Cocktailforum

Achim

Wenn die Tester zu ihren Bewertungen einen Link zum Rezept setzen würden, könnten die Rezepteinsender die Wertungen gleich ins Rezept eintragen und müssten nicht die 4-5 letzten Seiten durchforsten. Somit ist es viel übersichtlicher und einfacher für die Datenbankadministratoren zu wissen welches Rezept Datenbanktauglich ist.
Allerdings muß der Rezepteinsender die Wertungen dann auch übertragen.
Achim.

---

seufer

White Peach

2cl Weißer Rum
4cl Pfirsichlikör
2cl Zitronensaft
2cl Orangensaft
2cl Cream of Coconut
7cl Ananassaft

Mit Eis im Shaker schütteln und durch einen Barsieb in ein Longdrinkglas gießen.

---

p.k

Wie oft muß man denn noch darauf hinweisen, daß Bacardi absolut ungenießbar ist.

Sehr gerne verwende ich derzeit den Pampero Blanco.

---

Ute_line

---

seufer

Dieser Cocktail schmeckt sogar mit Bacardi!

---

p.k

Ich werde es sicher nicht damit probieren...

---

seufer

Ja dann probier ihn eben mit deinem Pampero Blanco, es lohn sich Und zu süß ist der auch nicht, du stehst ja nicht auf süße Sachen, stimmts?

---

p.k

Stimmt!

Aber ich stehe derzeit auch nicht auf Kokos und Ananas... ich bin eher dabei, meine Margaritas, Tom Collins, Manhattans und Gimlets zu optimieren...

---

jean.11

Afrutado
4cl brauner Rum
2cl Galliano
6cl Maracujanektar
6cl Bananennektar
1-2cl Limettensaft
1cl Cassissee

Alle Zutaten ausser Cassissee mit Eis kräftig shaken. In ein Glas abseihen und mit Cassissee floaten.

---

Mudder

Meine erste, sehr einfache Eigenkreation.

Stupido
4cl weißer Rum
1cl Grenadine-Sirup
1cl Kirsch-Sirup
12cl Maracujanektar

Alle Zutaten in den Shaker und schön durchschütteln. Anschließend in ein Longdrink-Glas geben.


Die Zutaten sind sicher nicht außergewöhnlich und ich befürchte ein wenig das es ihn schon in leicht abgewandelter Form gibt, doch nach ein paar Suchen in der Zutatenliste habe ich jedenfalls nichts gefunden.

---

ERDi

Nachdem der andere Thread geschlossen wurde und ich so erst gemerkt habe dass es hier auch um den Mai Tai ging, möchte ich gerne nochmal Mike dazu aufrufen die Triobar Variante, die wohl so nah am Trader Vic Original is, wie für einen heutigen Bartender möglich, zu posten.

Nutzt du Cointreau in Verbindung mit einem Bitter als Dry Orange oder hast du hier eine spezielle Spirituose? Welche Rumkombinationen kannst du empfehlen? Wie viel cl Limettensaft sollten es nun wirklich sein? Kann man den Kandissirup ebenso "leicht" herstellen wie einen gewöhnlichen Zuckersirup? Gibt es etwas zu beachten? Welche Wasser-Zucker Verhältnisse nutzt du? Fragen über Fragen

PS: Mike du solltest schon längere Zeit eine PN von mir im Postfach haben, ist die etwa verloren gegangen?

---

Triobar

"Nutzt du Cointreau in Verbindung mit einem Bitter als Dry Orange oder hast du hier eine spezielle Spirituose?"

Ich habe noch alten Dry Orange!!!
aber ein Cointreau macht es auch,
wer moechte kann einen Dash Angostura Orange Bitter dazutun.

"Welche Rumkombinationen kannst du empfehlen?"

Am besten klappt es mit einem Hampden Estate 13 Jahre
Jamaica Rum von Cadenhead, der ist aber leider ausverkauft.
Ansonsten einen Robinson 55% (6 cl)
und dazu einen Neisson L'Esprit (3 cl).

"Wieviel cl Limettensaft sollten es nun wirklich sein?"

Ich empfehle immer den Saft einer Limette!

"Kann man den Kandissirup ebenso "leicht" herstellen wie einen gewöhnlichen Zuckersirup?"

Ja

"Gibt es etwas zu beachten? Welche Wasser-Zucker Verhältnisse nutzt du?"

Ich persoenlich nehme gar kein Wasser,
sondern Rum um meinen Kandis-Sirup aufzukochen.
Mischungsverhaeltnis 1:1

"Fragen über Fragen verwirrt"

Ich hoffe, ich konnte dir helfen.

"PS: Mike du solltest schon längere Zeit eine PN von mir im Postfach haben, ist die etwa verloren gegangen?"

Sorry hatte ich uebersehen!!!

---

ERDi

Die Frage ist, ob es um den Saft einer amerikanischen (scheinbar ergiebiger) Limette oder einer in Europa verwendeten geht?

Ich nehme an du kochst den Kandissirup mit weißem Rum ein? Dann vermute ich den El Dorado White?
Könnte man den Kandissirup nicht super als generellen Ersatz für den Rohrzuckersirup nehmen, dann würde ich es nämlich evtl. einmal mit Wasser und einmal mit Rum versuchen, allerdings ist eben die Frage ob der Kandis dann nicht die Cocktails im Geschmack zu sehr verfälscht, der Rohrzuckersirup ist ja in erster Linie nur zum Süßen da...

---

Triobar

"Die Frage ist, ob es um den Saft einer amerikanischen (scheinbar ergiebiger) Limette oder einer in Europa verwendeten geht?"

Die Limetten sollten einigermassen reif sein
und haben dann einen Saftinhalt von circa 4-5 cl.

"Ich nehme an du kochst den Kandissirup mit weißem Rum ein? Dann vermute ich den El Dorado White?"

Nein ich nehme dunklen Rum dafuer lieber,
wegen des intensiveren Geschmacks!

"Könnte man den Kandissirup nicht super als generellen Ersatz für den Rohrzuckersirup nehmen, dann würde ich es nämlich evtl. einmal mit Wasser und einmal mit Rum versuchen, allerdings ist eben die Frage ob der Kandis dann nicht die Cocktails im Geschmack zu sehr verfälscht, der Rohrzuckersirup ist ja in erster Linie nur zum Süßen da..."

Die Suesse von Kandiszuckersirup ist meist intensiver,
daher musst du dann die Sirupmenge ein wenig reduzieren.
Fuer Rumcocktails sind die Sirups mit Rumaroma fantastisch!

---

p.k

Gestern abend eine nette Mangodaiquiri Variante getrunken.

Für 2 Personen:
1/2 Mango schälen und kleinschneiden (ca. 200gr.)
14cl El Dorado blanco
5cl Wray & Nephew OP
5 Eiswürfel (sehr kalt und grob zerkleinert)

Alles in den Mixbecher (oder Blender) und pürieren. Ergibt eine wunderbare, cremige Konsistenz (so was wurde früher als Sorbet bezeichnet!) und einen sehr intensiven Geschmack.

---