Cocktailforum

SchuettelStefan

Anmerkung für Trystan und andere Nichtdeutschlandbewohner!

Ich freue mich, wenn auch unsere Nachbarn teilnehmen. Ihr müßt allerdings dann zu den "normalen" Kosten ein Auslandsversandaufschlag kommt (vorausgesetzt, es gibt kein Alkohollieferverbot in das betreffende Land). Wenn Ihr damit einverstanden seid, dann könnt Ihr ruhig Eure Bereitschaft hier eintragen.

Teilnehmer:

a.€.p.v.e. Century
a.€.p.v.e.b Orca
a.€.p.v.e.b Orca2
a.€.p.v.e.b Orca3
a.€.p.v.e.b Orca4
a.€.p.v.e.b el_muerte
a.€.p.v.e. Nitro
a.€.p.v.e.b shakingharry
a.€.p.v.e. shakingharry2
a.€.p.v.e.b Bro_ker
a.€.p.v.e.b Bro_ker2
a.€.p.v.e.b Trystan
a.€.p.v.e.b higgins
a.€.p.v.e. Nicolas
a.€.p.v.e.b p.k
SchuettelStefan
SchuettelStefan2

21.10.2010 Bestellung:
- Test-Rums
- Abfüllflaschen & Verschlüße
- Versandverpackungen & Polstermaterial
22.10.2010 Testsheet verschickt
23.10.2010 Zahlungsaufforderung verschickt
26.10.2010 Verpackungsmaterial eingetroffen
26.10.2010 die ersten Zahlungen eingegangen
27.10.2010 Rum eingetroffen, schaut lecker aus
27.10.2010 weitere Zahlungen eingegangen
28.10.2010 weitere Zahlungen eingegangen
30.10.2010 Abfüllfläschchen eingetroffen
30.10.2010 Etiketten eingetroffen
30.10.2010 weitere Zahlung eingegangen
02.11.2010 Probefläschchen abgefüllt
08.11.2010 letzte Zahlung eingegangen
08.11.2010 Verpackungsbeginn, erste Testkits fertiggestellt
13.11.2010 Testkits wollen zur Poststelle gebracht werden
15.11.2010 Alle Testkits verschickt
19.11.2010 1 Rückläufer
26.11.2010 Rückläufer erneut versandt
01.12.2010 Alle Pakete angekommen

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SchuettelStefan

Die meisten haben wahrscheinlich ihre eigene Vorgehensweise zur Verkostung von Spirituosen. Sollte jedoch irgendwer überhaupt keine Idee haben, wie er an den Test herangehen soll, gebe ich hier mal in Kurzform wieder, was Ed Hamilton zur Verkostung von Rum sagt:
Zunächst schaut man sich das Etikett an, um die Stärke des Rums festzustellen, damit man keine bösen Überraschungen erlebt. Wie alt ist der Rum? Ist er aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt, oder mit Kräutern und Gewürzen versehen?
Als nächstes gießt man etwas Rum ins Glas und betrachtet Klarheit und Farbe gegen das Licht. Dann schwenkt man das Glas um die Luft darin mit dem Rumaroma zu füllen. Vor der Geruchsprobe tief durchatmen und dann ganz vorsichtig den Duft aufnehmen.
Nun nippt man am Glas und vergleicht den Geschmackseindruck mit dem vorher gewonnen Geruchseindruck.
Wenn es sich nicht gerade um einen Overproof handelt, so sollte man den ersten Geschmackseindruck pur, ohne Wasser, Eis oder Sirup gewinnen.
Man sollte für eine gute Grundlage sorgen, bevor man die Rums verkostet. Rum bereits vor dem Mittag zu probieren, könnte sich nachteilig auf das Qualitätsempfinden und den Genuß auswirken.
Soweit in Kurzform der Rumminister.
Nun, die Etiketten könnt Ihr bei einem Blindtest naturgemäß nicht sehen, deshalb geb ich mal die Infos dazu so mit. Es handelt sich wie besprochen um Melasserums mit Lagerfristen zwischen 0-3Jahren. Die alkoholische Stärke der Kandidaten liegt zwischen 37,5% und 42,5%.


Den 2.Teil wollen wir ja dem Eindruck der Kandidaten im Daiquiri widmen. Ich hatte ja bereits in einem Post vorgeschlagen, daß ihr am besten eine Sweet&Sour-Mischung zubereitet, aus der Ihr alle Kandidaten gleichmäßig bedienen könnt. Ich sehe das auch nach wie vor als das Mittel, um wirklich nur den Rum als Leckerschmeckerfaktor zu haben. Verwendet gleiche Mengen und kühlt die Zutaten am besten vor. Nach Möglichkeit keine EW mitshaken, um vorzeitiges und ungleichmäßiges Verwässern zu verhindern. Verwendet am besten Euer Lieblingsrezept für den Daiquiri.

Tragt alle Eindrücke gleich während des Tests in das Testsheet ein, so kann nix verloren gehen.
Wenn Ihr noch Fragen habt, dann immer her damit.

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Da ich nicht an Euch vorbeiplanen möchte, hier ein paar Fragen, die jeder Interessierte beantworten sollte.
Ich bitte Euch, der Übersichtlichkeit halber, Euch an die unten stehende Struktur zu halten. Sollte jedoch irgend etwas völlig abweichendes hier herauskommen, werde ich die Mods bitten den entsprechenden Beitrag zu entfernen.

Fragen für die Rahmenbedingungen

1. Wer ist dabei?
(Minimum wären 8, Maximum 16 Personen)
(hier reicht mir ein "Ich", oder wer etwas sagen möchte, aber nicht am Test teilnehmen will, eben ein "Ich nicht" )

2. Wieviele Kandidaten würdet Ihr gern im Test haben?
(8, 10, 12 oder 15 Rums?)

3. Wo möchtet Ihr die Lagerungsgrenze haben?
(3, 2 oder mx. 1 Jahr)

4. Wo seht Ihr Eure Preisgrenze für die Mixbarkeit eines weißen Rums?
(mein Vorschlag wären 20€/Liter)

5. Was darf der Test für Euch insgesamt maximal kosten?
(Angaben bitte in 5€-Schritten)

6. Ich sehe Rum und Rhum als 2 Produkte und würde in diesem Test nur Rums berücksichtigen (einen Rhum-Test können wir ggf später noch nachziehen). Seht Ihr das anders und wollt eine gemischte Rum/Rhum-Zusammenstellung?

7. Da es in diesem Test hauptsächlich um die Mixbarkeit gehen soll, möchte ich das ganze splitten. Ich würde 2cl für den Pur-Test vorsehen und 2cl für einen Mini-Daiquiri. Wenn Ihr anderer Meinung seid, dann sagt das und/oder schlagt ggf. ander Test-Rezepte vor.

8. Bemerkungen von Euch, die ich in meiner Zusammenstellung übersehen habe, Euch aber wichtig erscheinen und unbedingt mit einfließen sollten

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Eckdaten der Verkostung:

- 10 Melasse-Rums im Bereich ungelagert bis max. 3 Jahre gereift

- Kosten unter 20€/Testeinheit (Preis steht erst endgültig fest, wenn alle Teilnehmer und alle Testkandidaten bekannt sind)

- 1 Testeinheit besteht aus 10x 4cl Abfüllung

- getestet wird ein Teil im Daiquiri, der andere pur (zur besseren Zuordung und Einstufung für die Verwendbarkeit in weiteren Rezepten)

- Testurteil in Schulnoten (Note 1<ausgezeichnet> - 6<unbrauchbar> ) und einem persönlichen Ranking der 10 Probanden (Platz 1-10)
als Zusatz ein Anhang in Wortform zur Geschmacksbeschreibung und möglichen weiteren Verwendungszweck (wie zB. "den halte ich für Mojitotauglich", oder aber eben auch "das ist Waschanlagenzusatz fürs Auto" )

- Testzeitraum ab Versandtag: max. 6 Wochen

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SchuettelStefan

Da die Auswertung des Tests hier ein wenig aus dem Rahmen laufen würde, findet Ihr Sie, wenn Ihr das Bild anklickt.

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Century

1. Century wäre gerne dabei

2. Gerne 15

3. Eine gute Mischung aus allem

4. Joa, so 20-25€ sind finde ich vollkommen in Ordnung.

5. Ich denke meine Grenze wären 50-60€

6. Da kann ich jetzt gerade mal nix zu sagen.

7. Für mich zum testen in Ordnung.

8. Nachdem ich hier nun einiges gelesen habe, möchte ich doch etwas schreiben. Viel wurde hier geschrieben, nimm bitte welche aus diesem Bereich, achte darauf was die Leute in der Bar haben, diese bitte nicht. Ich denke das man bei diesem Tasting einfach wild durcheinander probieren sollte. Weiße Rum bis drei Jahre sind doch vollkommen in Ordnung und ich denke es ist um so spannender je größer die Vielfalt ist. Wenn das Tasting gut und vor allem auch im Zeitrahmen läuft, kann man doch auch noch ein zweites oder drittes machen. Wenn Bacardi dabei ist und man es nicht weiß könnte ich mir vorstellen, das einige ihn garnicht so schlecht bewerten. Ich bin für eine große, bunte und offene Mischung mit der Option auf weitere Tastings.

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Orca

Ich bin dabei,
Und max. 10 Sorten, den Rest trage ich mit.

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Hook4h

1) Wäre dabei
2) Ich denke 10 Testkandidaten reichen vollkommen aus, zuviele machen den Test unübersichtlich und verfälschen mMn das Ergebnis (bzw. die Gefahr hierzu besteht)
3) ich denke 3 Jahre als Grenze geht in Ordnung
4) max. 20€ pro Liter, mir würde aktuell garkein teuerer Weißer einfallen
5) max. 30€ inkl. Versand, Verpackung, etc.
6) keine Agricoles, das sind ganz unterschiedliche Produkte
7) 4cl geht in Ordnung
8) Fände es in der Tat interessant, wenn ein schwarzes Schaf dabei wäre, im Fall der weißen Rums ist das dann eben der Bacardi, oder irgendeine Supermarkt-Marke.

Des weiteren wäre es mir wichtig, dass gerade NICHT die Standard-Weißen dabei sind, wie El Dorado, Appleton, Havana Club ... Gibt ja viele, viele mehr

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el_muerte

Bin dabei, wenn mir die letztendlich die Rahmenbedingungen zusagen.

Maximal 10 Kandidaten

Lagergrenze fände ich 1 Jahr sehr interessant, 2-3 Jahre könnte man ein eigenes Tasting machen.

20 Euro pro Liter sind voll in Ordnung für mich.

Gesamtkosten spielen jetzt nich so die Rolle bei mir.

Nur Rum

Pur und Daiquiri, ist genau das was ich mir auch vorstelle

Ich fänds schön ( falls das nicht zu viel Aufwnad für dich ist), wenn du darauf achtest, was die Leute schon in ihrer Hausbar haben, sofern sie das eingetragen haben. Ein Test bei dem ich von 10 Sorten schon 5 kenne wäre nicht wirklich spannend für mich.

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Nitro

1) bin auch dabei
2) ich denke auch das 10 Proben eine gute Zahl sind.
3) 3 Jahre würde ich auch so nehmen
4) hier könnten es vma auch 25 € sein, das überlasse ich deiner Kreativität
5) das spielt für mich eigentlich keine Rolle, aber da der Literpreis bei weißem Rum recht gering ist glaub ich eh nicht das wir über 35€ incl. Versand Verpackung kommen werden.
Meiner Meinung nach kannst du dir auch pro Kandidat einen kleinen Obolus Aufwandsentschädigung Miteinkassieren.(Ist ja doch ne Menge Arbeit)
6) ich bin auch für nur Rum. Eventuell wäre ein Rhum als Kuckucksei recht intressant aber auch das überlasse ich deiner Kreativität
7) Ich weiß nicht mehr genau wie viel das jetzt bei Orcas Tasting war. Aber sone Flasche hätte ich gern voll und das waren dann ca. 5cl(wenn ich mich recht erinnere)

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shakingharry

1. Ich bin, wenn´s genehm ist, auch dabei.
2. Ich denke auch, dass 10 Kandidaten ausreichend sind.
3. Da bin ich auch für die "bunte" weisse Mischung.
4. 20 Euronen sind o.k.
5. Bei mir wären es so 50 Euronen, ein wenig mehr ist egal.
6. Bitte nur weissen Rum !
7. Passt schon.
8. Weiss nix.

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Bro_ker

1. Bin gerne dabei.
2. 10 sollten reichen (mir geht es aber mehr darum, dass die gängigsten Rum-Sorten aus dem Forum alle dabei sind - wie viele es sind, ist dann zweitrangig).
3. Lieber mehr Vielfalt - also auch bis zu 3 Jahre.
4. Wegen ein paar Euro möchte ich niemanden ausschließen - von mir aus auch 25 Euro.
5. Um 30 Euro (10xca.1,5 Euro + Verpackung, Fläschchen, Versand etc.)
6. Nur Rum.
7. Gefällt mir sehr gut.
8. Mir ist es wichtig, dass wir uns auf die Testkandidaten einigen. Sie sollten halt nach dem Test vielseitig zu verwenden sein und die Diskussionen des Threads "Weißer Rum" abdecken. Außerdem möchte ich Bacardi (und Ähnliches) bitte nicht sehen (bzw. verkosten). Naja, obwohl, vielleicht ist das so bescheuert, dass es schon fast wieder lustig ist

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Trystan

Servus!

1. Ich wär auf jeden Fall gerne dabei, weiß aber nicht, ob ich aufgrund von Landesgrenzen ausscheiden muss? Wenn das für dich kein Problem ist, nach Österreich zu versenden, würde ich gerne mitmachen.

2. Wieviele Kandidaten würdet Ihr gern im Test haben?
10 klingt vernünftig.

3. Wo möchtet Ihr die Lagerungsgrenze haben?
3 Jahre würde ich sagen.

4. Wo seht Ihr Eure Preisgrenze für die Mixbarkeit eines weißen Rums?
25 €

5. Was darf der Test für Euch insgesamt maximal kosten?
50 €

6. Nur weißen Rum, bitte.

7. Passt mir gut, wobei ich sehr gerne einen Mojito Test gemacht hätte.

8. Keine.

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higgins

Moin

1. Ich würde auch mitmachen.
2. Denke auch das 10 reichen.
3. Hauptsächlich 1 Jährige aber 2-3 ältere wären auch schön.
4. 20-25€
5. Wird schon nicht so teuer werden.
6. Nur Rum
7. Pur und Daiquiri hört sich gut an.
8.Im Moment fällt mir nichts ein.

Gruß Higgins

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Nicolas

1. Nico

2. Je nach Preislage

3. 3 ich hätte gerne einen weiteren Überblick

4. 20€

5. 25€

6. Getrennt...aber nur wenn auch ein kleiner Rhum Test folgt

7. wenn es nur um Mixbarkeit geht wären auch 2 Minicocktails denkbar. Aber Minidaiquiri und Pur wär auch ok

8. Nix

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SchuettelStefan

Ich habe gerade allen Testinteressenten eine PN mit der Bitte geschickt mir einen Altersnachweiß zukommen zu lassen. Ihr könnt auch gleich Eure Anschrift zufügen, da ich die ja ohnehin noch benötige.

Andere Frage. Ich möchte Euch ein kleines Excelsheet für die Auswertung schicken. Stellt das für irgendwen ein Problem dar, oder habt Ihr alle Excel zur Verfügung?

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el_muerte

Ich habe Excel.

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