Cocktailforum

Fabiene_Boilley

Sehr interessant dein Vergleich mit dem Glenfiddich. Bei mir ist die Flasche jetzt zwei Jahre offen (bei etwa gleichem Füllstand wie bei dir), ohne Vergleich habe ich bis jetzt noch keine Veränderung im Aroma ausgemacht. Ist bei mir aber ein reiner Mixwhisky, so dass ein leichter Qualitätsabfall nicht so schlimm wäre.
Beim Ardbeg 10, der jetzt so knapp 1,5 Jahre offen ist, würde ich sagen, dass er milder geworden ist. Der Rauch ist weniger geworden, dafür zeigen sich jetzt andere Aromen deutlicher. Ist insgesamt nicht schlechter geworden, hat sich nur verändert.
Ansonsten versuche ich immer an 0,2l Abfüllungen zu kommen, das ist eigentlich eine angenehme Größe und man hat auch noch genug, um ihn mal zu vermixen. Das Umfüllen bei halbleeren Flaschen ist sicher auch eine gute Idee, sieht dann halt nur nicht mehr so schön aus, wenn er nicht mehr in der Originalflasche ist.

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olli91

Ach dann füllste einfach 5€ Aldi-Whisky in die leere schöne Flasche. Dann haste Freunden was vermeintlich hochwertiges anzubieten, musst aber nichts von deinen Schätzen abdrücken. Den Unterschied bemerkt von den 0815-Trinkern doch eh niemand.

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rrr

Diesen Eindruck konnte ich schon mehrfach gewinnen. Es ist so, als wenn restliche, spritige Töne sich lösen und die Spirituose mehr Volumen bekommt.

Umfüllen könnte eine Lösung sein. Denn der Sauerstoff ist bei Verlusten das Problem. Bei alten Weinen wird entweder der Verdunstungsverlust mit gleichwertiger Ware aufgefüllt, oder halt in kleinere Flaschen umgefüllt. Ob man dies Daheim unter professionellen Veraussetzungen erfüllen kann, sei jetzt mal dahin gestellt. Es gibt aber für den Heimbedarf ein Gas zum Auffüllen. Ist schwerer als Luft, könnte einer Änderung entgegenwirken. Gedacht für Champagner, sollte ebenso bei Höherprozentigem funktionieren.



Solche Freunde braucht man eigentlich nicht.

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Fabiene_Boilley

0815-Trinker kommen mir schon mal nicht ins Haus.
Nee, ich glaub' da gebe es drei Probleme: Erstens trinkt bei mir im Freundeskreis so gut wie niemand Whisky, zweitens sind mir selbst die 5€ für den Aldi-Whisky noch zu viel und drittens würde ich ihn bei meiner Verpeiltheit wahrscheinlich selbst trinken und mich dann wundern, warum der Ardbeg plötzlich nach Spiritus schmeckt.

Ich glaube, da würde ich lieber das mit den Glaskugeln probieren.

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p.k

Wundert mich, dass der ueberhaupt noch zu haben ist - Knipser hat seinerzeit nur 1 Fass geliefert, also 225 Liter. 1,5 davon habe ich schon getrunken, el auch 0,75. Und Knipser plant m.W. keine weitere Lieferung. Streng genommen war es ja nicht mal ein Woodfinish, sondern im Fass verblieben so ca. 10 ltr. Wein....

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Fabiene_Boilley

Nach dem zweiten und dritten Link von jean wurden aber 6960 Flaschen abgefüllt.

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p.k

Ich frag bei Gelegenheit nochmal nach, aber Volker Knipser hat mir seinerzeit nur von einem Fass berichtet, und, dass er das nicht wiederholen moechte...

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el_muerte

Meinst du wenn wir da zusammen mit nem großen Knüppel hingehen und ihm das nochmal ganz genau erklären, würde er ein Faß rausrücken?
Oder wir drohen ihm einfach Flederbrero an. Moralisch gesehen, ist er doch sowieso in der Pflicht.

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p.k

Naja, evt. sollten wir eher zur Destillerie und klarmachen, dass so ein Barrique schon seinen Preis hat. Wollte eh mal wieder nach Schottland...

Wird aber etwas dauern, fange am 01.07. meinen neuen Job an.

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SchuettelStefan

Das ist aber schön zu hören. Freue mich für Dich.

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SchuettelStefan

Das verstößt definitiv gegen die Konvention zum Schutz der Menschenrechte und überschreitet sogar den Tatbestand schwerster Kriegsverbrechen. Damit würdest Du auf die Liste der weltweit meistgesuchten Personen kommen.
Das ist doch schon wesentlich humaner als die FleBre-Nummer.

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Fabiene_Boilley

Freut mich ebenfalls für dich. Ich wünsche dir schon mal, auch wenn noch ein wenig Zeit ist, einen guten Einstand.


Ich glaube, dann sehen wir euch nächsten Dienstag um 23:15 bei RTL.

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rrr

Das ist ja schön, wünsche Dir viel Erfolg im neuen Job!

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Fabiene_Boilley

Was macht man an einem verregneten Sonntag? Man trägt ein paar Verkostungsnotizen zusammen. Im Folgenden daher ein paar Kommentare zu Malts, die ich in den letzten Wochen probiert habe.

Zunächst die rauchigen:

Ardbeg 10
Deutlicher Rauch in der Nase in Richtung Leder, dazu eine gewisse Würzigkeit; durch Wasser öffnet sich Süße (Vanille). Im Mund ebenfalls Rauch und eine sehr angenehme Süße. Leichterer Körper als der Lagavulin.

Bowmore 12
In der Nase weniger Rauch als der Ardbeg, dafür ein schöner frischer Duft nach Zitrus und etwas Sherry. Auf der Zunge ebenfalls Rauch und etwas Frucht, er fällt aber gegenüber dem Duft etwas zurück, mir fehlt es hier ein wenig an Komplexität und Vollmundigkeit. Dafür mit etwas unter 30Euro für einen Islay Malt sehr günstig.

Caol Ila 12
Von der Rauchigkeit auf einem Niveau mit dem Ardbeg, er ist aber öliger und schwerer. Auf der Zunge kommt dann Vanille durch, dazu etwas Frucht. Mit der Zugabe von Wasser kommt etwas mehr Frucht und dann auch die Kräuternoten.

Lagavulin 16
Ebenfalls deutlicher Rauch und eine gewisse Schwere, dazu leichter Sherry. Im Mund ein kräftiger Antritt, ebenfalls Rauch, dazu Sherry und etwas Süße (Vanille), sehr viel Körper und sehr vollmundig. Sehr langer, warmer und angenehmer Abgang.

Laphroaig 10
In der Nase starker Rauch, Jod und See. Im Mund recht leicht, ebenfalls Rauch, der in Asphalt übergeht und See. Insgesamt fehlen mir die fruchtigen und süßen Aromen, hinter dem Rauch kommt nicht mehr viel.


Jetzt die nicht-rauchigen:

Balvenie Double Wood
In der Nase Nüsse, Vanille, Karamell und etwas Sherry. Im Mund ebenfalls Vanille und Sherry, mittelschwerer Körper. Im Gegensatz zum Macallan weniger Frucht, aber mehr Vanille.

Cragganmore 12
In der Nase zunächst leichter Sherry, der sich dann immer mehr ausprägt, Malz, Vanille, etwas Nuss und ganz leichter, aromatischer Rauch. Im Mund ebenfalls Sherry, Vanille und leicht rauchig. Vollmundig, aber nicht so komplex wie in der Nase. Mittelschwerer Körper. Würde ich bei etwas niedrigerem Preis dem Balvenie vorziehen.

Macallan Amber
Sehr schöner Duft nach Frucht (Apfel), Sherry und Zitrus; sehr frisch und elegant. Im Mund etwas weniger intensiv als in der Nase, wieder Frucht, Sherry und Vanille, dazu etwas Würzigkeit.

Redbreast 12
In der Nase zunächst Frucht, Malz, danach etwas Sherry und Würze und auch Eiche. Auf der Zunge ein würziger Antritt, dazu süßer als in der Nase, wieder etwas Malz und Sherry und deutliche Eiche. Vollmundig und für 12 Jahre recht langer Abgang.

Strathisla 12
In der Nase sehr fruchtig nach Aprikose, dahinter etwas Sherry, Süße und Würze. Auf der Zunge ebenfalls Frucht, Vanille und mehr Würze, dazu Eiche und ganz leichter Rauch. Vollmundig und für 12 Jahre recht körperreich. Mittelanger Abgang.

Bei den rauchigen ist der Lagavulin mein Favorit, gefolgt von Ardbeg und Caol Ila. Bei den nicht-rauchigen kann ich mich nicht so recht zwischen Macallan, Redbreast und Strathisla entscheiden. Na ja, und den Laphroaig Quarter Cask und Arran 10, die ich eigentlich ins Auge gefasst habe, habe ich noch gar nicht probiert.

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SchuettelStefan

Vielen Dank für Deine Nachbetrachtung Fabiene.
Anm. von mir den Ardbeg 10 mochte ich auch immer recht gern, durchaus auch gern in einem Scotch Sour 622 wobei der Sweetanteil besonders gut mit Honig-Ingwer kommt.

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