Cocktailforum

Tumbler

Hallo,
ich hab gestern Abend nen kleinen Poker- und Cocktailabend bei mir veranstaltet und ne ganze Ananas gekauft. Gebraucht hab ich schlussendlich weniger als eine Halbe. Jetzt meine Frage: Meint Ihr, die Ananasscheiben lassen sich (in eine Tupperdose verpackt) einfrieren und später wieder auftauen, ohne dass sich geschmacklich oder konsistenzmäßig was verändert? Wäre ja schade um die Ananas

Mit Physalis hab ich es auch schon ausprobiert, hatte jedoch den Eindruck, dass die nach dem Auftauen ihren Geschmack verändert haben und nicht mehr genießbar waren...aber ich probiers nochmal.

Doch was mach ich jetzt mit der Ananas?

Tumbler

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pina_dreams

Hi, keine wirkliche Ahnung ob das gut gehen könnte und habe mal nachgegoogelt: die Temperatur sollte nicht 6°C unterschreiten, da sonst dunkle oder gar schwarze Flecken auftreten können. Ich würde sie im Quark oder als "Toast Hawaii" verarbeiten oder einfach so verzeheren.

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Tumbler

Ich habs fast befürchtet...naja, dann gibts halt Ananas in nächster Zeit
Danke für die schnelle Antwort!
Tumbler

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Orca

Ich würde sie einfach aufessen, ne halbe Ananas ist doch schell wech

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CocktailChris

...oder du machst dir mal eine Pina Colada mit richtiger Ananas, wird zwar wie ich mir das so vorstelle recht dickflüssig, aber vielleicht ist es ja auch anders.

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jean.11

Wird auch nicht viel dickflüssiger - aber viiiel leckerer

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CocktailChris

Wie?!
Es macht, an der Flüssigkeit gemessen, keinen großen Unterschied ob ich Anananssaft oder normale Ananas verwende?!
Das würde mich aber doch ein wenig wundern.

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derKaisor

Ich verwende immer weniger Saft und Mix dafür frische Ananas mit rein, wenn welche da ist. Schmeckt tatsächlisch wesentlich besser, außerdem mag ich die kleinen Ananasfetzen in der PC An der Konsitenz ändert sich nichts

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Tumbler

Hat schonmal jemand ganze Zitronen oder Limetten eingefroren? Angenommen man macht einen Cocktailabend und kauft haufenweise Zitrusfrüchte (beispielsweise für einen Cuba libre) und am Schluss stellt sich raus, dass der gar nicht so beliebt ist (unrealistisch, ich weiß ) - aber kann man die dann als Ganzes einfrieren und später bei Bedarf einfach auftauen?

Achja: Physalis eignet sich tatsächlich nicht für den Gefrierschrank - der Geschmack verändert sich und die Frucht wird matschig.

Tumbler

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Spyce

versucht hab ich es noch nicht, ich halte es aber allgemein nicht für gut, ganze Früchte einzufrieren...
Ich glaube zwar nicht dass die platzen, allerdings denke ich mal dass der Geschmack sich schon verändern wird...
evtl ein bisschen wässriger...
Und beim auftauen werden sie vermutlich platschig/matschig

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el_muerte

Ich könnte mir vorstellen, dass beim frieren die Zellwände platzen und die Früchte dann beim auftauen matschig sind.

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jean.11

Ich glaube die werden matschig Aber auf jeden Fall kannst du die Zitronen/Limetten auspressen und den Saft einfrieren.

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Orca

oder den ausgrpressten Saft als Vitaminkur nutzen

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Tumbler

Ok, danke für die vielen Antworten! Das mit dem Saft hört sich doch schonmal gut an!
Vielleicht probier ich es mal spaßhalber aus, wenn ich eine Limette zuviel habe, sie doch einzufrieren (Bin sehr experimentierfreudig )

Tumbler

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jean.11

Mach das mal. Bin auf das Ergebnis sehr gespannt

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