Cocktailforum

Mudder

Deswegen hab ich die nun auch aus der Bestellung weg gelassen. (Bin sowieso zu faul zum abwaschen)

Ansonsten scheint mir das Glück ausnahmsweise mal Hold zu sein. Im Supermarkt 500m entfernt gibts fast alles was man so braucht. Alkohol in großer Auswahl, zig Molin Sirupsorten (>20), exotische Früchte (Limetten sind wohl auch "nur" gewachst und nicht gespritzt) und Co.

Und wenn man sich Eure Aktivität so an schaut dann könnte das wirklich ein schönes Hobby werden.

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el_muerte

Du meinst Monin, nicht Molin
Würde mich aber wundern, wenn es im Supermarkt besonders gute Spirits gäbe. Lies dich lieber mal in die entsprechenden Threads zu den Spirituosen ein und überleg dir, ob du nicht lieber online einkaufen gehst.

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Mudder

Naja da ich mich den ganzen Tag vor der Arbeit gedrückt hab, hab ich mir hier schon einiges durchgelesen. Naja und so lange ich nur die ersten Dinge ins "Sortiment" aufnehmen will wird die Auswahl schon noch reichen. Wirklich Edle Rumsorten brauch ich dann doch nicht. (Havanna wird hier wohl reichen)

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el_muerte

Naja kommt drauf an. Ein guter Rum muss nicht teuer sein, für das was der Havanna kostet, bekommst du online bessere Rumsorten.

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Achim

Hallo Mudder
Willkommen im weltweit besten Cocktailforum
Hier einige Tips:

SÄFTE
Benutze wenn möglich nur Direktsäfte also solche die frisch gepresst und dann abgefüllt wurden. Benutze keine Konzentratsäfte, als solche die aus Saftkonzentrat hergestellt wurden. Nektare benutze bitte nur diejenigen von denen es keine Säfte gibt. Z.B. Maracuja, Bananen und die Früchte die wenig Saft haben. Nektare werden mit Obst und Zucker hergestellt, somit schmecken deine Drinks dann zu süß.
Angefangene Säfte/Nektare beware ich im Eisschrank auf, die geschlossenen im Keller oder bei Zimmertemperatur.

SIRUPS
Benutze nur Bar-Sirups und keine Frucht Sirups. Bei Frucht Sirups ist der Fruchtantei wesentlich höher als bei Bar Sirups. D.h. du hast Flocken im Drink und sie schimmeln schneller.
Bar Sirups sind für Drinks wesentlich besser und halten länger. Ich beware seit Jahren auch angefangene Sirupflaschen bei Zimmertemperatur auf.
Gute Marken: Monin, Riemerschmied (hier aufpassen die haben braune Frucht Sirupflaschen und klare Bar Sirupflaschen) und Giffard. Monin macht sehr gute Beeren Sirups, bei Riemerschmid sind die Nusssorten besser.

Shaker und Zubehör
Ich benutze dreiteilige Edelstahlshaker 0,7L gekauft bei Aldi, Norma und Co für 5-8¤/Stück. Und bin sehr zufrieden damit. Einige Supermarktketten haben die teilweise ab und zu im Angebot.
1 zweiteiligen Barmessbecher (Jigger) mi 2cl und 4cl Maß brauchst du nicht unbedingt, ich benutze Schnapsgläser zum abmessen der Zutaten. Eine Eiszange ist aus hygienischen Gründen notwendig.

GLÄSSER
Tumbler, Longdrinkgläser,Fancygläser(Hurricanegläser) und V-förmige Sektgläser sind für mich unabdingbar, das Auge trinkt mit.

Viel Spaß im Forum.
Achim

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Mudder

@Achim: Danke für die Infos.
Die Diskussionen über guten Sirup habe ich auch bereits bei Euch gelesen und im Moment (wo ich es noch nicht ausprobieren kann) muss auch ehrlich sagen: Hilfe Ihr seit ja schlimmer als Weinkenner

Ne aber in Sachen Säfte und Co werde ich sicher schon zurecht kommen. Besonders auch da ich grade die alkoholfreien Cocktails ausprobieren möchte.

Eine Frage habe ich aber noch. Wie produziert ihr diese Eismassen? Es werden ja nicht alle eine Eismaschine oder ein benachbartes Eiswerk haben. Daher würde mich schon interessieren wie und womit ihr die Eiswürfel erstellt. (Formen, Tüten, chinesische Arbeiter...) ?

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el_muerte

Ich habe eine große Silikonform, das reicht für 7-8 Cocktails.
Wenn ich mit mehr rechne, muss ich halt auf Vorrat machen und bunkere dann fertige Eiswürfel in einer Plastikbox in der Gefriertruhe.

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Achim

Ich bunkere ebenfalls, allerdings nehme ich Eisbeutel. Die gibts in jeder Drogerie und in Haushaltsabteilungen. Man befüllt die Tüten mit Wasser welches in Formen fließt. Dann ab in die Tiefkühle. Der Vorteil ist das sie keinen Geschmack von Lebensmitteln annehmen, da sie luftdicht abgeschlossen sind. Manchmal schicke ich auch meine chinesischen Arbeiter zum Nordpol, Eis holen.
Manche gefrieren auch Wasser welcher mit Saft oder Sirup 1:1 oder 1:2 gemischt ist ein. So entstehen farbige Eiswürfel. Oder sie legen kleingeschnittene Frücht wie Zitronen usw oder Beeren in die Eiswürfelformen ein. Die im Eiswürfel eingefrorene Früchte kommen bei Kindern gut an.
Achim

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SchuettelStefan

Natürlich habe ich größere Aktienanteile an einem Eisberg.
Ich habe 3 EW-Formen im Gefrierfach und eine große Tupperschale, worin ich die Inhalte der EW-Formen sammle. Da ich einen sehr hohen Eisverbrauch habe (ich mag's gern sehr kalt ), reicht das gerade so.

Grüße

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SchuettelStefan

Die Beutel"würfel" sind aber viel zu klein und kostengünstig ist das ständige erneuern der Beutel auch nicht wirklich.

Grüße

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Carlos

Warum haben wir in den letzten Jahren so wetterseltsame Sommer?
Die Eisberge sind bei mir, bzw. in meinen Gläsern

Carlos

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Achim

Ich habe den, der die Titanic versenkte .Ist aber an Eisbergsammler zu verkaufen (nur Selbstabholer)
Achim

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Tumbler

Ich kann nicht mehr...

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Carlos

Wie haben das Deine Chinesen nur geschafft, das Ding zu Dir zu schleppen?
Carlos

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SchuettelStefan

Die Chinesen haben nicht den Titanic-Eisberg gebracht. Die haben den nur fotografiert und dann nachgebaut. Dann haben sie Achim die billige Kopie angedreht. Ist leicht zu erkennen Achim. Wenn Du ihn mal rumdrehst steht auf der Unterseite
Eisbelg - Wulm in China.

Grüße

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