Cocktailforum

cliff

Hmm habe bisher nur die Drehpresse ausprobiert^^ weil ich die halt hier zu hause habe. Allerdings kann ich dir sagen, dass bei richtiger Handhabung auch sogut wie keine Bitterstoffe mit hineinkommen Ein paar kommen immer mit hinein, dass ist klar, aber das ist auch bei den anderen Pressen nicht anders.
Wenn du die Früchte vorsichtig auspresst und dabei die Schale nicht zu sehr aufdrückst, wird nicht an der Schale gerieben und die Bitterstoffe bleiben wo sie waren :P einige mögen diese allerdings sehr gerne.

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Tumbler

Also ich benutze nur eine Drehpresse (weil ich nur sowas habe ) und bin eigentlich damit zufrieden

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Spyce

für zitronensaft benutz ich eine kleine drehpresse, sollte ich mir den aufwand machen auch orange oder grapefruit frisch zu pressen, dann landen die auf der küchenmaschine inner küche (elektrisch)

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Triobar

ich wuerde dir bei kleinen Mengen (10-15) Fruechte pro Abend
immer eine Hebelpresse empfehlen.
Von der Handhabung, Reinigung und Platzbedarf ist sie unschlagbar bei kleineren Mengen.
Es gibt inzwischen Hebelpressen mit Einsaetzen
fuer Zitronen oder Limetten.Barstuff

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SubZero

habe ne zitronen/limettenpresse von tchibo. hab die jetz am we ma ausprobiert und bin sehr zufrieden,leichte handhabung,schnelles arbeiten und reiner saft ohne fleisch und kerne ^^

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Jim1231

Ich habe eine Drehpresse und bin voll zufrieden damit! Kann man Zitronen /Limetten vorpressen und dann im Kühlschrank lagern? Ich red von einer maximalen Lagerzeit von 30-40min.

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Spyce

ja, ist möglich
kritisch wirds erst, wenns länger als ein paar Tage ist, würde ich sagen, fängt halt schnell dann an zu schimmeln...

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Achim

Ich presse meist etwas auf Vorrat und der hält dann auch 1-2 Tage wenn er luftdich verschlossen ist.

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FanDab

die community hier und die beiträge haben mich jetzt dazu animiert den zitronensaft frisch zu pressen. und ich muss sagen, ich bin restlos begeistert, ich hätte nicht gedacht, dass der unterschied sooo groß ist. der frischgepresste schmeckt tatsächlich viiiieeel natürlicher. hab nur leider keine elekritsche presse, aber dafür ja zwei gesunde hände

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Orca

Ich presse auch mit meinen noch gesunden Händen, aber immer frisch, weil es mir persönlich besser schmeckt.

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SubZero

die erkenntnis macht jeder irgendwann,ich hab se auch gemacht,weil ich vorher zitronen- und limettensaft aus flaschen benutzt habe. selbst freunden von mir, die, was cocktails angeht, eher geschmacklich ungeübt sind is der unterschied sofort aufgefallen.

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FanDab

na denn ... da bin ich ja beruhigt

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Kuba

hey hab mal einige kurze fragen zum zitronensaft, ihr könnt mir sicher schnell helfen

* Gibt es bei Zitronensaft auch Direktsaft - Konzentrat - Nektar?

* Wieviel Saft lässt sich aus einer Zitrone pressen?

* Gibt es im Supermarkt unterschiedliche Zitronensorten? Wenn ja, welche sind zu empfehlen?

* bei frischgepressten Zitronen: gelangt beim pressen nicht etwas Fruchtfleisch in den Saft? macht das nichts aus oder sollte man das noch trennen?

* was ist von den "Cocktail-Basics" diverser Firmen zu halten, da diese ja immer aus Fruchtsaftkonzentrat zu sein scheinen?

Daaaaaaaaaaanke!

ps: ich hoffe diesmal ist alles korrekt, habe sowohl in anderen threads gelesen, als auch die suchfunktion benutzt
bin allerdings ein absoluter cocktail-mixer-neuling und neu hier im Forum, würde mich deswegen über eine individuelle beantwortung meiner fragen freuen looool...Prost!

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p.k

Es gibt 100% Zitronensaft von diversen Anbietern. Ob Direkt oder nicht - laß die Finger davon. Zitronensaft sollte immer frisch gepreßt sein.

Wieviel Saft in einer Zitrone ist, hängt von der Frucht ab. Im Schnitt ca. 6cl. Empfehlenswert ist immer Bioware.

Bei einer vernünftigen Presse ist ein Sieb dabei. Ansonsten eben durch ein Sieb pressen.

Vergiß Cocktail Basics.

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jean.11

Das solltest du auf jeden Fall beachten!

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