Eigentlich haben wir das schon oft genug hier besprochen.
Tequila ist viel differenzierter, als Du annimmst.
Erst einmal gibt es 2 große Gruppen. Da sind auf der einen Seite die Mixtos, die aus mindestens 51% Agave und dem Rest aus Fremdzuckern (meist Zuckerrohr) bestehen. Diese wurden eingeführt, um den Massenmarkt abzudecken und gehören in der Regel zu den minderwertigeren Qualitäten. Einige wenige davon eignen sich zum mixen verschiedener Drinks, aber keinen davon würde ich pur trinken wollen. Es gibt sie als Silber, Gold, Reposado und in einigen wenigen Fällen auch Anejo.
Die 2.Gruppe sind die 100%Agave-Tequilas. Diese müssen zwingend ausschließlich aus Agavezucker hergestellt werden.
Bei den 100%ern ist zwischen Silver, Reposado und Anejo zu unterscheiden.
Silber, Silver, Blanco, Plata, Platinum kennzeichnen dabei Tequilas die weniger als 60 Tage (die Mehrzahl sogar gar nicht) gelagert sind. Diese Tequilas verkörpern den Agavengeschmack in Reinstform und eignen sich somit am allerbesten, um einem Drink das Agavenflavour aufzudrücken. Ich persönlich mag auch einige dieser Kandidaten pur ganz gern, andere wiederum sind viel zu "scharf" für den Purgenuß.
Gold oder Joven abocado sind im Prinzip Mixto-Tequilas, die mit Zuckercoleur u.a. eingefärbt wurden, um einen Reposado zu suggerieren. Eigentlich handelt es sich dabei nur um einen miderwertigen Verkaufstrick der Industrie. Die goldenen scheinen etwas "weicher" als die silbernen zu sein, was aber nur auf die Zusätze, nicht jedoch auf höhere Qualität zurückzuführen ist.
Reposados sind gelagerte Tequilas, die in Holzfässern zwischen 10000-30000L gereift werden. Dadurch nehmen sie einiges von den Holzaromen auf, werden weicher, verlieren aber auch wenig am Agavenaroma. Die Lagerzeiten betragen zwischen 2-12Monaten.
Anejos sind die am längsten gelagerten Tequilas. Sie reifen über 1-3Jahre in verplombten Holzfässern zwischen 100-600Litern Größe. Durch die lange lange Lagerzeit und die kleine Faßgröße sind es quasi die "weichsten" Kandidaten, aber auch die Kategorie, die den meisten Verlust an Authentizität zu beklagen hat. Für viele Tequilafreunde sind sie jedoch der Inbegriff des Purgenußes.
Tequila ist viel differenzierter, als Du annimmst.
Erst einmal gibt es 2 große Gruppen. Da sind auf der einen Seite die Mixtos, die aus mindestens 51% Agave und dem Rest aus Fremdzuckern (meist Zuckerrohr) bestehen. Diese wurden eingeführt, um den Massenmarkt abzudecken und gehören in der Regel zu den minderwertigeren Qualitäten. Einige wenige davon eignen sich zum mixen verschiedener Drinks, aber keinen davon würde ich pur trinken wollen. Es gibt sie als Silber, Gold, Reposado und in einigen wenigen Fällen auch Anejo.
Die 2.Gruppe sind die 100%Agave-Tequilas. Diese müssen zwingend ausschließlich aus Agavezucker hergestellt werden.
Bei den 100%ern ist zwischen Silver, Reposado und Anejo zu unterscheiden.
Silber, Silver, Blanco, Plata, Platinum kennzeichnen dabei Tequilas die weniger als 60 Tage (die Mehrzahl sogar gar nicht) gelagert sind. Diese Tequilas verkörpern den Agavengeschmack in Reinstform und eignen sich somit am allerbesten, um einem Drink das Agavenflavour aufzudrücken. Ich persönlich mag auch einige dieser Kandidaten pur ganz gern, andere wiederum sind viel zu "scharf" für den Purgenuß.
Gold oder Joven abocado sind im Prinzip Mixto-Tequilas, die mit Zuckercoleur u.a. eingefärbt wurden, um einen Reposado zu suggerieren. Eigentlich handelt es sich dabei nur um einen miderwertigen Verkaufstrick der Industrie. Die goldenen scheinen etwas "weicher" als die silbernen zu sein, was aber nur auf die Zusätze, nicht jedoch auf höhere Qualität zurückzuführen ist.
Reposados sind gelagerte Tequilas, die in Holzfässern zwischen 10000-30000L gereift werden. Dadurch nehmen sie einiges von den Holzaromen auf, werden weicher, verlieren aber auch wenig am Agavenaroma. Die Lagerzeiten betragen zwischen 2-12Monaten.
Anejos sind die am längsten gelagerten Tequilas. Sie reifen über 1-3Jahre in verplombten Holzfässern zwischen 100-600Litern Größe. Durch die lange lange Lagerzeit und die kleine Faßgröße sind es quasi die "weichsten" Kandidaten, aber auch die Kategorie, die den meisten Verlust an Authentizität zu beklagen hat. Für viele Tequilafreunde sind sie jedoch der Inbegriff des Purgenußes.
