Cocktailforum
13. April 2013, 20:35
27. April 2013, 01:05
Hallo zusammen,
da ich in aktuellen Posts nicht fündig geworden bin, muss ich an dieser Stelle mal Nachfragen: Der Einkauf für unsere Hochzeitsfeier steht demnächst an und ich wollte mich bei den Rumsorten zwischen Havanna Club Anejo Especiale und Old Pascas Ron Negro entscheiden. Nun habe ich in einem Beitrag von Ute_line von 2008 gelesen, dass der OP an Qualität verloren hat und sie ihn deshalb nicht mehr nutzt. In Bewertungportalen ist die Meinung sehr gemischt, von "mild" bis "sprittig" ist alles dabei. Mein Getränkelieferant meinte heute ebenfalls "Was willst du denn mit dem Billigfusel"...
Wie sieht´s aktuell aus? Ich wollte den Rum für Mai Tai verwenden. Welchen würdet ihr dafür nehmen, HC oder OP? Oder inzwischen doch einen ganz anderen (max. so teuer wie der HC)?
Gleiche Frage für Cuba Libre: HC Anejo 3 Anos oder OP Ron Blanco (oder auch einen der beiden Braunen)?
Danke für eure Hilfe!
NoName
da ich in aktuellen Posts nicht fündig geworden bin, muss ich an dieser Stelle mal Nachfragen: Der Einkauf für unsere Hochzeitsfeier steht demnächst an und ich wollte mich bei den Rumsorten zwischen Havanna Club Anejo Especiale und Old Pascas Ron Negro entscheiden. Nun habe ich in einem Beitrag von Ute_line von 2008 gelesen, dass der OP an Qualität verloren hat und sie ihn deshalb nicht mehr nutzt. In Bewertungportalen ist die Meinung sehr gemischt, von "mild" bis "sprittig" ist alles dabei. Mein Getränkelieferant meinte heute ebenfalls "Was willst du denn mit dem Billigfusel"...
Wie sieht´s aktuell aus? Ich wollte den Rum für Mai Tai verwenden. Welchen würdet ihr dafür nehmen, HC oder OP? Oder inzwischen doch einen ganz anderen (max. so teuer wie der HC)?
Gleiche Frage für Cuba Libre: HC Anejo 3 Anos oder OP Ron Blanco (oder auch einen der beiden Braunen)?
Danke für eure Hilfe!
NoName
27. April 2013, 01:09
Grundsätzlich erst einmal gar keinen von den genannten. Um Dir aber wirklich eine sinnvolle Empfehlung zu geben müßten wir schon wissen, von welcher Größenordnung und welchen Budget wir reden?
27. April 2013, 01:14
Für den Cuba Libre würde ich dir statt dem dreijährigen Havanna Club auf jeden Fall den Havanna Club Anejo Blanco empfehlen. Der ist um einiges besser und kostet genauso viel.
Beim Mai Tai wirds dann natürlich komplizierter, da brauchst du eigentlich zwei ausdrucksstarke Rums, einen Jamaikaner und einen aus Martinique (wie heißen denn die Einwohner von dieser Insel?). Mit den von dir vorgeschlagenen Rums wird ein Mai Tai schwierig (bzw. unmöglich), vielleicht solltest du lieber einen anderen Cocktail anbieten, etwa einen Planters Punch.
Liebe Grüße
Beim Mai Tai wirds dann natürlich komplizierter, da brauchst du eigentlich zwei ausdrucksstarke Rums, einen Jamaikaner und einen aus Martinique (wie heißen denn die Einwohner von dieser Insel?). Mit den von dir vorgeschlagenen Rums wird ein Mai Tai schwierig (bzw. unmöglich), vielleicht solltest du lieber einen anderen Cocktail anbieten, etwa einen Planters Punch.
Liebe Grüße
27. April 2013, 01:48
Hmm, schade aber auch, o.g. Rumsorten waren Empfehlungen hier um Forum und wurden mir im Februar nochmal bestätigt (http://www.cocktailscout.de/cocktailforum/thema/benoetigte-mengen-richtig-kalkulieren/seite/1#118243) 
@ SchuettelStefan: 100 Gäste, davon ca. 50% Cocktailtrinker. Budget: Die Flasche sollte nicht unbedingt teurer als der HC sein und möglichst gut zu bekommen sein, weil wir möglichst alle Getränke bei einem Lieferanten beziehen möchten.
Wären Ron Cartavio Silver und Black eine Alternative?
Und passen die Spirituosen für die anderen Cocktails?
Caipirinha: Velho Barreiro Silver o. Cachaca 51
Tequila Sunrise: Sauza Hornitos Reposado
Schonmal danke!
@ SchuettelStefan: 100 Gäste, davon ca. 50% Cocktailtrinker. Budget: Die Flasche sollte nicht unbedingt teurer als der HC sein und möglichst gut zu bekommen sein, weil wir möglichst alle Getränke bei einem Lieferanten beziehen möchten.
Wären Ron Cartavio Silver und Black eine Alternative?
Und passen die Spirituosen für die anderen Cocktails?
Caipirinha: Velho Barreiro Silver o. Cachaca 51
Tequila Sunrise: Sauza Hornitos Reposado
Schonmal danke!
27. April 2013, 02:06
Ich kann mir ehrlich gesagt nicht vorstellen, dass dir jemand den HC3 oder den OP Ron Blanco empfohlen hat. Vor allem von letzterem ist auf jeden Fall abzuraten. Beim Mai Tai braucht man wie gesagt ausdrucksstarke Rums, da ist um die 15 Euro nichts zu bekommen (jedenfalls soweit ich weiß). Ich würde dir empfehlen, diesen Cocktail lieber zu streichen, mit einem günstigen Rum wird der einfach nichts.
Der Sauzo Hornitos Reposado ist der absolut passende Tequila für den Tequila Sunrise, was den Cachaca betrifft, kenne ich mich aber leider nicht wirklich aus, da müssten andere nochmal was schreiben.
Der Sauzo Hornitos Reposado ist der absolut passende Tequila für den Tequila Sunrise, was den Cachaca betrifft, kenne ich mich aber leider nicht wirklich aus, da müssten andere nochmal was schreiben.
27. April 2013, 02:10
Ich kann mir ehrlich gesagt nicht vorstellen, dass dir jemand den HC3 oder den OP Ron Blanco empfohlen hat. Vor allem von letzterem ist auf jeden Fall abzuraten.
Die beiden wurden in mehreren Beiträgen für gut befunden (siehe Forensuche), daher hatte ich sie in meinem o.g. Beitrag aufgelistet und gefragt, ob sie geeignet sind. Und das wurde mir bestätigt
Herrje, ganz schön kompliziert. Zumal man ja auch nicht alles erstmal selber probieren kann...
27. April 2013, 02:27
Ich habe bei der Forensuche auch schon festgestellt, dass der HC3 und der Old Pascas anscheinend mal ganz gut waren, mit den Jahren aber an Qualität verloren haben. Wenn man bei der Suche einen älteren Eintrag erwischt, in denen die gelobt werden, kann das natürlich für Verwirrung sorgen. Beim Mai Tai hat dir ja Orca den Old Monk empfohlen. Der würde auf jeden Fall passen, kostet allerdings auch ca. 20 Euro. Wenn du den Mai Tai machen willst, führt allerdings an einem Rum in der Preisklasse kein Weg dran vorbei.
27. April 2013, 02:38
Mal ganz anders gefragt: Merken Nicht-Kenner überhaupt, ob HC oder Old Monk im Cocktail ist? Ich überlege nämlich gerade, ob ich mir vielleicht zu viele Gedanken mache. Die Gäste sind allesamt höchtsens Gelegenheits-Cocktail-Trinker. Und in Bars wird ja auch oft HC verwendet und keiner der Gäste lässt deswegen ein Getränk zurückgehen oder sagt, es schmeckt ihm nicht...
27. April 2013, 02:38
Der HC3 und der OP sind durchaus verwendbar, wenn du keine in dieser Hinsicht anspruchsvollen Gäste hast. Für den Mai Tai aber wirklich den Old Monk verwenden (in dieser Preisklasse).
27. April 2013, 02:48
Wir gehen morgen Abend mit Freunden essen und danach was trinken. Ich glaube, da werde ich mich dann in der Bar mal durch´s Rumsortiment trinken deren Mai Tai mal probieren (und natürlich fragen, welchen Rum die verwenden). Und dann entscheide ich aus dem Bauch heraus.
Ich denke, wenn ich auf unserer Feier nicht unbedingt Bacardi oder Pitu in die Cocktails kippe bzw. kippen lasse, bin ich zumindest auf dem richtigen Weg
Ich denke, wenn ich auf unserer Feier nicht unbedingt Bacardi oder Pitu in die Cocktails kippe bzw. kippen lasse, bin ich zumindest auf dem richtigen Weg
27. April 2013, 10:20
...@ SchuettelStefan: 100 Gäste, davon ca. 50% Cocktailtrinker. Budget: Die Flasche sollte nicht unbedingt teurer als der HC sein und möglichst gut zu bekommen sein, weil wir möglichst alle Getränke bei einem Lieferanten beziehen möchten.
Wären Ron Cartavio Silver und Black eine Alternative?
Und passen die Spirituosen für die anderen Cocktails?
Caipirinha: Velho Barreiro Silver o. Cachaca 51
Tequila Sunrise: Sauza Hornitos Reposado
Schonmal danke!
Wären Ron Cartavio Silver und Black eine Alternative?
Und passen die Spirituosen für die anderen Cocktails?
Caipirinha: Velho Barreiro Silver o. Cachaca 51
Tequila Sunrise: Sauza Hornitos Reposado
Schonmal danke!
Paßt also. Caipi Velho Barreiro Silver = Paßt, beim CL auf keinen Fall den Old Pascas Silver verwenden (den am besten überhaupt nicht in Betracht ziehen), HC3A ginge zur Not, aber ist nicht erste Wahl. Fabiene sagte es ja bereits der HCAB ist da für das gleiche Geld (oder oft sogar etwas günstiger) die bessere Wahl. Noch besser finde ich darin den Mulata Silver Dry und ich kann es nur immer wieder betonen, der für mich beste nichtcubanische Cubaner ist der Cartavio Silver, den Du shon angesprochen hast. Ich würde den für den CL nehmen.Der MT ist ein sehr komplexer Cocktail mit recht starker alkoholischer Wirkung. Bist Du Dir sicher, daß Du den auf einer Hochzeitsparty anbieten willst? Ich würde da lieber zu einem fruchtigen Punch greifen. Aber gut es ist Deine Party. Mit Deinem Budget würde ich Dir für den MT eine Kombination aus Pussers British Navy Rum (Spirituosen Wolf 27€) und Appleton Special Gold (Spirituosen Wolf 13€) Damit kommst Du auf einen Schnitt von 20€ im Vergleich zu dem von Dir favorisierten HC7A (Spirituosen Wolf 22€) sogar 2€ günstiger und geschmacklich weitaus besser für den MT geeignet. Noch besser wäre statt dem Appleton Gold, den Goslings Gold herzunehmen (Spirituosen Wolf 21€), aber das würde den von Dir gesteckten finanziellen Rahmen sprengen. Trotzdem, ich würde mir das mit dem MT noch mal überlegen.
Ich wünsch Dir viel Spaß bei Deiner Party und gutes Gelingen.
27. April 2013, 10:48
Hi NoName26
für einen CL ist der Ron Cartavio Silver recht gut geeignet, den kann ich nur empfehlen.
Als Cachaca würde ich lieber zum Velho Barreiro Cachaca Gold tendieren. Er ist etwas teurer als der Silver, aber kommt im Caipirinha wesentlich besser zur Geltung.
Im TS ist der Sauza Hornitos Reposado ne gute Wahl.
Beim MT würde ich nur den Old Monk nehmen, ist bei so einer Feierlichkeit von der Logistik her am sinnvollsten. Auf einen OP würde ich verzichten.
Allerdings würde ich bei einer Hochzeit sowohl beim Caipi als auch beim MT den Alkoholanteil etwas reduzieren, denn 25%ige Cocktails haben es in sich.
Viel Spaß
für einen CL ist der Ron Cartavio Silver recht gut geeignet, den kann ich nur empfehlen.
Als Cachaca würde ich lieber zum Velho Barreiro Cachaca Gold tendieren. Er ist etwas teurer als der Silver, aber kommt im Caipirinha wesentlich besser zur Geltung.
Im TS ist der Sauza Hornitos Reposado ne gute Wahl.
Beim MT würde ich nur den Old Monk nehmen, ist bei so einer Feierlichkeit von der Logistik her am sinnvollsten. Auf einen OP würde ich verzichten.
Allerdings würde ich bei einer Hochzeit sowohl beim Caipi als auch beim MT den Alkoholanteil etwas reduzieren, denn 25%ige Cocktails haben es in sich.
Viel Spaß
27. April 2013, 12:32
Guten Morgen!
Und danke für eure Tipps! Der Plan ist nun folgender:
Caipirinha und Mai Tai würde ich trotz hohem Vol. gerne drin lassen, unsere Gäste sind alle ganz vernünftige Trinker. Evtl. können wir den Alkoholbestandteil ja etwas reduzieren. Wieviel würdet ihr denn nehmen, damit´s nachher nicht heißt, "man schmeckt ja nur Saft" Hatten anfangs statt Triple Sec den Sirup von Monin im Rezept, dadurch wäre er ja schon milder, oder?
Bzgl. Sorten (1./2. Wahl, je nach Verfügbarkeit):
Cachaça: 1. Velho Barreiro Silver, 2. Cachaca 51
Weißer Rum: 1. Ron Cartavio Silver, 2. Havana Club Anejo Blanco
Tequila: Sauza Hornitos Reposado
Brauner Rum: Gehe gleichen in nen Spirituosenhandel, in dem man verkosten kann, und probiere mal Old Monk, Myer´s und eine Empfehlung des Händlers. Den, der mir am besten schmeckt, den nehme ich dann
Edit: Termin zur Rumverkostungheute heute Nachmittag, da ist ein Mitarbeiter da, der in dem Laden der Spezialist für Rum ist. War früher in der Gastronomie und ist Sommelier, der wird mir wohl den richtigen empfehlen (Zitat: "Im Mai Tai muss es ein Rum sein, der so gut schmeckt, dass Sie die anderen Cocktailzutaten am liebsten weglassen würden."). Und da haben die wohl auch welche um die 15 Euro da. Ich lasse euch meine Entscheidung dann wissen...
Und danke für eure Tipps! Der Plan ist nun folgender:
Caipirinha und Mai Tai würde ich trotz hohem Vol. gerne drin lassen, unsere Gäste sind alle ganz vernünftige Trinker. Evtl. können wir den Alkoholbestandteil ja etwas reduzieren. Wieviel würdet ihr denn nehmen, damit´s nachher nicht heißt, "man schmeckt ja nur Saft"
Hatten anfangs statt Triple Sec den Sirup von Monin im Rezept, dadurch wäre er ja schon milder, oder?Bzgl. Sorten (1./2. Wahl, je nach Verfügbarkeit):
Cachaça: 1. Velho Barreiro Silver, 2. Cachaca 51
Weißer Rum: 1. Ron Cartavio Silver, 2. Havana Club Anejo Blanco
Tequila: Sauza Hornitos Reposado
Brauner Rum: Gehe gleichen in nen Spirituosenhandel, in dem man verkosten kann, und probiere mal Old Monk, Myer´s und eine Empfehlung des Händlers. Den, der mir am besten schmeckt, den nehme ich dann
Edit: Termin zur Rumverkostungheute heute Nachmittag, da ist ein Mitarbeiter da, der in dem Laden der Spezialist für Rum ist. War früher in der Gastronomie und ist Sommelier, der wird mir wohl den richtigen empfehlen (Zitat: "Im Mai Tai muss es ein Rum sein, der so gut schmeckt, dass Sie die anderen Cocktailzutaten am liebsten weglassen würden."). Und da haben die wohl auch welche um die 15 Euro da. Ich lasse euch meine Entscheidung dann wissen...
27. April 2013, 12:51
Der Myer's hat zwar das typische Potstillaroma, aber ich habe von dem immer Kopfschmerzen bekommen. Meine Empfehlung bekommt er daher nicht.
TS durch Sirup zu ersetzen halte ich für keine gute Idee. Das wirkt sich nicht nur ungünstig auf den Geschmack aus, sondern führt auch noch zu überhöhter Süße, während Du den Alkoholgehalt kaum reduzierst.
Alkoholschwächere Versionen der beiden Drinks anzubieten halte ich für wenig sinnvoll, da gerade bei diesen beiden die Basisspirituose den Wohlgeschmack ausmacht. Insofern wäre eine Reduktion des Alkoholgehaltes gleichzusetzen mit Geschmacksverlust. Dann doch lieber gleich andere Rezepte.
TS durch Sirup zu ersetzen halte ich für keine gute Idee. Das wirkt sich nicht nur ungünstig auf den Geschmack aus, sondern führt auch noch zu überhöhter Süße, während Du den Alkoholgehalt kaum reduzierst.
Alkoholschwächere Versionen der beiden Drinks anzubieten halte ich für wenig sinnvoll, da gerade bei diesen beiden die Basisspirituose den Wohlgeschmack ausmacht. Insofern wäre eine Reduktion des Alkoholgehaltes gleichzusetzen mit Geschmacksverlust. Dann doch lieber gleich andere Rezepte.