Cocktailforum
31. Januar 2008, 19:14
18. Februar 2008, 21:50
Eine Abwandlung des Cosmo auf Gin-Basis (wie er ja ursprünglich auch war...)
Holunder-Cosmo:
5cl Gin (Finsbury 47%)
2cl Cointreau
5cl Holundersaft
2cl Limettensaft
Wie üblich mit reichlich Eis shaken und in vorgekühlte Cocktailschale. Ein paar Tropfen TBT Lemon Bitters verfeinern das ganze...
Holunder-Cosmo:
5cl Gin (Finsbury 47%)
2cl Cointreau
5cl Holundersaft
2cl Limettensaft
Wie üblich mit reichlich Eis shaken und in vorgekühlte Cocktailschale. Ein paar Tropfen TBT Lemon Bitters verfeinern das ganze...
Er ist mir mit dem Finsbury etwas sehr stark, mit dem Bombay 40% allerdings 4* wert.
22. Februar 2008, 11:28
Hier ein Alk-Rezept zum 10.000er - ist NICHT GANZ eine Eigenkreation, sondern nach einem gefundenen Rezept abgewandelt (VOR meiner Erkrankung selbstverständlich) :
BIJOU ORANGE
1 Dash TBT Orange Bitter
2 cl Chartreuse (gelb)
2 cl Vermouth rosso (Punt è mes)
2 cl Tanqueray 10 Gin
Zubereitung: Im Gästeglas mit 2-3 Eiswürfeln rühren,
mit Orangenschale abspritzen
*
herb-süßer, ausgewogener, eigenwilliger, starker Cocktail mit einer frischen Orangennote.
EDIT:
Hab den Gin hier im Rezept nach Triobar's Hinweis entsprechend angepasst ...
BIJOU ORANGE
1 Dash TBT Orange Bitter
2 cl Chartreuse (gelb)
2 cl Vermouth rosso (Punt è mes)
2 cl Tanqueray 10 Gin
Zubereitung: Im Gästeglas mit 2-3 Eiswürfeln rühren,
mit Orangenschale abspritzen
*
herb-süßer, ausgewogener, eigenwilliger, starker Cocktail mit einer frischen Orangennote.
EDIT:
Hab den Gin hier im Rezept nach Triobar's Hinweis entsprechend angepasst ...
01. März 2008, 12:27
Hier
BIJOU ORANGE
1 Dash TBT Orange Bitter
2 cl Chartreuse (gelb)
2 cl Vermouth rosso (Punt è mes)
"2 cl Tanqueray 10 years Gin"
BIJOU ORANGE
1 Dash TBT Orange Bitter
2 cl Chartreuse (gelb)
2 cl Vermouth rosso (Punt è mes)
"2 cl Tanqueray 10 years Gin"
@Ute
du meinst sicherlich den Tanqueray Ten,
aber dieser ist nicht 10 Jahre gelagert...
sondern er wird ausschliesslich in der Destille Nr.10
produziert...
einer ehemaligen Old Tom Gin-Brennblase.
Gelagert ist er keineswegs
03. März 2008, 09:59
@Ute
du meinst sicherlich den Tanqueray Ten,
aber dieser ist nicht 10 Jahre gelagert...
du meinst sicherlich den Tanqueray Ten,
aber dieser ist nicht 10 Jahre gelagert...
Na klar mein ich den Tanqueray No. 10 - was hab ich denn da für'n Quatsch geschrieben ...
So sorry
Hier für alle, die ich ggfs verunsichert haben sollte, gemeint ist natürlich dieser hier
Tanqueray No. 10 (47,3%)
LG,
17. April 2008, 14:57
Hi,
mehr und mehr entdecke ich meine Vorliebe für Gin und Rezepte mit weitestgehend puristischem Charakter (sprich: Klassiker bzw First-Class Drinks mit eher wenigen, dafür umso hochwertigeren Zutaten). Von Zeit zu Zeit lasse ich Euch daher mal die von mir getesteten Drinks wissen.
Gestern probierte ich folgende Leckerei:
The Last Word
Mengen (NICHT Marken) lt. »Originalrezeptur«
1/4 Plymouth English Gin, 41,2% - leicht gesüßt
1/4 Chartreuse (grün)
1/4 Maraschino (leider KEIN Luxardo, sondern schlicht Bols)
1/4 frisch gepressten Limettensaft
Im Shaker auf sehr kalten Eiswürfeln shaken und in eine vor gekühlte Cocktailschale strainen.
Hinsichtlich der Menge scheinen individuelle cl-Größen akzeptabel zu sein (ich hab zunäxt jeweils 3cl genommen), wobei allerdings (lt Erfinder Frank Fogarty in den 1930ern) drauf geachtet werden sollte, dass ein Cocktail herauskommt, der zu gleichen Teilen der 4 Zutaten besteht … Im ersten Anlauf war mir das erwartungsgemäß etwas zu süß und zu wenig „Gin-intensiv“, so dass ich im zweiten Anlauf auf 4cl Gin erhöht und den Saft einer ganzen Limette (etwas mehr als 5cl) genommen habe. Unter diesen Voraussetzungen mein Eindruck wie folgt:
Geschmack:
Zunächst war ich ja mehr als skeptisch angesichts der relativ großen Maraschino-Menge. In anderen Drinks wird dieser Likör in kleinen Portionen (Dashes, BL oder allenfalls 0,5 – 1cl) verwendet und kommt selbst dabei schon außerordentlich intensiv (u. süß!) zum Tragen. Auch erwartete ich, dass der alkoholstarke und eher kräuterig-herbe Chartreuse den Drink zu sehr dominieren würde. Nix von alledem traf (nach meiner Modifikation) zu: ich erlebte einen facettenreichen Drink mit einer ausgewogenen Balance zwischen süß, sauer, herb und kräuterwürzig. Jede Geschmackskomponente kam ausreichend zur Geltung und zusammen ergaben sie eine überaus reizvolle und stimmige Kombination, in der sich die einzelnen Zutaten zu einem äußerst harmonischen Ganzen verbanden. Aussehen sollte das Ganze dann ungefähr so
Von mir 4,5* – unbedingt empfehlenswert.
mehr und mehr entdecke ich meine Vorliebe für Gin und Rezepte mit weitestgehend puristischem Charakter (sprich: Klassiker bzw First-Class Drinks mit eher wenigen, dafür umso hochwertigeren Zutaten). Von Zeit zu Zeit lasse ich Euch daher mal die von mir getesteten Drinks wissen.
Gestern probierte ich folgende Leckerei:
The Last Word
Mengen (NICHT Marken) lt. »Originalrezeptur«
1/4 Plymouth English Gin, 41,2% - leicht gesüßt
1/4 Chartreuse (grün)
1/4 Maraschino (leider KEIN Luxardo, sondern schlicht Bols)
1/4 frisch gepressten Limettensaft
Im Shaker auf sehr kalten Eiswürfeln shaken und in eine vor gekühlte Cocktailschale strainen.
Hinsichtlich der Menge scheinen individuelle cl-Größen akzeptabel zu sein (ich hab zunäxt jeweils 3cl genommen), wobei allerdings (lt Erfinder Frank Fogarty in den 1930ern) drauf geachtet werden sollte, dass ein Cocktail herauskommt, der zu gleichen Teilen der 4 Zutaten besteht … Im ersten Anlauf war mir das erwartungsgemäß etwas zu süß und zu wenig „Gin-intensiv“, so dass ich im zweiten Anlauf auf 4cl Gin erhöht und den Saft einer ganzen Limette (etwas mehr als 5cl) genommen habe. Unter diesen Voraussetzungen mein Eindruck wie folgt:
Geschmack:
Zunächst war ich ja mehr als skeptisch angesichts der relativ großen Maraschino-Menge. In anderen Drinks wird dieser Likör in kleinen Portionen (Dashes, BL oder allenfalls 0,5 – 1cl) verwendet und kommt selbst dabei schon außerordentlich intensiv (u. süß!) zum Tragen. Auch erwartete ich, dass der alkoholstarke und eher kräuterig-herbe Chartreuse den Drink zu sehr dominieren würde. Nix von alledem traf (nach meiner Modifikation) zu: ich erlebte einen facettenreichen Drink mit einer ausgewogenen Balance zwischen süß, sauer, herb und kräuterwürzig. Jede Geschmackskomponente kam ausreichend zur Geltung und zusammen ergaben sie eine überaus reizvolle und stimmige Kombination, in der sich die einzelnen Zutaten zu einem äußerst harmonischen Ganzen verbanden. Aussehen sollte das Ganze dann ungefähr so
Von mir 4,5* – unbedingt empfehlenswert.
17. April 2008, 18:12
17. April 2008, 18:32
17. April 2008, 19:10
18. April 2008, 14:03
Mist... muß ich wohl doch Chartreuse kaufen... 
Den - in grün - solltest Du Dir unbedingt kaufen ... Ich finde ihn auch pur recht lecker (werde mir seinen etwas "sanfteren" gelben Bruder auch noch zulegen; die kosten in unserem hieisigen edeka sage u. schreibe "nur" jeweils 18,99 €. Zum Vergleich: bei Banneke kostet der grüne 24,39 €, was einem Preisunterschied von saftigen 5,40 € entspricht. Ganz schön happich, was?!?).
18. April 2008, 14:31
Naja, ich hatte den grünen Chartreuse mal vor Jahren im Bestand. Hat mir aber damals nicht besonders geschmeckt. Lag aber wohl eher an den falschen Rezepten...
Sehr lecker war aber die hochkonzentrierte Variante:
Elixir Vegetal
Entweder pur oder mit Gin "verdünnt"...
Sehr lecker war aber die hochkonzentrierte Variante:
Elixir Vegetal
Entweder pur oder mit Gin "verdünnt"...
18. April 2008, 22:06
Oh-la-la ... Élexir Végétal = 71(!!!) Vol.-% Alk. AUCH ganz schön happich ... Mir langen schon die 55 Vol.-% Alk. vom grünen Chartreuse. Und preislich sind sowohl das Elexir als auch die Liköre ordentlich gepfeffert. Da hab ich ja bei meinem edeka ziemliches Glück gehabt ...
AUCH ganz schön happich ... Mir langen schon die 55 Vol.-% Alk. vom grünen Chartreuse. Und preislich sind sowohl das Elexir als auch die Liköre ordentlich gepfeffert. Da hab ich ja bei meinem edeka ziemliches Glück gehabt ...
22. April 2008, 13:19
Am WE mal wieder was Tolles probiert:
Pegu Cocktail
Zutaten:
6cl Gin
2cl Cointreau
1 Dash Angostura Bitters
1 Dash Orange Bitters
2 Limettenviertel
Zubereitung:
2 Limettenviertel zusammen mit dem Cointreau und den Bitters in den Shaker geben und stößeln. Dann Gin und Eis hinzufügen, shaken und in ein gut gekühltes Martiniglas strainen.
Hab den Whitley Neill Gin benutzt. Er hat ein kräftig fruchtig-würziges Aroma mit einer deutlichen Zitrusnote, die in diesem Drink sehr schön passte. Der Orange Bitters hat diesen Geschmack noch intensiviert. Ein starker, herb-säuerlicher und harmonisch runder Gin-Drink, der mir 4* wert ist.
Pegu Cocktail
Zutaten:
6cl Gin
2cl Cointreau
1 Dash Angostura Bitters
1 Dash Orange Bitters
2 Limettenviertel
Zubereitung:
2 Limettenviertel zusammen mit dem Cointreau und den Bitters in den Shaker geben und stößeln. Dann Gin und Eis hinzufügen, shaken und in ein gut gekühltes Martiniglas strainen.
Hab den Whitley Neill Gin benutzt. Er hat ein kräftig fruchtig-würziges Aroma mit einer deutlichen Zitrusnote, die in diesem Drink sehr schön passte. Der Orange Bitters hat diesen Geschmack noch intensiviert. Ein starker, herb-säuerlicher und harmonisch runder Gin-Drink, der mir 4* wert ist.
22. April 2008, 13:47
22. April 2008, 14:19
