Cocktailforum

Hook4h

Meines Wissens sind Anislikör und Anisettes in etwas dasselbe, probier also doch mal Folgendes aus:

New Orleans
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4,5 cl Whiskey (Bourbon)
3 BL Anisette
3 BL Pastis
2 dash Angostura-Bitter
1 dash Orangenbitter
1 dash Zuckersirup

Typhoon
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3cl Gin
1,5 cl Anisette
3cl Limettensaft frisch

Fondaudège
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3cl Wodka
3cl Anisette Likör
1cl Brombeerlikör
2cl Zitronensaft


Habe allerdings noch keinen davon probiert!

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Amebelodon

Danke.
Die ersten beiden werde ich mal ausprobieren, für den Fondaudège fehlt mir Brombeerlikör.

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grimmel14

Eichellikör???

Hat den einer von euch schon mal probiert? Wenn ja ich welche Richtung geht der Geschmack? Ich habe so gar keine Vorstellung. Nussig ja, süß - keine Ahnung.

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grimmel14

@amebelodon

schau doch mal hier

http://www.hierbasinternational.com/cocktails

vielleicht hilft dir das weiter.

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Amebelodon

@ grimmel14
Danke nochmal für den Link.

Ich bin auf der Suche nach einem Orange oder Dry Curacao für den Mai Tai.
Ursprünglich hatte ich den De Kuyper Dry Orange ins Auge gefasst (der scheint ja auch im Original-Rezept verwendet worden zu sein), bin dann aber auf den Curacao Orange von Marie Brizard gestoßen, über den ausnahmslos positiv berichtet wird (und der anscheindend etwas Cognac enthält).
Hat schonmal jemand mit diesen beiden Likören gearbeitet und kann eine Empfehlung aussprechen?

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CocktailStylaZz

Ich kann dir nichts sagen außer das die Marie Brizard Liköre qualitativ ziemlich gut scheinen, mein BLUE Curacao ist sogar pur gut trinkbar! Der ist von Marie Brizard, von dem her wird der normale Curacao von MB auch nicht schlecht sein!

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p.k

Meine kleine Empfehlung: im Mai Tai -> Cointreau.

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Amebelodon

Den Cointreau habe ich ja auch bisher verwendet und habe prinzipiell nichts daran auszuseten, aber ich möchte gerne ausprobieren, wie der Mai Tai mit einem Orange Curacao schmeckt.

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Maddin

Ich habe den MB Orange Curacao und bin sehr zufrieden mit dem Produkt. Trader Vic verwendete damals zwar einen Curacao von de Kuyper, aber ob dieser mit der heutigen Version gleichzusetzen ist, darf bezweifelt werden.

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polanski

DeKuyper "Dry Orange" entspricht dem Curacao aus dem ursprünglichen "Mai-Tai"-Rezept und ist auch nicht bloß ein rot/orange gefärbter "Blue Curacao" (dies wäre im DeKuyper Sortiment der "Red Curacao" ). Allerdings finde ich persönlich, dass der "Dry Orange" im Mai-Tai doch etwas untergeht und bevorzuge auch Cointreau bzw. manchmal als Variante auch Apricot Brandy (Marie Brizard).

Wenn eine "orangige" Alternative zu Cointreau gesucht wird empfehle ich eher "Grand Orange" von Marie Brizard oder DeKuyper (40%). Diese Liköre (u.a. blended mit Cognac) sezten sich auch im Mai-Tai durch und finde ich sehr gelungen.



Gruß

polanski

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Amebelodon

Danke für die Antworten.

@polanski
Da du den DK Dry Orange schon einmal probiert hast, kannst du mir sagen, ob dieser Likör generell - also ungeachtet deiner Meinung zur Verwendbarkeit im Mai Tai - qualitiv annehmbar ist? Ich kenne nur den anderen großen niederländischen Likörhersteller und der überzeugt mich nicht: Bei Bols hat geschmaklich alles so einen künstlichen Touch.
Bei den Grand Orange Likören muss ich natürlich zwangsläufig die Frage stellen, ob die sich so sehr vom Grand Marnier unterscheiden, dass sich eine Anschaffung zusätzlich zum diesem lohnt oder ob dass quasi nur die "Grand Marniers" von De Kyuper, respektive Marie Brizard sind.

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polanski

DK bietet grundsätzlich im Likörsortiment ein gutes Preis-Leistungsverhältnis, da bildet auch der "Dry Orange" keine Ausnahme. Im direkten Vergleich zu Bols auf jeden Fall besser. Allerdings finde ich die Liköre von Marie-Brizard wiederum besser als die von DK und bin bereit den Preisaufschlag für den besseren Geschmack zu zahlen. Den "Dry Orange" würde ich mir persönlich nicht nochmal kaufen. Hatte mir den auch zugelegt für den Orig. Mai-Tai und wie bereits geschrieben ist er eher untergegangen. Ich wüsste nicht für welchen anderen Cocktail ich den nutzen sollte und pur trinke ich Liköre eigentlich auch nicht.

Zum Vergleich Grand Marnier/Grand Orange: Die Produkte schmecken schon anders. Im Grand Marnier sind glaube ich nur Bitterorangen drin und im Grand Orange Bitterorangen und süßliche Orangen. Ich müsste nächste Tage nochmal vergleichen. Soweit ich mich erinnere schmeckt der GA von DK fruchtiger und süßlicher als der GM.

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Amebelodon

Rezepte für diese Art von Likören sind in der Tat rar. Da es sich aber um Orangenliköre handelt, sollte das ein oder andere Rezept, das eigentlich Cointreau oder Triple Sec verlangt, auch mit den exotischeren Varianten funktionieren. Ich stelle es mir durchaus interessant vor, eine Margarita mit einem Orange/ Dry Curacao oder Grand(e) Orange zu probieren.

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CocktailStylaZz

Gibt es einen Grund das bei Barfish Dieser Kirschlikör von Giffard auf 1000 ml billiger ist als auf 700 ml? Ich bin da gerade drüber gestolpert und eigentlich kann das ja nicht sein, das muss ein Fehler beim eintragen gewesen sein. Das selbe Phänomen tritt bei einem anderen Likör von Giffard auch auf, also falls ihr mal was bestelle von Giffard, besser erst schauen

LG

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el_muerte

Das kommt öfter vor und nicht nur bei Barfish und Giffard.

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