Cocktailforum

SchuettelStefan

Du hast die Limette geschlachtet? Ich hoffe Du hast Sie vorher waidmännisch korrekt mit einem Blattschuß erlegt?
Du hast 2BL Rumaroma verwendet? Das ist doch eine ganze Ampulle, oder? Ist das nicht etwas zu viel?
Aber wie auch immer. Wenn Du weiter so eifrig testest, haben wir bald einen AF-Drink-Experten.

Grüße

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Achim

Doch. 2 BL. war zu viel Das Scotty-Rezept war wesentlich besser. Morgenabend ist Party in Freudenstadt. Danach gehts mit Lenni und nem weiteren Kumpel zu mir zwecks Caipi-alkfrei-Test. Dann wirds wohl demnächst den1.ten Mojito-alkfrei-Test geben
Gruß: Achim.

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Achim

Hallo miteinander.
Wie lange kann man frischgepressten Zitronensaft aufbewahren. Ich hab da nämlich noch n leeres, gelbes Fläschchen aus Plastik in Form einer Zitrone die es in jedem Supermarkt gibt. Da war mal Zitronensaft(ersatz) drin. Ich dachte da kann ich ja mal etwas mehr Zitronensaft auspressen und darin aufbewahren für die Cocktails wo man nur n Spritzer braucht. Aber ist das ratsam, wird der nicht schlecht?
Hab nen "grüner Apfel-Sirup" von Giffard.Den gibts auch von Monin. Aber Monin bietet auch "Apfel-Sirup" an. Sind die Unterschiede zwischen "grüner Apfel-Sirup" und "Apfel-Sirup" groß d.h. im Drink schmeckbar?
Das gleiche gilt für die "Grenadine" von Monin und Riemerschmid. Gibts da auch Unterschiede? Auf dem von RS steht ja Granatapfel und drunter, etwas kleiner geschrieben, Grenadine???
So genug Fragen für heute....vorerst.
Grüße Achim.

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SchuettelStefan

Ich habe bisher noch nicht versucht größere Mengen selbst zu pressen und aufzubewahren. Maximal, das etwas übrigblieb, was aber dann am nächsten oder übernächsten Tag verarbeitet wurde. Auf den Direktsaftpackungen, wird allgemein 3 Tage als Verbrauchswert gesetzt. Die sind allerdings schon zusätzlich haltbar gemacht und können meist auch deutlch länger verwendet werden. Bei selbstgepreßten Saft würde ich aber mal diese 3 Tage als Richtwert verwenden. Sehr viel länger wird er wohl nicht halten.
Ich habe zwar leider keinerlei Apfelsirups, würde aber auf Grund der Erfahrung mit anderen Apfelprodukten sagen, daß grüner Apfel schon ganz was anderes ist als 'nur' Apfel. Gründer Apfel schmeckt deutlich 'frischer' und saurer. Ich denke das ist auch auf den Sirup übertragbar. Somit sind die beiden wohl kaum so ohne weiteres gegeneinander austauschbar.
Zum Thema Grenadine gibt es einen eigenen Thread, zu finden mit der Suchfunktion. Allerdings gilt das dort gesagt für die ursprüngliche RS-Grenadine, die nicht mehr hergestellt wird. Den aktuellen RS-Granatapfelsirup (alias RS-Grenadine) habe ich bisher noch nicht getestet, da ich mit meinen 3 derzeit verwendeten so weit ganz zufrieden bin. Bei Monin ist es allerdings so, daß zwischen Grenadine und Granatapfel ein sehr deutlicher Geschmacksunterschied besteht. Ist auch nicht weiter verwunderlich, denn in Grenadine sind außer Granatapfel noch eine ganze Menge anderer Zutaten (Beeren, Vanille usw.) enthalten. Manche Grenadine enthält noch nicht mal Granatapfel.

Grüße

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zoidberg

So weit ich mich errinern kann, hat Ripuli den neuen RS-Grantapfel-Barsirip zu Hause und er kam am letzten Cocktailabend auch zum Einsatz. Unter anderem habe ich Spain und Watermelon Man damit gemixt und die waren sehr lecker.

Viele Grüße
Zoidberg

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SchuettelStefan

Hi Zoidberg,
vielen Dank für die Info. Die RS-Grenadine hat mir ja damals schon ganz gut gefallen. Vielleicht handelt es sich ja bei dem neuen Sirup um eine Neuauflage? Aber egal wie, nach Deinem Kommentar werde ich mir wohl demnächst mal den RS-Granatapfelsirup zulegen.

Grüße

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Achim

Hallo alle miteinander
Diesmal grüble ich über Limetten, Limonen und Zitronen.
Sind Limetten und Limonen nun das gleiche oder nicht.
Oder ist eine Zitrone das gleiche wie eine Limone?.
Ok Limetten sind grün und eine Zitrone ist gelb. Aber was ist jetzt eine Limone????????
Ist Limone nur ein anderes Wort für Zitrone oder Limette oder was ganz anderes.
Es gibt Zitronen-Sirup, Limetten-Sirup und Lime Juice. Was ist den nun was.
Wär nett wenn mich jemand aufklärt.
Danke und bis bald. Achim.

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p.k

Hi Achim,

die Diskussion hatten wir - glaube ich - auch schon mal.

Also: Limetten und Limonen sind im deutschen Sprachgebrauch identisch.

Sirup wird mit Zucker angesetzt und erhitzt, bei Lime-Juice kommt nochmal frischer Saft hinzu.

@Stefan: korrigier mich bitte, wenn ich was verwechselt habe

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SchuettelStefan

Ja das paßt schon. Über die Limonendefinition herscht zwar keine Einigkeit, aber ich denke das was p.k gesagt trifft's schon. Hier noch was zum Nachlesen:
Warenkunde 'Limetten'

Wikipedia Limone , Wikipedia Limette , Wikipedia Zitrone

Wikipedia Lime Juice

Grüße

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Achim

Hallo alle miteinander
Habe da nochmal ne saftige Frage. Diesmal wegen "Muse", aber nicht etwa Musestunden, sondern Pampelmuse. Ist Pampelmuse und Grapefruit das gleiche? Und wenn ich schon dabei bin würde es mich auch interessieren ob Cranberry und Preisselbeer das gleiche ist. Hab bei beiden Fragen schon in den Foren gesucht aber keine Antwort gefunden.
Danke schon mal im Vorraus. Achim.

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p.k

Hi Achim,

Pampelmuse und Grapefruit ist in der Tat identisch; so wie Orange und Apfelsine (Chinaapfel).

Cranberrys und Preiselbeeren unterscheiden sich recht deutlich; obwohl es ja derselbe Begriff Englisch-Deutsch ist. Eine genaue biologische Erklärung hab´ ich allerdings nicht parat.

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Achim

Hallo p.k
Danke für die prompte Antwort. Ich war gerade bei nem Freund der einen Naturkostladen bei uns hat. Er sagte das Cranberrys nur in Amerika wachsen und den gleichen Geschmack haben wie Preisselbeeren nur mit dem Unterschied das sie intensiver schmecken, was meiner Meinung nach auf das bessere, wärmere Klima mit mehr und längeren Sonnentage zurückzuführen ist.
Bei der Gelegenheit hab ich gleich ein Schnäpchen gemacht.
Sein BIO-Pink Grapefruitsaft (von Voelkel) ist über das Mindesthaltbarkeitsdatum, (was für ein langes Wort), drüber und somit umsonst. Falls der noch schmeckt kann ich mich eindecken, er hat noch genug..
Guave hab ich aber immer noch nicht.
Grüsse Achim.

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Ute_line

Ich hab mal gegooglet und folgendes gefunden:

Cranberry = Großfrüchtige Moosbeere
(aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie)
Die Großfrüchtige Moosbeere (Vaccinium macrocarpon), auch Amerikanische Cranberry, Kranbeere oder Kranichbeere wegen ihrer Blüte genannt, ist eine Beerenstrauchart in der Gattung der Heidelbeeren (Vaccinium) aus der Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae).
Die Großfrüchtige Moosbeere kommt ursprünglich in Hochmooren des nordöstlichen Nordamerikas vor, wurde aber auch in mehreren Mooren Deutschlands als Neophyt eingebürgert. Ihre Früchte werden in den USA, vor allem in Neuengland, großflächig angebaut und vermarktet. Unter anderem gelten sie als unverzichtbarer Bestandteil des Thanksgiving-Menüs. In Deutschland befindet sich die Kranbeere häufig unter dem falschen Namen „Kulturpreiselbeere“ im Handel, schmeckt aber deutlich anders als Preiselbeeren, eher wie eine Mischung aus Beerenobst und Äpfeln.

Interessant, nicht wahr?!?

Grüßlis,

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Achim

Hallo Ute-line
Doch sehr interessant. Das Cranberrys zur Gattung der Heidelbeeren gehört hat mich sehr erstaunt.
Würde vorschlagen wir ernennen dich zur: Obstinformationsgoogelatorassistentin 1. Ranges
Gruß Achim

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Ute_line

Jo mei, do mirst i mi jo Oiga nenna ...

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