Herzlich Willkommen bei Cocktailscout

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PauLe

Danke für die Grüße.

Die Eiswürfel wechselt ihr aber auch nach jedem Drink, oder? Oder bleiben die über mehrere Drinks im Shaker/Rührglas? (Ich nehm an dass man sie wirklich nur im Glas lässt, wenn man mehrere gleiche Cocktails nacheinander mixt..)

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el_muerte

Die werden für jeden Cocktail ausgetauscht. Auf keinen Fall 2mal die gleichen nehmen, das verwässert den Drink.

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iron_paul

Hi PauLe,

ich spühle meine Shaker nach jedem Cocktail und benutze das Eis natürlich nur einmal.

Herzlich willkommen.

Paul

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