Cocktailforum
12. Oktober 2009, 20:59
16. Oktober 2009, 16:58
Wir haben den Gold Label...allerdings als 71mm Abfüllung und offensichtlich schon älter...aber die sollten ja eigentlich nicht schlecht werden.
Ach und das mit dem Vergleich des Kaffeeliqueres wird nix. Der Freund hat doch keinen Kaluah sondern son Billigzeug...Außer jemand von euch schickt mir ne Kaluahprobe zu
.
Am Dinstag schreib ich meine letzte Klausur und werde abends mit ein paar Feunden/innen gemütlich nen Cocktail trinken. Ich hatte an Frozen Srrawberry Daiquiri und Pina Colada gedacht...hat jemand noch nen 3. ebenfalls nicht so starken Vorschlag?
Wünsche euch einen schönen Freitag,
Nico
Ach und das mit dem Vergleich des Kaffeeliqueres wird nix. Der Freund hat doch keinen Kaluah sondern son Billigzeug...Außer jemand von euch schickt mir ne Kaluahprobe zu
.Am Dinstag schreib ich meine letzte Klausur und werde abends mit ein paar Feunden/innen gemütlich nen Cocktail trinken. Ich hatte an Frozen Srrawberry Daiquiri und Pina Colada gedacht...hat jemand noch nen 3. ebenfalls nicht so starken Vorschlag?
Wünsche euch einen schönen Freitag,
Nico
16. Oktober 2009, 19:49
so ich war grad einkaufen...wollt nur ne kurze rückmeldung geben oüber Merziger und Edekasäfte im Vergleich:Folgendes gegönnt:
Kirschsaft: Albi, Edeka/Rio Grande, Merziger im Laden probiert
Banane: Edeka RG, Granini bekannt
Orange: Merziger
Maracuja: Merziger, Edeka
Kirsche: geben sich nicht viel, der albi ist aber ein bissche süßer
Banane: geschmacklich beide top, der Granini ist etwas sämiger...manchmal gut, je nach geschmack
Maracuja: auf jeden fall Merziger (in diesem Vergleich) der EDEKA ist deutlich dünner im Geschmack, weniger sauer. Zu Purtrinken würde ich den EDEKA nehmen da nicht so stark, zum Mixen nicht.
Kirschsaft: Albi, Edeka/Rio Grande, Merziger im Laden probiert
Banane: Edeka RG, Granini bekannt
Orange: Merziger
Maracuja: Merziger, Edeka
Kirsche: geben sich nicht viel, der albi ist aber ein bissche süßer
Banane: geschmacklich beide top, der Granini ist etwas sämiger...manchmal gut, je nach geschmack
Maracuja: auf jeden fall Merziger (in diesem Vergleich) der EDEKA ist deutlich dünner im Geschmack, weniger sauer. Zu Purtrinken würde ich den EDEKA nehmen da nicht so stark, zum Mixen nicht.
09. November 2009, 20:44
So, der Ball ist vorbei (Samstag Abend) und es lief soweit alles gut. Die Drinks kamen gut an und wir haben auch ordentlich Geld eingenommen . Die endgültige Cocktailkarte sah dann wie folgt aus:
Pina Colada
Swimming Pool (etwas verändert - u.a. halb Wodka halb weißer Rum statt nur dem Wodka)
Cuba Libre
Tequila Sunrise
Gin Tonic
Sex on the Beach (das modifizierte Rezept das ich beim 1. Rezept hier in der DB gepostet habe - bitte testet das auch mal)
Green Pineapple
Coconut Kiss
Wie (leider) zu erwarten war fanden die alkoholfreien Drinks kaum Anklang, die kamen zusammen sicherlich auf nicht mehr als 1% der gesamten ausgeschenkten Cocktails. Spitzenreiter waren ganz klar der Swimming Pool und der Sex on the Beach.
Die verwendeten Sirups waren allesamt von Monin, die Säfte von Rauch (Limettensaft habe ich selbst gepresst) und die Spirituosen: Appleton White, Russian Standart, Jose Cuervo Especial, Gordon's London Dry, Pech Tree und Bols Curacao.
Wenn es noch Fragen gibt beantwort ich sie gerne (oder Erfahrungsaustausch).
lg
. Die endgültige Cocktailkarte sah dann wie folgt aus:Pina Colada
Swimming Pool (etwas verändert - u.a. halb Wodka halb weißer Rum statt nur dem Wodka)
Cuba Libre
Tequila Sunrise
Gin Tonic
Sex on the Beach (das modifizierte Rezept das ich beim 1. Rezept hier in der DB gepostet habe - bitte testet das auch mal
)Green Pineapple
Coconut Kiss
Wie (leider) zu erwarten war fanden die alkoholfreien Drinks kaum Anklang, die kamen zusammen sicherlich auf nicht mehr als 1% der gesamten ausgeschenkten Cocktails. Spitzenreiter waren ganz klar der Swimming Pool und der Sex on the Beach.
Die verwendeten Sirups waren allesamt von Monin, die Säfte von Rauch (Limettensaft habe ich selbst gepresst) und die Spirituosen: Appleton White, Russian Standart, Jose Cuervo Especial, Gordon's London Dry, Pech Tree und Bols Curacao.
Wenn es noch Fragen gibt beantwort ich sie gerne (oder Erfahrungsaustausch
).lg
25. Februar 2010, 16:29
So....wie versprochen gibt es hier die ersten eindrücke zum Giffard Premium Triple Sec im Vergleich mit Cointreau.
Da es mitten am tag ist hab ich die beiden noch nicht im Cocktail probiert, was morgen abend folgen wird. Preislich liegen die beiden 1-2€ zu Gunsten des Giffard auseinander. Der Giffard hat einen den Riemerschmidt ähnlichen Außgießer, was ihn etwas leichter zu dosieren macht. Im Purtest gewinnt keiner. Wenn dann ist der Cointrau minimal vorne. Der Giffart ist etwas süßer aber gleichzeitig etwas bitterer was sich in Cochtails sehr gut machen könnte. Die Orangennote ist anders. Der Cointreau ist etwas frischer, blumiger. Allerdings hat der Cointreau einen minimal stärkeren alkoholischen Geschmack.
Ich werde an der Stelle mehr berichten, wenn ich mehr als 2-3 Barlöffel kosten kann.
Desweiteren habe ich einen neuen lieblingsrum für Pina Colada, fruchtige Longdrinks und co. . Matusalem platino. Auch wenn mich PK jez verbal haut, so habe ich in vielen fruchtigen tropischen Cocktails gerne einen weicheren ilden Rum, den ich mit dem Matusalem gefunden habe. Im MaiTai, Daiquiri oder Planters Punch ist er aber selbst mir zu seicht. Hier werde ich beim nächsten mal noch den El Dorado probieren. Dann hab ich nur das Problem, dass ich nicht mehr als 8 Flaschen Rum in den Schrank bekomme. Und die sind ausgereizt.
Außerdem muss ich euch bezüglich meines Vodkas recht geben. Finlandia is nix gegen den Russian Standard. Wenn auch im alkoholischen Geschmack kein Unterschied, so ist der RSgeschmacklich einfach angenehmer. Selbst in hohen Dosen wie beim White Russian. Für Vodka Martini muss ich aber dann wohl noch ne Kategorie höher greifen...hier ist er nicht perfekt.
Nico
Da es mitten am tag ist hab ich die beiden noch nicht im Cocktail probiert, was morgen abend folgen wird. Preislich liegen die beiden 1-2€ zu Gunsten des Giffard auseinander. Der Giffard hat einen den Riemerschmidt ähnlichen Außgießer, was ihn etwas leichter zu dosieren macht. Im Purtest gewinnt keiner. Wenn dann ist der Cointrau minimal vorne. Der Giffart ist etwas süßer aber gleichzeitig etwas bitterer was sich in Cochtails sehr gut machen könnte. Die Orangennote ist anders. Der Cointreau ist etwas frischer, blumiger. Allerdings hat der Cointreau einen minimal stärkeren alkoholischen Geschmack.
Ich werde an der Stelle mehr berichten, wenn ich mehr als 2-3 Barlöffel kosten kann.
Desweiteren habe ich einen neuen lieblingsrum für Pina Colada, fruchtige Longdrinks und co. . Matusalem platino. Auch wenn mich PK jez verbal haut, so habe ich in vielen fruchtigen tropischen Cocktails gerne einen weicheren ilden Rum, den ich mit dem Matusalem gefunden habe. Im MaiTai, Daiquiri oder Planters Punch ist er aber selbst mir zu seicht. Hier werde ich beim nächsten mal noch den El Dorado probieren. Dann hab ich nur das Problem, dass ich nicht mehr als 8 Flaschen Rum in den Schrank bekomme. Und die sind ausgereizt.
Außerdem muss ich euch bezüglich meines Vodkas recht geben. Finlandia is nix gegen den Russian Standard. Wenn auch im alkoholischen Geschmack kein Unterschied, so ist der RSgeschmacklich einfach angenehmer. Selbst in hohen Dosen wie beim White Russian. Für Vodka Martini muss ich aber dann wohl noch ne Kategorie höher greifen...hier ist er nicht perfekt.
Nico
25. Februar 2010, 16:56
Danke für den Test, immer wieder sehr interessant 
. Bin noch auf deinen Vergleich in Cocktails gespannt. Wenn du einen Orangenlikör zum pur trinken willst hol die Grand Marnier, der ist sehr lecker im Nosing Glas .
Dann zum Rum: der Matusalem Platino ist auf jeden Fall eine feine Sache. Warum da pk etwas dagegen sagen sollte versteh ich allerdings nicht, der Rum ist doch wirklich top (und soweit ich es in Erinnerung habe schätz er ihn auch ...). Man darf da nicht das milde Aroma mit "seicht" vergleichen und negativ werten. Man muss nur wissen wo man den Rum einsetzte, dann ist er hervorragend. Im Daiquiri zB finde ich ihn wunderbar, wundert mich ein wenig dass er dir da nicht shcmeckt. Im Mai Tai und Planter's Punch kommts natürlich auf intensive Rum Aromen an, da würde ich eher einen anderen wählen. Heißt aber wie gesagt nicht dass deshalb der Rum schlecht ist!!
lg
. Bin noch auf deinen Vergleich in Cocktails gespannt. Wenn du einen Orangenlikör zum pur trinken willst hol die Grand Marnier, der ist sehr lecker im Nosing Glas .Dann zum Rum: der Matusalem Platino ist auf jeden Fall eine feine Sache. Warum da pk etwas dagegen sagen sollte versteh ich allerdings nicht, der Rum ist doch wirklich top (und soweit ich es in Erinnerung habe schätz er ihn auch ...). Man darf da nicht das milde Aroma mit "seicht" vergleichen und negativ werten. Man muss nur wissen wo man den Rum einsetzte, dann ist er hervorragend. Im Daiquiri zB finde ich ihn wunderbar, wundert mich ein wenig dass er dir da nicht shcmeckt. Im Mai Tai und Planter's Punch kommts natürlich auf intensive Rum Aromen an, da würde ich eher einen anderen wählen. Heißt aber wie gesagt nicht dass deshalb der Rum schlecht ist!!
lg
25. Februar 2010, 19:07
...na stimmt schon... Daiquiri war ein unpassendes Beispiel für Nichtanwendung... Ich reduziere mich auf MaiTai, P.Punch und andere (stärkere, rumlastige) tropische Rumcocktails.
Das mit PK war nur scherzhaft gemeint, ist er doch jemand, der eher einen starken als einen zu schwachen Drink favorisiert. Und ich mag bei manchen Cocktails lieber nur ne Spur Rumgeschmack...bei anderen wie Mojito oder MaiTai mag ichs auch lieber deftig.
PS:
Kennt einer von euch jemanden der illegal brennt und das überhaupt nicht kann? Bin auf der suche nach hochprozentigem Methanol für meinen Spiritusbrenner und find keins...außer in der Apotheke zu entsprechenden preisen
Das mit PK war nur scherzhaft gemeint, ist er doch jemand, der eher einen starken als einen zu schwachen Drink favorisiert. Und ich mag bei manchen Cocktails lieber nur ne Spur Rumgeschmack...bei anderen wie Mojito oder MaiTai mag ichs auch lieber deftig.
PS:
Kennt einer von euch jemanden der illegal brennt und das überhaupt nicht kann? Bin auf der suche nach hochprozentigem Methanol für meinen Spiritusbrenner und find keins...außer in der Apotheke zu entsprechenden preisen
25. Februar 2010, 19:33
Es gibt in der Apotheke auch vergälltes Ethanol (ich denke mal du meintst das und nicht Methanol oder? Das wäre dann nämlich ein SEHR unfähiger Schnapsbrenner ... 
) das ist nicht wirklich teuer. Teuer ist nur das unvergällte, da kommen die Steuern drauf und kostet sicher 4 bis 5 mal so viel.
lg
) das ist nicht wirklich teuer. Teuer ist nur das unvergällte, da kommen die Steuern drauf und kostet sicher 4 bis 5 mal so viel.lg
25. Februar 2010, 19:58
Da brauchts keine Theke für, auch keine Apo. 0815 Spiritismus is vergällter Ethanol. Warum der in namentlichem Brenner nicht zum Einsatz kommen soll, ist mir schleierhaft.
25. Februar 2010, 20:26
Der soll da drin zum Einsatz kommen, er findet nur keinen darum hab ich ihm gesagt wo er einen bekommen kann ... .
25. Februar 2010, 21:46
Nein, ich meine den Spiritus.
25. Februar 2010, 23:02
.
26. Februar 2010, 20:31
...Ich hatte mich schon richtig ausgedrückt...METHANol...Formaldehyd, Ameisensäure, blind, tot-> Methanol ....deswegen ja UNFÄHIGER Schwarzbrenner ...aber ich hätts mir denken können...da gibbet keine. die trinken ja den eigenen Fusel
Methanol einen deutlich niedrigeren Siede und Zündpunkt gegenüber Ethanol (dafür muss ich nich in die Apotheke). Lässt sich im Spiritusbrenner im Winter deutlich besser entzünden (Zündstahl), heizt schneller vor und brennt nicht mit gelber Flamme -> kein Ruß an den Töpfen. Um Ethanol zum sauberen Verbrennen zu bewegen muss man bis 90% runter verdünnen, und dann hat man den Energiegehaltvorteil von Ethanol wieder wett.
Aber zu Wichtigerem:
2. Purtest:
Giffard: Etwas weniger Orange, Ansätze von Zitrone leicht herber Nachgeschmack gibt sich nach dem 2. Schluck, etwas süßer, minimale Alkoholschärfe
Cointreau:Mehr Orange, saurer, leichterer (nicht weniger starker) Geschmack, wenig Alkoholgeschmack der später einsetzt als beim Giffard, dafür aber etwas stärker. Etwas länger anhaltender Geschmack
1. Mixtest:
1 Limette
1 weißer Rum
1 Tiple sec
die Grenze meider Geschmacksdifferenzierung ist erreicht
Giffard ist wieder süßer aber geschmacklich kann ich in der Mischung nicht viele Unterschiede ausmachen... Wieder etwas mehr Orange beim Coinreau....aber das kann auch einbildung sein. Ich werde die tage mit einem Freund noch einen blindtest machen...dann mehr.
Nico
Methanol einen deutlich niedrigeren Siede und Zündpunkt gegenüber Ethanol (dafür muss ich nich in die Apotheke). Lässt sich im Spiritusbrenner im Winter deutlich besser entzünden (Zündstahl), heizt schneller vor und brennt nicht mit gelber Flamme -> kein Ruß an den Töpfen. Um Ethanol zum sauberen Verbrennen zu bewegen muss man bis 90% runter verdünnen, und dann hat man den Energiegehaltvorteil von Ethanol wieder wett.
Aber zu Wichtigerem:
2. Purtest:
Giffard: Etwas weniger Orange, Ansätze von Zitrone leicht herber Nachgeschmack gibt sich nach dem 2. Schluck, etwas süßer, minimale Alkoholschärfe
Cointreau:Mehr Orange, saurer, leichterer (nicht weniger starker) Geschmack, wenig Alkoholgeschmack der später einsetzt als beim Giffard, dafür aber etwas stärker. Etwas länger anhaltender Geschmack
1. Mixtest:
1 Limette
1 weißer Rum
1 Tiple sec
die Grenze meider Geschmacksdifferenzierung ist erreicht
Giffard ist wieder süßer aber geschmacklich kann ich in der Mischung nicht viele Unterschiede ausmachen... Wieder etwas mehr Orange beim Coinreau....aber das kann auch einbildung sein. Ich werde die tage mit einem Freund noch einen blindtest machen...dann mehr.
Nico
26. Februar 2010, 20:43
Dacht mir schon, daß es um den Siedepunkt geht. Verstehen tu ich's aber trotzdem nicht. Von was für Töpfen sprichst Du? Fondue? Bei mir ist noch nix gerußt, was man nicht wieder abwaschen könnte. Selbst wenn es das würde, wäre das kein signifikanter Nachteil, da dieser Topf keinem anderen Verwendungszweck zugeführt werden würde.
26. Februar 2010, 21:10
Also ich hatte da auch noch nie ein Problem mit Ruß ... . Sehe auch ansonsten keinen Grund dafür, eigentlich nur Nachteile. Mal abgesehen vom höheren Gefahrenrisiko ist der Heizwert um einiges geringer als bei Ethanol (auch wnen du es auf 90% verdünnst).