Cocktailforum
23. Januar 2016, 16:08
23. Januar 2016, 16:15
23. Januar 2016, 17:04
Funktioniert denn die Apfel-Ingwer Margarita auch mit dem Amate oder kommt da nur der Aha Toro richtig gut zur Geltung?
23. Januar 2016, 17:45
Hihi, funktionieren tut die natürlich mit jedem, aber der ATB ist IMHO wie dafür gemacht. Er hat etwas mehr Pfeffer und ist auch komplexer als der AB. Deshalb finde ich eben, er paßt unglaublich gut zum Ingwer und zum Apfel.
23. Januar 2016, 19:30
Okay, dann warte ich mal bis ich den ATB habe. Am besten, ich frage ich dich erst dann nach dem genauen Rezept, weil mir sonst gleich wieder der Mund wässrig wird.
23. Januar 2016, 19:53
Du brauchst auf jeden Fall Tequila. Soviel kann ich schon mal sagen 
Ingwersirup machst Du am besten selbst, der Kaufsirup zieht niemanden vom Hocker. Einen intensiven nicht zu sauren, aber auch nicht zu süßen Apfelsaft solltest Du Dir auch zulegen. Mit klarem sieht die Margarita schöner aus, aber die naturtrüben sind oft intensiver.
Ingwersirup machst Du am besten selbst, der Kaufsirup zieht niemanden vom Hocker. Einen intensiven nicht zu sauren, aber auch nicht zu süßen Apfelsaft solltest Du Dir auch zulegen. Mit klarem sieht die Margarita schöner aus, aber die naturtrüben sind oft intensiver.
24. Januar 2016, 00:59
Das klingt super. Würde dann wohl den naturtrüben Apfelsaft vorziehen. Dann beginne ich schon mal mit der Herstellung des Ingwersirups, um die Wartezeit zu verkürzen. Gibst du denn noch zusätzlich Triple Sec dazu?
Gibst du denn noch zusätzlich Triple Sec dazu?
24. Januar 2016, 12:28
Ich hab verschiedene Varianten probiert, auch mit Ingwer aromatisierten TS. Ich finde aber TS und Ingwersirup zu gleichen Teilen kommt am besten. Was ich noch nicht probiert habe ist aromatisierter TS und Ingwersirup zusammen. Ich fand allerdings den aromatisierten TS nicht sonderlich, weswegen ich auch keinen neuen angesetzt hatte und somit der Test ausfiel. Spannend würde ich auch mal den Versuch mit einem grünen sauren A-Saft finden. Sofern es in der Richtung überhaupt was gibt. Da kann uU vielleicht sogar die Zugabe von Limette/Zitrone entfallen, was einer intensiveren Apfelnote zu Gute käme. In Ermangelung eines solchen Saftes bleibt das aber erst mal nur eine Annahme.
Eine Frozenvariante (mit Apfelstücken) habe ich auch mal probiert. War aber wenig intensiv. Habe allerdings auch nicht wirklich viel damit experimentiert.
Eine Frozenvariante (mit Apfelstücken) habe ich auch mal probiert. War aber wenig intensiv. Habe allerdings auch nicht wirklich viel damit experimentiert.
24. Januar 2016, 14:57
Einen (angeblich) saureren Apfelsaft, den ich gefunden habe, wäre dieser, ist allerdings aus roten Äpfeln. Ich würde dann auch erst mal einen nicht-aromatisierten TS verwenden. Welcher passt denn in deinen Augen am besten, Cartron, Pierre Ferrand oder doch der etwas ruppigere Cointreau?
Frozendrinks sind auch nicht so mein Ding, da ist mir die Verwässerung immer zu stark.
Frozendrinks sind auch nicht so mein Ding, da ist mir die Verwässerung immer zu stark.
24. Januar 2016, 19:23
Den hab ich nur PF und LeFavori probiert, da ich mit Tequila und der Ingwernote genug an Experiment hatte. Was von diesen Beiden zu bevorzugen ist, brauche ich ja wohl nicht weiter auszuführen (wobei der Billigheimer kein Totalausfall war, aber im direkten Vergleich...). 
Zu Deiner Auswahl kann ich also nur sagen, daß der eine in der Margarita auf jeden Fall schmeckt. Tut mir leid. Aber ausgehend davon, daß die anderen Beiden in anderen Margaritarezepten auch gekonnt ihren Dienst tun und vor dem Hintergrund, daß sie hier auch noch mit dem Sirup zusammenarbeiten, würde ich einfach mal schätzen, die können hier auch. Wobei der Cointreau geschmacklich sicher schon einen kleinen Ausreißer hat (ob positiv oder negativ, wer weiß das schon?).
Zu Deiner Auswahl kann ich also nur sagen, daß der eine in der Margarita auf jeden Fall schmeckt. Tut mir leid. Aber ausgehend davon, daß die anderen Beiden in anderen Margaritarezepten auch gekonnt ihren Dienst tun und vor dem Hintergrund, daß sie hier auch noch mit dem Sirup zusammenarbeiten, würde ich einfach mal schätzen, die können hier auch. Wobei der Cointreau geschmacklich sicher schon einen kleinen Ausreißer hat (ob positiv oder negativ, wer weiß das schon?).
25. Januar 2016, 00:10
Da bleibt ja für mich noch genug zum experimentieren.
Bisher waren meine Erfahrungen, dass der Cointreau in Verbindung mit einem Saft (z.B. in der Christmas oder Texas Margarita) ganz gut passt, in einer klassischen aber etwas zu stark dominiert. Vielleicht probiere ich ihn ja doch schon mal etwas früher mit dem Herradura.
Bisher waren meine Erfahrungen, dass der Cointreau in Verbindung mit einem Saft (z.B. in der Christmas oder Texas Margarita) ganz gut passt, in einer klassischen aber etwas zu stark dominiert. Vielleicht probiere ich ihn ja doch schon mal etwas früher mit dem Herradura.
25. Januar 2016, 07:32
Für den Fall das Dir langweilig sein sollte kannst Du uns ja das Ergebnis Deiner Experimente wissen lassen. 
kannst Du uns ja das Ergebnis Deiner Experimente wissen lassen.
26. Januar 2016, 00:36
Aber gerne doch. Ich gehe mich jetzt erst mal nach einem richtig sauren Apfelsaft umschauen.
01. März 2016, 21:35
So, Apfelsaft ist gekauft und der Ingwersirup ist auch fertig. Der Aha Toro sollte sich bald genug ausgeruht haben, so dass am Wochenende ein erster Test erfolgen könnte. Ich habe mir überlegt, dass ich mit folgendem Rezept beginne:
6cl Tequila
1cl Cointreau
1cl Ingwersirup
2cl Limettensaft
3cl Apfelsaft
Was meinst du, Stefan, sieht das erfolgversprechend aus oder sollte was geändert werden?
6cl Tequila
1cl Cointreau
1cl Ingwersirup
2cl Limettensaft
3cl Apfelsaft
Was meinst du, Stefan, sieht das erfolgversprechend aus oder sollte was geändert werden?
03. März 2016, 01:23
Für meinen Geschmack ein wenig zu viel Limette (aber wenn der A-Saft recht süß ist könnt's wieder passen) und der Cointreau hätte mir zu viel Eigenleben. Übrigens wurde mir kürzlich gesagt, daß wohl der Cartron Pommes Verte anstelle des TS recht gut machen würde, ist aber von mir nicht verifiziert.