Kommentare zu Mai Tai

Hallo nochmal,
den Zuckersirup mache ich 1:1.
Also ich nehme bsp 250ml Wasser und 250g Zucker.
Das Wasser kochen und dann den zucker rein und schön umrühren bis es klar wird. dann ca 10min köcheln lassen und dann erkalten lassen.

sorry der Marie Brizard ist ein Curacao Orange.
Ist curacao nicht triple sec?
Bin da nicht so bewandert.

Auch bin ich nicht so der Rum-freak. Es mag sein dass manchem Rumkenner das zu schwach ist, jedoch schmeckt er mir eben so am besten. Ich hab mich quasi runtergehangelt von 6cl bis schließlich 4cl. Zugegeben, man sollte ihn nicht so lange stehen lassen ;-)

Wie machst du denn den Zuckersirup (braun) selber?
Kannst du mir ein Rezept geben?

Danke

Wenn man den mit Crushed Ice shaken will und das Ganze dann auch noch genau so in's Glas schüttet, dann hat man aber eine extreme Verwässerung - würde ich nicht machen.

Den 3rd Release habe ich gar nicht - ich habe nur 2 Flaschen des 1st Release aus unterschiedlichen Fässern und ein Kistchen des 2nd.

Warum nimmst Du Triple Sec und kein Orange Curacao?

nur der Vollständigkeit halber...
...wichtig wäre natürlich noch der Minzezweig
und dass ich den Drink mit viel Crushed ice geshaked und dann mit dem eis so ins glas gegeben habe

Hallo Mai Tai Freunde,
wer vom LPS Long Pond Single Rum 1993 nur die 3rd release ergattern konnte sollte trotzdem mal folgendes probieren:
Nach langem RUMexperimentieren mit diesem Rum habe ich für mich folgende Lösung gefunden, die mir am besten schmeckt:

4cl LPS Long Pond Single Rum 1993 3rd release
2cl Marie Brizard Triple Sec
1,5cl Meneau Orgeat
1,5cl Zuckersirup braun selbst gemacht 1:1
4cl Limettensaft frisch (eine große Limette)

ich finde das eine ausgewogene Mischung
viel Spass,
Art

Hi,

ja kann sein das sich die Mischung grauenhaft anhört man muss ihn aber mal probiert haben.
Das ist kein Mai Tai wie man Ihn in einigen guten Bars kennt.
Ja habe einiges schon probiert aber keiner ist wie dieser. Der hat halt was besonderes.
Vielleicht sind die Flaschen ja fake keine Ahnung.
Hab schon öfters nach dem Rezept gefragt.
Auch für Geld aber keine Chance.
Das komische ist ja das es nicht nach den Zutaten schmeckt die da reinkommen.
Das macht mich so wahnsinnig habe alle möglichen Kombination ausprobiert.
Deshalb war meine Hoffnung das jemand mal dort hinfährt :-) und das Geheimnis lüftet.

Hallo kanganisikim,

hast Du schonmal einen Mai Tai mit Zutaten probiert die nicht so (naja ich sag mal) - einem Mai-Tai unwürdig sind ?
Klingt ja grauenhaft die Mischung.

Servus....

ich hab nen sehr guten mai tai in einem wiesbadener thai restaurant "Chokdee" getrunken.
Ist echt der beste den ich je getrunken habe.
Leider komme ich nicht auf sein Rezept.
Vielleicht wäre es mal eine Herausforderung den zu knacken. Bisher habe ich gesehen das er folgende Zutaten nimmt.

1/4 Frische Limette
Pulco Zitronensaft
Roses Lime juice
Old pascas Rum
Captain Morgan Jamaica Rum
Bols Dry Orange
Giffard Orgeat Syrup

Bei der letzten Flasche hieß es als ich gefragt habe das es ein Mai Tai Syrup ist also Geheim da die Flasche ohne Etikett war. Ich vermute aber das es der Giffard Orgeat Syrup vermischt mit dem Dry Orange ist weil ich das mal bei dem anderen Barkeeper gesehen hatte da hatten die das noch nicht vermischt und die Farbe vom gemischten Braun war. Seitdem ich die beobachte nehmen die glaub ich ne Flasche und vermischen das haha :-).
Kann aber nicht sagen ob die nochwas reinmachen.

Man schmeckt kaum den Rum raus nicht zu süss und nen echt Hammer Geschmack. Den Mandelsyrup schmeckt man auch nicht unbedingt raus. Irgendeine süsse kann diese aber nicht wirklich definieren.

Vielleicht wohnt ja jemand in der nähe und schaut mal am besten am Wochenende vorbei da ist der gute Barkeeper da :-).

Heute kann ich meine Wertung von 2 auf 4 Sterne anheben. Auch dank eines freundlichen Spenders hatte ich schon vor längerem die Gelegenheit den Mai Tai mit ein paar Rums zu testen. Leider fand ich den Cocktail egal mit welchem Rum immer fast ungenießbar. Allerdings hatte mir der Old Monk 7 mit seiner karamellig anderen Note noch am besten gefallen (obwohl ich eigentlich auf der Suche nach was karibischem war).
Das Entscheidende war bei mir wohl doch nicht der Rum, sondern eher der Cointreau.
Nun hatte ich mich endlich mal dazu durch gerungen den Old Monk zu bestellen und hab mich auch gleich noch an den Giffard Premium Triple Sec gewagt.

Lange Rede kurzer Sinn:
beliebiger Rum + Cointreau im Mai Tai = Pfui.
Old Monk + Giffard Premium Triple Sec = viel besser.

Heute war es Zeit für einen Mai Tai gemäß des Originalrezeptes.

Genutzte Zutaten:

Long Pond Single Rum LPS Jamaika 1993 2nd Release
Marie Brizard Curacao Orange
selbstgemachter, brauner Rohrzuckersirup
Menau Orgeat
frischer Limettensaft

Ja, doch, gefällt mir ;)

Dank eines lieben Spenders konnte ich ihn heute mal mit dem Old Monk 7jährig machen und ich muss sagen, wirklich gelungen und meine Wertung werde ich gleich ein wenig erhöhen.

@Maddin

Das Abwarten hatte sich im Falle des Mai Tais in der unten beschrieben Variante als zu langwierig herausgestellt:
Das Glas war vorgekühlt, der Shaker randvoll mit großen Eiswürfeln, genauso wie das Glas - kurzum, der Drink war so kalt, dass es einfach ewig gedauert hatte, bis die gewünschte Verwässerung eingetreten war.
Bei meiner Variante mit dem Smith & Cross, die mit deiner übrigens bis auf den Limettensaftanteil (bei mir: 2,5 cl) und den verwendeten Zuckersirup (Dillon Roux) identisch war, habe ich dann zusätzlich einen gecrushten Eiswürfel (3cm³) hinzugegeben. Das war sehr viel früher stimmiger und blieb auch bis zum letzten Schluck so.

Habe gestern übrigens noch einen \\\"Demerara Mai Tai\\\" ausprobiert:

4 cl XM10
2 cl Lemon Hart 151
1,5 cl De Kuyper Dry Orange
2,5 cl Limettensaft
1 cl Meneau Orgeat
0,5 cl selbstgemachter Demerara-Zuckersirup

Hier selbstverständlich nur mit ganzen Eiswürfeln.

War zwar ganz gut, aber dem hat irgendwie die Power gefehlt.

@Amebelodon: Das Schmelzwasser kommt doch sowieso mit der Zeit und man kann gut abwarten, bis der optimale Punkt für einen erreicht ist. Bei crushed Ice hab ich die Befürchtung, die Verwässerung würde zu schnell sein. Das optimale Punkt kann viel schneller verpasst werden.

Diese beiden gabs bei mir die Woche:

6cl Smith & Cross Jamaica Rum, 57%
2cl Limettensaft, frisch
1.5cl Marie Brizard Orange Curaçao
1cl Meneau Orgeat
0.5cl Saint James Rohrzucker Sirup


6cl Berry's Own Selection Jamaican Rum 1990 from Hampden Estate, 46%
2cl Limettensaft, frisch
1.5cl Marie Brizard Orange Curaçao
1cl Meneau Orgeat
0.5cl Saint James Rohrzucker Sirup

Sauer, leicht herb und nach dem fünften will man noch einen :-) Perfekter Cocktail

Habe ihn nun endlich mit dem Inner Circle Green Dot gemacht.
Hier die genaue Zusammensetzung:

6 cl Inner Circle Green Dot
1,5 cl De Kuyper Dry Orange
2,5 cl Limettensaft
1 cl Meneau Orgeat
0,5 cl Dillon Roux Zuckersirup

Mit ganzen Eiswürfeln geshakt, auf ganze, frische Eiswürfel gegeben.

Sehr gut! Allerdings hätte dem Drink ein wenig mehr Schmelzwasser ganz gut getan, sprich ein wenig Crushed Eis, denn der IC ist schon sehr kräftig. Beim nächsten Mal.

Habe ihn heute mal so gemacht:

6 cl El Dorado 15 years
1,5 cl Grande Orange DeKuyper
2,2 cl Mandelsirup (Monin)
4 cl Limettensaft

Sehr lecker. Der El Dorado ist klasse!

Ich werde ihn vermutlich in den nächsten Tagen mal mit dem Inner Circle Green Dot (57,2%) probieren. Bin gespannt. Das wäre dann mein bisher stärkster MT.

Genialer Drink. Komplex, harmonisch, schön balanciert und der Rum steht vorn, alles andere unterstützt diesen lediglich. Ich habe das bereits von mir weiter unten gepostete Rezept verwendet.

Ich empfehle den Smith & Cross. Absolute Aromabombe, preislich ok, sehr gut für den Mai Tai geeignet.

Natürlich kann man alles ausprobieren, aber nimm doch einfach einen kräftigen Jamaikaner, evtl noch ein wenig Rhum, aber was anderes kommt mir nicht in den Mai Tai. Allein beim Gedanken an den Old Monk im Mai Tai stellen sich mir die Nackenhaare auf. Zweifelsfrei ein sehr guter Rum, aber meiner Meinung nach nur in 2 Drinks wirklich gut zu gebrauchen, das ist einmal der Rum Sour in der Triobar Variante, zum anderen der Hot Buttered Rum. Dort kommt seine rumuntypische Würze besonders gut zum Vorschein.