Cocktailforum

CocktailStylaZz

Es ist vielleicht nicht genau das was du suchst und sicherlich auch alles andere als ein Schnäppchen, aber warum gibst du nicht dem Cachaca Magnifica Reserve Soleira mal eine Chance? Ich verspreche dir, dass du nicht enttäuscht wirst. Für mich auf einem Level mit dem Zacapa Reserve Limitada 2013. Der Cachaca ist bis zu 10 Jahre (laut Barfish) im Reserva Verfahren gelagert und hat eigentlich mehr Ähnlichkeit mit Rum. Die Typische Cachaca note, welche man normalerweise sofort riecht, wenn man einen Cachaca öffnet ist hier kaum vorhanden, was aber keinesfalls ein Nachteil ist. Das einzige Problem ist, dass dieser Cachaca viel zu gut für eine Caipirinha ist.


Sáude!

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Schuettelzwerg

Hallo,

Ich bin noch Cocktail anfänger und ich bin auf der suche nach einem guten aber relativ günstigen Braunen Rum und da ich bei 194 seiten nicht mehr durch blicke und auch teilweise hier sorten genannt wurden die ich nicht mal kenne wollte ich so mal fragen welchen rum ich kaufen kann hatte den HC7 ins auge gefasst. Beim weißen Rum wurde mit ja der Cartavio Silver ans Herz gelegt.


Gruß

Andreas

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rrr

Hallo Schuettelzwerg, anfangs hatte ich dir schon mal unsere Tipps für den Barneuling empfohlen. Da mußt Du nicht 194 Seiten durchlesen, es werden dort gezielt Themen für den Einsteigerbarstock besprochen. Unter Anderem auch brauner Rum. Dort stehen zum Schluss des Artikels Rums, die wir für gut und günstig empfinden. Es gibt nicht den ultimativen braunen Rum. Der Geschmack ist so unterschiedlich, da kommt es auch immer drauf an, was möchte man für Cocktails mit herstellen.

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Fabiene_Boilley

Für den HC7 gilt im Prinzip das Gleiche wie für den HC3: Es gibt für diesen Preis deutlich bessere Rums. Aus dem Hause Havanna Club ist z.B. der etwas günstigere Havanna Club Anejo Reserva charaktervoller. Wie rrr schon geschrieben hat, ist es beim braunen Rum sehr schwierig, einen Allrounder zu nennen. Welche Cocktails willst du dir denn vornehmen?

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Schuettelzwerg

Hallo rrr,

An diesen thread habe ich garnicht mehr gedacht danke für den gedanken anstoß ich werde gleich mal schauen.

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Schuettelzwerg

Ich wollte ihn erstmal bei der Pina Colada testen habe die pina bis jetzt nur mit weißen hc3 gemacht. Mir würde jetzt auch garnicht einfallen welchen ich noch mit braunen machen könnte

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Schuettelzwerg

Soooo habe mir nochmal den Einsteiger beitrag angeschaut und meine frage nach braunen rum hat sich erledigt da sind ja einige aufgelistet.

Danke aber trotzdem für die Antworten und eure geduld mit mir

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Fabiene_Boilley

Kein Problem, dafür sind wir ja da.
Du musst die Auflistung bei den Einsteigertipps aber mit Vorsicht genießen, die einzelnen Rums passen nicht immer in jeden Cocktail. Ich empfehle für den Einstieg eigentlich immer ganz gerne den Appleton V/X und/oder den Pussers 42%. Der erste ist zwar offiziell ein Jamaikaner, aber für seine Gattung relativ zurückhaltend und lässt sich vor allem in saftlastigen Drinks gut vermixen. Grundsätzlich kannst du mit den beiden schon mal eine gute Palette an Drinks zubereiten. Für Cocktails, die ein kräftiges Rumaroma verlangen (z.B. Mai Tai, Zombie oder Planters Punch), sind die beiden dann allerdings zu mild.

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Schuettelzwerg

und ich habe mir Cocktail mixen einfacher vorgestellt

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Schuettelzwerg

Aber jetzt mal eine andere frage woher weiß ich eigentlich wann ich ein Kräftigen Rum benutze oder ein milden? in den meisten rezepten steht nur Brauner oder weißer Rum

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Fabiene_Boilley

Das ist schon eine Wissenschaft für sich.

In guten Cocktailbüchern steht normalerweise dabei, welche Sorte brauner Rum verwendet werden sollte. Bei unseren Rezepten in der DB ist das leider nicht immer der Fall, dafür steht in den Kommentaren meistens etwas dazu. Grundsätzlich kann man sagen: Je höher der Rumanteil in einem Rezept, desto kräftiger und aromatischer sollte der Rum auch sein.

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SchuettelStefan

Dem ist nur wenig hinzuzufügen. Wenn nichts angegeben ist, kannst Du es uU. auch an der Herkunft des Drinks ausmachen, welcher Rum dazu passen könnte. Notfalls kannst Du immer noch uns fragen, was wir denn so nehmen würden. Wenn Du länger dabei bist, siegt aber sicher irgendwann die Experimentierfreude und Du probierst einfach verschiedene Rums aus. Irgendwann hast Du auch schon beim Lesen der Zutatenliste eine Idee und mußt nicht mehr jeden einzelnen dafür ausprobieren.

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Schuettelzwerg

und ich denke mal es ist auch alles Geschmackssache, der eine mag es Mild der andere Kräftig von daher kann man nicht genau sagen das ist der perfekte Rum oder sonst was, genau wie der eine mehr Rum im Cocktail mag und der andere weniger und dafür mehr Saft oder was auch immer

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Fabiene_Boilley

Na ja, so relativistisch würde ich es jetzt nicht sehen. Natürlich gibt es Anhänger der milderen Rums und solche, die es lieber ein wenig kräftiger haben und auch bei vielen Cocktails lässt sich selbstverständlich variieren. Allerdings wirst du z.B. mit einem kräftigen, hochprozentigen Jamaicaner keine gute Pina Colada hinbekommen und mit einem Rum aus der Dominikanischen Republik keinen Mai Tai.

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SchuettelStefan

Sowieso, allerdings kristallisieren sich mit der Zeit trotz unterschiedlicher Geschmäcker bestimmte Kandidaten heraus und es schwankt hauptsächlich zwischen diesen, was aber trotzdem nicht davor bewahrt, daß immer wieder "Ausreißer" vorkommen. Wie Du ja bereits festgestellt hast, gibt es reichlich Auswahl, aber ... zu den beiden von Fabiene vorgeschlagenen Einsteigern würde ich Dir gern noch den Angostura Caribbean Dark 7 Anos ans Herz, oder vielmehr ins Glas legen wollen. Er ist sicher nicht immer der Weisheit letzter Schluß, aber auf jeden Fall geht recht viel damit und er ist auch immer ein guter Kandidat für Experimente.

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