Kommentare zu Mai Tai

Hmm also ich habe den grad mal hiernach gemacht, weil ich meine Bücher nicht vor Ort habe.

Wie Rezept:
6 cl brauner Rum (3cl Steuerrad 3cl Pott)
2 cl Cointreau (auch wenn ich meine dass das nicht wirklich Curacao Triple Sec ist)
1 cl Rohrzuckersirup ( 1L Flasche 2/3 mit unrafinierten Rohrzucker und mit kochendem Wasser aufgefüllt. Danach mehrmals durchsieben)
2 cl Monin Mandelsirup
2 cl Handgepresster Limettensaft aus Limetten die 1 Woche in der Sonne lagen.

Und ich muss sagen dass er besser ist als ausm Buch. Sauer ist er nicht. Süß aber auch nicht. Er ist eben ausgeglichen und die braune Rum Note sticht mehr oder weniger durch. Für leute die keinen Alkohol schmecken wollen ist meiner hier nichts.



PS: Warum schreiben hier eigentlich immer nur die Ballermann-Übersäufer rein ?

In meiner Lieblingsbar wird der Mai Tai etwas anders gemacht...Hab ich nun übernommen, is noch ne nummer besser...
Da sieht er dann wie folg aus:
5cl Rum (braun)
3cl Apricot Brandy
2-3cl Mandelsirup
1cl Limettensaft
1-2cl Orangensaft
1cl Rum 73%

Der 73%er wird angezündet und im Mai Tai schwimmt ne halbe Limette und Eiswürfel....
Beste Version, die ich je getrunken habe...
Die Mischung ist ziemlich stark und hat einen recht dominanten Marzipangeschmack.

Triple Sec bekommst Du eigentlich überall. Von der Billigversion für ca. 8€ bis hin zur Luxusversion Cointreau für ca. 14€.

wo bekommt man des triple sec curacao her ich hab schon öfters geschaut aba des gibts nirgends hat des vld nen anderen namen ?! ne oda

Grundsätzlich kommt die Farbe beim braunen von der Fasslagerung. Um eine einheitliche Farbgebung zu erreichen colorieren manche Hersteller auch nach. Als Ausnahme gilt Bacardi. Der braune Bacardi ist immer gefärbter weißer und nie gelagert. Er kann also auch nie Holzaromen bekommen.

ja hat aber denke ich auch was mit der farbe zu tun
und soweit ich informiert bin, wird brauner rum doch mit zuckerkulör oder karamel oder so noch gefärbt, was dann bei allen braunen in etwa gleich schmecken sollte vom aroma her und deshalb gehört die angabe weiß braun schon dazu finde ich

Weißer Rum? Brauner Rum?
Schön und gut wenn man zwischen weißem und braunem Rum unterscheiden kann. Ich könnte jetzt anmerken, dass es dazwischen noch den goldenen gibt, aber ich will auf eitwas anderes hinaus:
ein weißer Rum aus Barbados schmeckt anders als einer aus Kuba oder Martinique, und ein brauner aus Jamaika ganz anders als einer aus den Bahamas oder wieder Kuba.
Was sagt uns das?
Mit der Angabe weiß und braun handelt man die Differenziertheit des Rums einfach ab, obwohl diese Spirituose soviele Facetten hat und man einen Cocktail wie auch den Mai Tai unterschiedlich interpretieren kann je nachdem welchen Rum man verwendet. Schon Trader Vic (der Gerichtlich anerkannte Erfinder) hat von Zeit zu Zeit das Rezept abändern müssen, weil einer der verwendeten Rums nicht mehr produziert wurde.
Die Karibik bietet weit mehr als weiß und braun ...
Don Beach meinte nicht umsonst 'Rum Nectar of Gods'

Also ich kenn den auch so wie barkeeper nur sind bei mir noch 4 cl mit Ananassaft drin...

Als kleine Anmerkung, ich kenn das Rezept zu einem Mai Tai anders (ich mix den in meiner Bar immer so und der kommt richtig gut an):
4cl weißer Rum
3cl brauner Rum
4cl LimeJuice
2cl Zitronensaft
3cl TripleSec
2cl Mandelsirup
im Shaker mixen und in ein Glas abseihen danach zwei Limettenstücke reinpressen und zum Abschluss kommt noch ein bisschen Captain Morgan drüber (73% dunkeler Jamaica Rum da der Capt.Morgan nicht mehr hergestellt wird)

Absolut genialer Cocktail...hat das Ding zu meiner persönlichen temprären ;) Nummer 1....aber sauer find ich den net.

Ein wirklich sehr sehr starker drink!!!
Aber ich glaub wir habe die mischung bissl übertriebe

schon wieder diese Rohrzuckersirupfrage...
bevor ich es noch mal schreibe, schaut doch mal beim Rezept vom Planters Punch nach, da habe ich eine Lösung für dein Problem hinterlassen.
ciao

Also, inzwischen gibt es in vielen Supermarktketten wie MiniMal, Lestra etc. viele Sirups. Von Monin (www.monin-sirup.de) z.B. gibt es dann auch Zuckerrohr-Sirup der wie ich finde vorzüglich ist.

wo bekomm ich eigentlich Rohrzuckersirup her ich hab schon über all geschaut würde mich über antwort freuen auf meine e-mail adresse danke

Das Verhälltnis von Sirup zu Limettensaft sollte nochmal überdacht werden. 3cl Sirup, 2cl Likör und dann nur 2 cl Limmettensaft, das passt nicht. ich verwende meist 1,5cl mandel +1cl Zuckersirup und 4 cl Limettensaft. Oder die Stärkere Variante mit je 0,75cl Sirup und 2 cl Limettensaft, bei 6cl Rum.

über geschmack läßt sich bekanntlich NICHT streiten, aber wer einen mai tai als SAUER bezeichnet ...

... da möchte ich nicht kosten müssen, was dann als süß bezeichnet wird!?

Mai Tai istder wohl geilste Cocktail den es gibt, viele sind gut, aber Favourit ist ER. Leider mixen in die meisten Bars in verschiedenen Kreationen und versauen ihn damit.

Ich werd bekloppt!

Einfach ein richtig geiler Cocktail!sollte jeder mal probieren! 5 sterne

Wem der MT zu säuerlich ist, sollte mal "Lime Juice" anstelle von Limettensaft probieren. Mir schmecken beide Varianten, je nach Tagesform.