Cocktailforum
29. August 2006, 15:46
29. August 2006, 16:57
Hi Achim,
ich hab mal schnell drübergeschaut; obwohl ich T-online prinzipiell nicht mag. Naja, wenn er damit als Weinexperte durchgeht.
Beim Thema Kork widerspreche ich ihm 100%. Schraubverschluß (abgesehen von der fehlenden Ästhetik) ist luftdicht, dh der Wein kann sich nicht mehr entwickeln. Und fast alle Weine brauchen das.
Genauso beim Thema Alter - ein älterer Weißwein insbesondere kann schnell Firniß entwickeln und ist dann für mich praktisch ungenießbar. Ich habe am Wochenende einige gelagerte Rieslinge durchprobiert, ZB einen 98er (alte Rebe). Der war vor 6 Monaten noch absolute Spitze; inzwischen muß er weg, weil deutlich auf der Kippe (hängt mit dem Säureabbau zusammen). Klar ist weniger Säure etwas bekömmlicher, aber wenn es dann nicht mehr schmeckt... Auch der 2000er Riesling Kabinett muß die nächsten Wochen weg; während der 2005er noch zu jung ist. Und so hat jeder sauber gemachte Wein seinen persönlichen Höhepunkt. (Bei meinem Syrah Barrique 98 wäre der wahrscheinlich so 2010 gewesen - aber ein netter Besucher hat die letzten 4 Flaschen getrunken....)
Auch bei der Süße ist es so - natürlich gibt es hervorragende edelsüße Weine; aber sehr oft ist die Süße einfach durch fehlende Mengenbegrenzung und schlampigen Ausbau begründet.
Selbst bei seiner Grundthese, daß die Weinqualität vom individuellen Geschmack abhängt, kann ich nicht zustimmen. Klar, jeder hat seine Favoriten. Aber es gibt halt auch absolute Qualitätsmerkmale (nicht jeder mag Koberind, aber es ist unbestritten qualitativ höher als ein McDonald-Hamburger), zB die Mengenbegrenzung, die Sorgfalt des Ausbaus, auch die Rebsorte.
So weit erstmal
ich hab mal schnell drübergeschaut; obwohl ich T-online prinzipiell nicht mag. Naja, wenn er damit als Weinexperte durchgeht.
Beim Thema Kork widerspreche ich ihm 100%. Schraubverschluß (abgesehen von der fehlenden Ästhetik) ist luftdicht, dh der Wein kann sich nicht mehr entwickeln. Und fast alle Weine brauchen das.
Genauso beim Thema Alter - ein älterer Weißwein insbesondere kann schnell Firniß entwickeln und ist dann für mich praktisch ungenießbar. Ich habe am Wochenende einige gelagerte Rieslinge durchprobiert, ZB einen 98er (alte Rebe). Der war vor 6 Monaten noch absolute Spitze; inzwischen muß er weg, weil deutlich auf der Kippe (hängt mit dem Säureabbau zusammen). Klar ist weniger Säure etwas bekömmlicher, aber wenn es dann nicht mehr schmeckt... Auch der 2000er Riesling Kabinett muß die nächsten Wochen weg; während der 2005er noch zu jung ist. Und so hat jeder sauber gemachte Wein seinen persönlichen Höhepunkt. (Bei meinem Syrah Barrique 98 wäre der wahrscheinlich so 2010 gewesen - aber ein netter Besucher hat die letzten 4 Flaschen getrunken....)
Auch bei der Süße ist es so - natürlich gibt es hervorragende edelsüße Weine; aber sehr oft ist die Süße einfach durch fehlende Mengenbegrenzung und schlampigen Ausbau begründet.
Selbst bei seiner Grundthese, daß die Weinqualität vom individuellen Geschmack abhängt, kann ich nicht zustimmen. Klar, jeder hat seine Favoriten. Aber es gibt halt auch absolute Qualitätsmerkmale (nicht jeder mag Koberind, aber es ist unbestritten qualitativ höher als ein McDonald-Hamburger), zB die Mengenbegrenzung, die Sorgfalt des Ausbaus, auch die Rebsorte.
So weit erstmal
29. August 2006, 16:59
29. August 2006, 17:03
29. August 2006, 17:42
29. August 2006, 18:04
Ich weiß, deswegen find ich's ganz schön anmaßend von dem Herrn, daß er sich mit Dir auf diesem Gebiet anlegt. 
Grüße
Grüße
29. August 2006, 20:12
Ich habe von Wein gar keine Ahnung. Ich wein manchmal um frau beimer und das wars dann schon. Aber als ich heute morgen in den 2 Sekunden die mir bleiben nachdem sich die Startseite aufgebaut hat bis ich auf die CS Seite gehe, den Weinartikel, mehr aus den Augenwinkel wahrnahm dacht ich mir das es hier vielleicht jemand interessiert.
Und Minze im Wein wäre schade um die Minze.
Achim.
Und Minze im Wein wäre schade um die Minze.
Achim.
29. August 2006, 20:14
29. August 2006, 20:17
30. August 2006, 11:50
p.k,
nicht aufregen. Der Mann ist Engländer.
nicht aufregen. Der Mann ist Engländer.
Und dann auch noch von einem Engländer … *tztztz* Nu sind die UKler insgesamt ja eher für ihre quantitative als für qualitative „Trinkfreude“ bekannt (Zitat „Ärztezeitung“ vom 05.07.2006: Immer mehr Briten sterben an ihrer Trinksucht / Seit dem Jahr 2000 hat die Zahl der Todesfälle durch Alkoholmissbrauch um über 18 Prozent zugenommen. Im Zusammenhang mit dieser alarmierenden Tatsache hat sich mal ein britischer Prominenter (weiß gezz nich mehr, wer’s war
) in etwa so geäußert, dass den Engländern jegliches Maß an mediterraner Lebensführung fehle, denn sie wären einfach nich dazu geschaffen, bei max. 1-2 Gläsern Rotwein im Lokal zu sitzen. Der Engländer trinke, um sich zu betrinken, dass wäre sein eigentliches Ziel … Sehr aufschlussreich und sehr traurig. Genussfreude, wie sie gerade in Zusammenhang mit Wein entsteht, scheint bei ihnen so gut wie nich vorhanden zu sein …Manche der Äußerungen dieses „gefragtesten Weinexperten Stuart Pigott“ sind für mich eher zweifelhaft und ich bemerke, dass es mir schwer fällt, gerade einem Engländer Weinkompetenz abzunehmen … Is wahrscheinlich ein Vorurteil, aber anhand seiner Äußerungen nachvollziehbar (insbesondere ist für mich seine Irrtums-Aussage über „gepanschte Weine“ recht fragwürdig: 9. Gepanschte Weine schmecken schlecht. Und schlechte Weine sind immer gepanscht. Stuart Pigott: "So einfach ist es nicht. Die modernen gepanschten Weine schmecken zum Teil sogar ganz ansprechend.") .
Sicherlich sind Pigotts Absichten löblich, Weintrinken vom Credo des „Weinsnobismus“ befreien zu wollen (denn es müssen beileibe nich immer Weine sein, die Robert Parker in seinen heiligen „High-Points-Himmel“ favorisiert hat … ) . Wenn er allerdings dagegen ausschließlich einfachste Betrachtungen über Wein („Wein ist genauso gut oder schlecht, wie er für Sie riecht und schmeckt.“ ) und das Negieren anerkannter Qualitätsmerkmale setzt, halte ich dies für allzu oberflächlich. Insbesondere mir (sowie bestimmt zahlreichen anderen Weinanfängern auch) bringt das nix, da ich zwar in erster Linie den Wein hinsichtlich „schmeckt-mir-gut“ genießen, mir aber dennoch peu-à-peu einige Kenntnisse bezüglich aussagefähiger Weinkriterien aneignen möchte. Jedenfalls hilft mir der von Pigott beschriebene Weg dabei herzlich wenig …
Weintrinken zur Religion hoch stilisieren is das eine Extrem, Pigotts Betrachtungsweise das andere. Der Königsweg sollte irgendwo dazwischen liegen. Ein Zitat bei www.br-online.de beschreibt recht ihn recht treffend: „Pigott ist ein Ketzer aus Überzeugung. (seine) Weinschilderungen bewegen sich auf dem schmalen Grat zwischen Weltgeist und Plattitüde.“
In diesem Sinne – LG,
09. September 2006, 14:55
Hier nun einige Weinrezepte für Cocktails.
Swinging Girl Partydrink
1 cl Gin
4 cl trockener Weißwein
1 Spritzer Blue Curacao
1 cl Mangonektar mit Eis shaken und zu 3-4 Eiswürfeln in ein Longdrinkglas geben. Mit eiskaltem Ginger Ale auffüllen.
Bordeaux Cobbler
1 Teelöffel Puderzucker und
1-2 Spritzer Soda bzw. Mineralwasser in ein Weinglas 20 cl geben und miteinander verrühren. Nun mit
10 cl Bordeaux odereinfachem französischen Landwein auffüllen.
Zum Schluß, das Glas mit zerstossenem Eis so hoch auffüllen, das ein kleiner Hügel entsteht. Mit Strohhalm servieren.
East West Connection
4 cl Sake (japan. Reiswein im Asiashop erhältlich)
2 cl Campari
6 cl Pink Grapefruitsaft
4 cl Orangensaft mit viel Eis shaken. Im Longdrinkglas mit 2-3 Eiswürfel servieren.
Achim
Swinging Girl Partydrink
1 cl Gin
4 cl trockener Weißwein
1 Spritzer Blue Curacao
1 cl Mangonektar mit Eis shaken und zu 3-4 Eiswürfeln in ein Longdrinkglas geben. Mit eiskaltem Ginger Ale auffüllen.
Bordeaux Cobbler
1 Teelöffel Puderzucker und
1-2 Spritzer Soda bzw. Mineralwasser in ein Weinglas 20 cl geben und miteinander verrühren. Nun mit
10 cl Bordeaux odereinfachem französischen Landwein auffüllen.
Zum Schluß, das Glas mit zerstossenem Eis so hoch auffüllen, das ein kleiner Hügel entsteht. Mit Strohhalm servieren.
East West Connection
4 cl Sake (japan. Reiswein im Asiashop erhältlich)
2 cl Campari
6 cl Pink Grapefruitsaft
4 cl Orangensaft mit viel Eis shaken. Im Longdrinkglas mit 2-3 Eiswürfel servieren.
Achim
09. September 2006, 17:41
Hi Achim,
Du hast die Rezepte vermutlich nicht selbst probiert, oder? Beim Swinging Girl kannst Du statt Wein auch Wasser nehmen - gegen Gin, Blue Curacao, Mango und Ginger Ale setzt sich kein Weingeschmack durch.
Der Bordeaux Cobbler hört sich einfach widerlich an - Zucker in Wein, viel Eis und Strohhalm... also bei uns wurden schon welche aus geringerem Anlaß gevierteilt
Nein, ernsthaft, das zerstört den Weingeschmack total.
East West Connection kann ich mir am ehesten vorstellen; aber scharf aufs testen bin ich da auch nicht.
Naja, aber vielleicht ist ja jemand mutig und testet die Drinks
Du hast die Rezepte vermutlich nicht selbst probiert, oder? Beim Swinging Girl kannst Du statt Wein auch Wasser nehmen - gegen Gin, Blue Curacao, Mango und Ginger Ale setzt sich kein Weingeschmack durch.
Der Bordeaux Cobbler hört sich einfach widerlich an - Zucker in Wein, viel Eis und Strohhalm... also bei uns wurden schon welche aus geringerem Anlaß gevierteilt
Nein, ernsthaft, das zerstört den Weingeschmack total.East West Connection kann ich mir am ehesten vorstellen; aber scharf aufs testen bin ich da auch nicht.
Naja, aber vielleicht ist ja jemand mutig und testet die Drinks
09. September 2006, 18:08
...Du hast die Rezepte vermutlich nicht selbst probiert, oder?...
...Beim Swinging Girl kannst Du statt Wein auch Wasser nehmen - gegen Gin, Blue Curacao, Mango und Ginger Ale setzt sich kein Weingeschmack durch...
...Der Bordeaux Cobbler hört sich einfach widerlich an - Zucker in Wein, viel Eis und Strohhalm... also bei uns wurden schon welche aus geringerem Anlaß gevierteilt Nein, ernsthaft, das zerstört den Weingeschmack total...
Nein, ernsthaft, das zerstört den Weingeschmack total... Da ich kein Weintrinker bin, würde es mir nichts ausmachen, den Wein mit anderen Zutaten zu "verbessern". ...East West Connection kann ich mir am ehesten vorstellen; aber scharf aufs testen bin ich da auch nicht.
Naja, aber vielleicht ist ja jemand mutig und testet die Drinks...
Naja, aber vielleicht ist ja jemand mutig und testet die Drinks
...
Allerdings mag ich Campari nicht so besonders gern, aber wenn ich das nächste mal eine Flasche da habe, probier ich's vielleicht aus. Grüße
09. September 2006, 18:30
Ich drinke zwar keinen Alkohol mehr, aber das ist noch nicht all zulange her und so kann ich mich noch an den Geschmack von Wein erinnern. Das einzige Mixgetränk was ich mir vorstellen kann, ist Weinschorle, süß oder sauer - habe ich früher auch getrunken. Zucker in Wein stelle ich mir auch nicht sehr genießbar vor, wie bei den Bordeaux Cobbler. Gin und Campari habe ich nie getrunken, kann ich nicht beurteilen. Aber im Prinzip passen Süße + Wein nicht zusammen, da ja einige Weine schon Süße haben. Was eigentlich gegen süße Schorle spricht - und wenn, dann habe ich früher auch nur die saure Weinschorle getrunken.
Gruß Lenni
Gruß Lenni
09. September 2006, 18:42